Rahasia Pukis Empuk dan Mengembang Sempurna, Coba Tips Ini dan Dijamin Ketagihan! Id

Reporter: Cici Wulandari |

Editor: Ahmad Kartubi |

Senin , 10 Mar 2025 - 20:41

Rahasia Pukis Empuk dan Mengembang Sempurna, Coba Tips Ini dan Dijamin Ketagihan!--ISTIMEWA

radarmukomuko.bacakoran.co -Pukis adalah jajanan khas Indonesia yang memiliki tekstur lembut, empuk, dan sedikit kenyal. Biasanya, kue ini dibuat dengan campuran tepung terigu, telur, gula, ragi, dan santan atau susu. Namun, banyak orang mengalami kendala saat membuat pukis, seperti hasilnya bantat, kurang mengembang, atau teksturnya keras.

Nah, agar pukis buatanmu sukses empuk, mengembang, dan bikin nagih, berikut beberapa tips rahasianya!

1. Gunakan Tepung Terigu Protein Sedang

Pemilihan tepung terigu sangat berpengaruh pada tekstur pukis. Tepung terigu protein sedang (seperti Segitiga Biru) memiliki kandungan gluten yang cukup untuk menghasilkan pukis yang empuk tetapi tidak terlalu kenyal seperti roti. Jika menggunakan tepung protein tinggi, hasilnya bisa terlalu kenyal, sedangkan jika memakai tepung protein rendah, pukis cenderung kurang mengembang.

2. Gunakan Ragi Instan yang Masih Aktif

Ragi instan berperan penting dalam membuat adonan pukis mengembang dengan sempurna. Pastikan ragi yang digunakan masih aktif dengan cara mencampurkannya ke dalam sedikit air hangat dan gula. Jika dalam 5–10 menit muncul gelembung atau busa, berarti ragi masih aktif. Jika tidak, sebaiknya ganti ragi karena kemungkinan sudah mati dan bisa menyebabkan pukis tidak mengembang.

3. Kocok Telur dan Gula Sampai Mengembang

Proses mengocok telur dan gula hingga mengembang sangat penting agar pukis menjadi lembut dan berpori halus. Gunakan mixer kecepatan sedang hingga adonan berubah warna menjadi lebih putih dan kental. Jika dikocok kurang lama, hasil pukis bisa bantat.

4. Diamkan Adonan Agar Mengembang Sempurna

Setelah semua bahan tercampur rata, diamkan adonan selama kurang lebih 45–60 menit agar ragi bekerja dengan baik. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan letakkan di tempat yang hangat. Proses ini disebut fermentasi, yang akan membantu adonan menjadi lebih ringan dan mengembang saat dipanggang.

5. Gunakan Santan atau Susu yang Dimasak Terlebih Dahulu

Cairan dalam adonan bisa berupa santan atau susu cair. Jika menggunakan santan, pastikan santan dimasak terlebih dahulu agar tidak cepat basi dan menghasilkan pukis yang lebih gurih. Jika menggunakan susu, pilih susu cair full cream agar tekstur pukis lebih lembut.

6. Pastikan Cetakan Panas Sebelum Menuang Adonan

Sebelum menuang adonan, panaskan cetakan pukis terlebih dahulu dan olesi dengan sedikit margarin. Cetakan yang sudah panas membantu pukis mengembang dengan baik dan mencegah lengket.

7. Jangan Mengaduk Adonan Setelah Didiamkan

Setelah adonan didiamkan, jangan mengaduknya kembali! Mengaduk adonan yang sudah mengembang akan membuat gelembung udara yang terbentuk selama fermentasi hilang, sehingga pukis menjadi bantat. Langsung tuang adonan ke dalam cetakan dengan sendok atau gelas takar.

8. Masak dengan Api Kecil dan Tutup Cetakan

Gunakan api kecil agar pukis matang merata dan tidak gosong di bagian bawahnya. Tutup cetakan saat memasak agar uap panas membantu adonan mengembang dengan sempurna. Jika ingin pukis dengan topping, taburkan keju, coklat, atau meses sebelum menutup cetakan.

9. Jangan Terlalu Lama Memanggang

Pukis yang terlalu lama dipanggang bisa menjadi keras dan kering. Cukup masak hingga bagian atasnya tidak lagi basah, sekitar 3–5 menit. Gunakan tusuk gigi untuk mengetes kematangan—jika tusuk gigi keluar bersih, pukis sudah matang.

10. Simpan dalam Wadah Tertutup Agar Tetap Lembut

Setelah matang, segera simpan pukis dalam wadah tertutup agar tetap lembut. Jika dibiarkan terbuka terlalu lama, pukis bisa menjadi kering dan kurang enak.

Kesimpulan

Membuat pukis yang empuk dan mengembang sempurna memang membutuhkan teknik yang tepat. Mulai dari pemilihan bahan, proses pencampuran, fermentasi, hingga cara memanggang sangat berpengaruh terhadap hasil akhirnya. Dengan mengikuti tips di atas, dijamin pukis buatanmu akan lembut, mengembang, dan rasanya bikin nagih! Siap mencoba di rumah?*

rahasia pukis empuk dan mengembang sempurna, coba tips ini dan dijamin ketagihan! id                            radarmukomuko.bacakoran.co       -pukis adalah jajanan khas indonesia yang memiliki tekstur lembut, empuk, dan sedikit kenyal. biasanya, kue ini dibuat dengan campuran tepung terigu, telur, gula, ragi, dan santan atau susu. namun, banyak orang mengalami kendala saat membuat pukis, seperti hasilnya bantat, kurang mengembang, atau teksturnya keras.
baca juga:lezat dan lembut! resep bubur sumsum yang pas untuk menu buka puasa
 
nah, agar pukis buatanmu sukses empuk, mengembang, dan bikin nagih, berikut beberapa tips rahasianya!
1. gunakan tepung terigu protein sedang
pemilihan tepung terigu sangat berpengaruh pada tekstur pukis. tepung terigu protein sedang (seperti segitiga biru) memiliki kandungan gluten yang cukup untuk menghasilkan pukis yang empuk tetapi tidak terlalu kenyal seperti roti. jika menggunakan tepung protein tinggi, hasilnya bisa terlalu kenyal, sedangkan jika memakai tepung protein rendah, pukis cenderung kurang mengembang.
 
2. gunakan ragi instan yang masih aktif
ragi instan berperan penting dalam membuat adonan pukis mengembang dengan sempurna. pastikan ragi yang digunakan masih aktif dengan cara mencampurkannya ke dalam sedikit air hangat dan gula. jika dalam 5–10 menit muncul gelembung atau busa, berarti ragi masih aktif. jika tidak, sebaiknya ganti ragi karena kemungkinan sudah mati dan bisa menyebabkan pukis tidak mengembang.
 
3. kocok telur dan gula sampai mengembang
proses mengocok telur dan gula hingga mengembang sangat penting agar pukis menjadi lembut dan berpori halus. gunakan mixer kecepatan sedang hingga adonan berubah warna menjadi lebih putih dan kental. jika dikocok kurang lama, hasil pukis bisa bantat.
 
4. diamkan adonan agar mengembang sempurna
setelah semua bahan tercampur rata, diamkan adonan selama kurang lebih 45–60 menit agar ragi bekerja dengan baik. tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap dan letakkan di tempat yang hangat. proses ini disebut fermentasi, yang akan membantu adonan menjadi lebih ringan dan mengembang saat dipanggang.
 
5. gunakan santan atau susu yang dimasak terlebih dahulu
cairan dalam adonan bisa berupa santan atau susu cair. jika menggunakan santan, pastikan santan dimasak terlebih dahulu agar tidak cepat basi dan menghasilkan pukis yang lebih gurih. jika menggunakan susu, pilih susu cair full cream agar tekstur pukis lebih lembut.
baca juga:dokter dodi hendra resmi pindah tugas dari rsud mukomuko. direktur prosedur kepindahan diluar pengetahuan saya
 
6. pastikan cetakan panas sebelum menuang adonan
sebelum menuang adonan, panaskan cetakan pukis terlebih dahulu dan olesi dengan sedikit margarin. cetakan yang sudah panas membantu pukis mengembang dengan baik dan mencegah lengket.
 
7. jangan mengaduk adonan setelah didiamkan
setelah adonan didiamkan, jangan mengaduknya kembali! mengaduk adonan yang sudah mengembang akan membuat gelembung udara yang terbentuk selama fermentasi hilang, sehingga pukis menjadi bantat. langsung tuang adonan ke dalam cetakan dengan sendok atau gelas takar.
 
8. masak dengan api kecil dan tutup cetakan
gunakan api kecil agar pukis matang merata dan tidak gosong di bagian bawahnya. tutup cetakan saat memasak agar uap panas membantu adonan mengembang dengan sempurna. jika ingin pukis dengan topping, taburkan keju, coklat, atau meses sebelum menutup cetakan.
 
9. jangan terlalu lama memanggang
pukis yang terlalu lama dipanggang bisa menjadi keras dan kering. cukup masak hingga bagian atasnya tidak lagi basah, sekitar 3–5 menit. gunakan tusuk gigi untuk mengetes kematangan—jika tusuk gigi keluar bersih, pukis sudah matang.
 
10. simpan dalam wadah tertutup agar tetap lembut
setelah matang, segera simpan pukis dalam wadah tertutup agar tetap lembut. jika dibiarkan terbuka terlalu lama, pukis bisa menjadi kering dan kurang enak.
baca juga:pemdes resno gandeng tp pkk, realisasikan program toga dan p2l
 
kesimpulan
membuat pukis yang empuk dan mengembang sempurna memang membutuhkan teknik yang tepat. mulai dari pemilihan bahan, proses pencampuran, fermentasi, hingga cara memanggang sangat berpengaruh terhadap hasil akhirnya. dengan mengikuti tips di atas, dijamin pukis buatanmu akan lembut, mengembang, dan rasanya bikin nagih! siap mencoba di rumah?*

Tag

Share