Rahasia Kelembutan Kue Jongkong: Tips dan Trik Membuat Kue Tradisional yang Menggugah Selera

radarmukomuko.bacakoran.co     -Kue jongkong adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berbahan dasar tepung beras, santan, dan gula merah. Kue ini terdiri dari beberapa lapisan yang biasanya berwarna hijau, putih, dan cokelat. Warna hijau berasal dari daun pandan, yang juga memberikan aroma harum khas, sementara lapisan cokelat berasal dari gula merah yang memberikan rasa manis alami.

Kue jongkong memiliki tekstur lembut dan kenyal, serta rasanya manis dan gurih berkat campuran santan. Biasanya, kue ini disajikan dalam wadah kecil, seperti mangkuk atau gelas, dan dinikmati sebagai camilan atau hidangan penutup, terutama dalam acara-acara tradisional atau saat berbuka puasa. Kue jongkong umumnya disajikan dingin untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.

BACA JUGA:Kurun 9 Bulan, Polres Mukomuko Ungkap 21 Kasus Narkoba

Resep sederhana untuk membuat kue jongkong, yang merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang lembut dan manis:

1. Bahan Lapisan Hijau:

- 100 gram tepung beras

- 500 ml air daun pandan (campuran air dan 10 lembar daun pandan diblender lalu disaring)50 gram gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

2. Bahan Lapisan Putih:

- 100 gram tepung beras

- 400 ml santan kental

- 1/2 sendok teh garam

3. Bahan Gula Merah:

- 150 gram gula merah, serut halus

- 100 ml air

- 1 lembar daun pandan, simpulkan

BACA JUGA:Kantongi Rekomendasi Gubernur Bengkulu, RS Pratama Segera Beroperasi?

Cara Membuat:

1. Lapisan Gula Merah:

Campurkan gula merah, air, dan daun pandan, masak hingga gula larut dan mengental. Angkat dan sisihkan.

2. Lapisan Hijau:

- Campurkan tepung beras, air daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.

- Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga adonan mengental dan matang. Angkat.

3. Lapisan Putih:

- Campurkan tepung beras, santan, dan garam. Aduk rata.

- Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga adonan mengental dan matang. Angkat.

4. Menyusun Kue:

- Siapkan wadah kecil (gelas atau cetakan kue kecil).

- Tuang lapisan gula merah di dasar wadah.

- Tambahkan lapisan hijau di atasnya, lalu lapisan putih di atas lapisan hijau.

- Biarkan hingga dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam agar set.

- Kue jongkong siap disajikan! Nikmati dalam keadaan dingin untuk rasa yang lebih enak.

BACA JUGA:Realisasi Pembangunan Tahun Keempat Era Sapuan – Wasri

Tips agar kue jongkong yang kamu buat lebih sempurna:

1. Pilih Gula Merah Berkualitas: 

Gunakan gula merah yang bersih dan berkualitas baik agar rasa manisnya lebih autentik dan warna lapisannya terlihat cantik.

2. Jangan Terlalu Encer atau Kental:

Perhatikan kekentalan adonan lapisan hijau dan putih. Jika terlalu encer, kue akan sulit set, dan jika terlalu kental, teksturnya akan menjadi keras. Aduk adonan secara terus-menerus agar tidak menggumpal.

3. Aduk Santan dengan Rata: 

Saat membuat lapisan putih, pastikan santan diaduk secara merata dengan tepung beras agar hasilnya lembut dan tidak pecah saat dimasak.

4. Masak dengan Api Kecil:

Gunakan api kecil atau sedang agar adonan matang dengan sempurna dan tidak gosong di dasar panci. Jangan terburu-buru dalam proses memasak.

5. Gunakan Daun Pandan Segar: 

Untuk aroma dan warna hijau alami yang lebih kuat, gunakan air pandan dari daun pandan segar yang diblender dan disaring. Ini akan memberikan warna dan aroma yang khas.

6. Penyusunan Berlapis:

Setelah setiap lapisan dituangkan ke dalam cetakan, biarkan lapisan tersebut mengeras sebentar sebelum menuang lapisan berikutnya agar tidak tercampur.

7. Dinginkan Sebelum Disajikan

Biarkan kue jongkong mendingin terlebih dahulu agar tekstur kue menjadi lebih padat dan rasa lapisannya lebih menyatu. Simpan di kulkas selama beberapa jam untuk hasil yang lebih baik.

Dengan mengikuti tips ini, kue jongkong yang kamu buat akan lebih lembut, harum, dan enak!*