Resep Pempek Ekonomis Teri, Lezatnya Kuliner Palembang Tanpa Menguras Kantong!

KORANRM.ID - Pempek, kuliner khas Palembang yang terkenal dengan kelezatannya, seringkali dianggap sebagai makanan yang mahal.  Namun, siapa bilang?  Dengan sedikit kreativitas dan pemilihan bahan yang tepat, Anda bisa membuat pempek lezat, khususnya pempek teri, dengan harga ekonomis tanpa mengurangi cita rasanya.  Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat resep pempek teri ekonomis yang cocok untuk dinikmati keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan:

Sebelum memulai, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut.  Jumlahnya dapat disesuaikan dengan kebutuhan Anda.  Resep ini dirancang untuk menghasilkan sekitar 20-25 buah pempek ukuran sedang.

BACA JUGA:Pempek Sutra Kelezatan Tekstur Halus yang Memikat Lidah

BACA JUGA:Rahasia Pempek Kriting Kokoh Tanpa Cetakan Tekstur Sempurna, Rasa Menggoda

Untuk Kulit Pempek:

* 250 gram tepung tapioka (sagu tani) berkualitas baik

* 100 gram tepung terigu protein sedang

* 250 ml air matang

* 1 sendok teh garam

* 1 butir telur (opsional, untuk menambah kekenyalan)

* 150 gram ikan teri nasi yang sudah dibersihkan dan dihaluskan (bisa digiling atau diblender kasar)

Untuk Kuah Cuka:

BACA JUGA:Mau Pempek Enak Tanpa Ikan? Ini Resep Pempek Dos yang Gampang dan Ekonomis

* 500 ml air

* 100 ml cuka putih

* 50 gram gula pasir

* 2 siung bawang putih, haluskan

* 5 buah rawit merah, iris tipis (sesuai selera)

* Garam secukupnya

* Penyedap rasa (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Ikan Teri:

BACA JUGA:Jangan Ngaku Dari Palembang Kalu Resep Cuko Pempek Dak Ingat

BACA JUGA:Ada Nasi Sisa? Lebih Baik Dibuat Pempek Berikut Resepnya

* Pastikan ikan teri nasi sudah benar-benar bersih dan kering.  Jika masih basah, jemur sebentar hingga agak kering.

* Haluskan ikan teri menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya agak kasar.  Jangan terlalu halus agar tekstur pempek tetap terasa.

2. Membuat Adonan Kulit Pempek:

* Campurkan tepung tapioka dan tepung terigu dalam wadah yang cukup besar.  Aduk rata.

* Tambahkan garam dan telur (jika menggunakan). Aduk kembali hingga tercampur rata.

* Secara bertahap, tuangkan air matang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak bergerindil.  Aduk hingga adonan kalis dan sedikit lengket.

* Masukkan ikan teri yang sudah dihaluskan ke dalam adonan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.  Adonan akan terasa sedikit lebih basah karena kandungan air dalam ikan teri.

BACA JUGA:Ada Nasi Sisa? Lebih Baik Dibuat Pempek Berikut Resepnya

BACA JUGA:Resep Pempek Tanpa Ikan Tetap Enak Lembut, Kenyal Dan Anti Gagal.

BACA JUGA:Jangan Ngaku Dari Palembang Kalu Resep Cuko Pempek Dak Ingat

3. Membentuk Pempek:

* Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.

* Ambil sedikit adonan (sekitar 2-3 sendok makan), bentuk bulat pipih atau sesuai selera.

* Goreng pempek hingga matang dan berwarna kecokelatan.  Jangan terlalu sering dibalik agar pempek tidak hancur.  Angkat dan tiriskan.

4. Membuat Kuah Cuka:

* Rebus air hingga mendidih.

* Masukkan gula pasir, bawang putih halus, dan garam.  Aduk hingga gula larut.

* Tambahkan cuka putih dan rawit merah iris.  Aduk rata.

* Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.  Anda bisa menambahkan penyedap rasa jika diinginkan.  Kuah cuka yang baik memiliki keseimbangan rasa asam, manis, dan sedikit pedas.

Tips dan Trik Membuat Pempek Teri Ekonomis:

* Pilih tepung tapioka berkualitas baik:  Tepung tapioka yang berkualitas akan menghasilkan pempek yang kenyal dan tidak mudah hancur.

* Jangan terlalu banyak menambahkan air:  Adonan yang terlalu encer akan menghasilkan pempek yang lembek.

* Gunakan api sedang saat menggoreng:  Api yang terlalu besar akan membuat pempek gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.

* Jangan terlalu sering membalik pempek saat digoreng:  Hal ini dapat membuat pempek hancur.

* Simpan pempek yang sudah jadi di tempat yang kering dan sejuk:  Pempek dapat disimpan hingga beberapa hari jika disimpan dengan benar.

Variasi Pempek Teri:

Anda bisa berkreasi dengan bentuk pempek teri.  Selain bentuk bulat pipih, Anda juga bisa membentuknya menjadi bentuk kapal selam, lenjer, atau sesuai selera.  Anda juga bisa menambahkan sedikit irisan daun bawang atau seledri ke dalam adonan untuk menambah aroma dan rasa.

Penyajian:

Sajikan pempek teri hangat bersama kuah cuka yang segar.  Anda juga bisa menambahkan pelengkap lain seperti ebi (udang kering), irisan mentimun, dan potongan cabe rawit sesuai selera.

Dengan resep pempek teri ekonomis ini, Anda dapat menikmati kelezatan kuliner Palembang tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam.  Selamat mencoba dan semoga berhasil!  Jangan ragu untuk bereksperimen dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda.  Nikmati kelezatan pempek buatan sendiri bersama keluarga!