Martabak Mini Telur Anti Sobek dengan Bumbu Rahasia, Pas untuk Jualan dan Teman Nongkrong!

radarmukomuko.bacakoran.co       -Martabak Mini Telur adalah versi kecil dari martabak telur yang populer sebagai jajanan atau camilan di Indonesia. Bentuknya mungil dan praktis, biasanya berdiameter sekitar 8-10 cm, sehingga lebih mudah dimakan dan cocok untuk dijadikan camilan satuan atau jajanan jualan.

Martabak Mini Telur dibuat dari kulit tipis yang digoreng hingga garing, lalu diisi dengan campuran telur yang sudah dibumbui serta tambahan bahan seperti daun bawang, daging cincang, atau bahan lainnya sesuai selera. Rasanya gurih, teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam, membuatnya sangat digemari berbagai kalangan.

BACA JUGA:Dari Dapur Nusantara: Kue Lapis Tepung dengan Bumbu Rahasia yang Menggoda Selera

Resep membuat martabak mini telur:

Bahan Kulit:

- 250 gr tepung terigu protein sedan

- 1 butir telur

- 1 sdm minyak goreng

- ½ sdt garam

- ±120 ml air (dituang sedikit demi sedikit)

- Minyak goreng secukupnya untuk merendam kulit

Cara Membuat Kulit:

1. Campurkan tepung, garam, dan telur. Aduk rata.

2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan lembut.

3. Tambahkan 1 sdm minyak, uleni kembali hingga elastis.

4. Bagi adonan jadi bulatan kecil seukuran bola pingpong, rendam dalam minyak goreng selama minimal 1 jam (semakin lama, semakin lentur).

5. Setelah direndam, pipihkan adonan di permukaan datar yang diolesi minyak hingga tipis transparan. Siap digunakan untuk martabak.

BACA JUGA:Resep Rahasia Seblak Goang Jadul, Sensasi Pedas Gurih yang Menggoda

Bahan Isian Martabak Mini (Bumbu Rahasia)

- 4 butir telur (bisa campur telur bebek untuk rasa lebih gurih)

- 150 gr daging ayam atau sapi cincang (boleh juga kornet)

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- ½ sdt merica bubuk

- 1 sdt kaldu bubuk (ayam/sapi)

- ½ sdt garam

- ½ sdt gula pasir

- 1 sdt kecap asin (opsional, untuk aroma khas)

- 1 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat Isian:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

2. Masukkan daging cincang, aduk hingga matang.

3. Tambahkan merica, kaldu bubuk, gula, garam, dan kecap asin. Koreksi rasa.

4. Angkat, dinginkan.

5. Campurkan tumisan daging dengan telur dan daun bawang. Aduk rata.

BACA JUGA:Megawati Hangestri Pertiwi bersama sang kekasih, segera menikah

Cara Membuat Martabak Mini Telur Garing

Siapkan kulit martabak (baik buatan sendiri maupun kulit lumpia).

1. Ambil satu lembar kulit, beri 1–2 sdm adonan isian di tengah.

2. Lipat menyerupai amplop kecil. Pastikan rapat agar tidak bocor.

3. Panaskan minyak agak banyak di wajan (api sedang).

4. Goreng martabak hingga kuning keemasan dan garing.

5. Angkat dan tiriskan.

Tips Anti Gagal & Variasi

Tips:

- Rendam adonan kulit dalam minyak minimal 1 jam agar lentur dan tidak sobek saat dipipihkan.

- Goreng dengan minyak yang cukup banyak supaya matangnya merata dan kulit garing.

- Pastikan lipatan rapat agar isian tidak bocor saat digoreng.

Variasi Isian:

- Sayuran: Tambah wortel parut dan kol untuk versi vegetarian.

- Keju: Tambahkan parutan keju cheddar ke dalam isian untuk rasa creamy.

- Pedas: Tambahkan cabai rawit iris ke adonan isian untuk martabak mini pedas.*