Wajib Coba! Resep Bolu Jadul Sukade dengan Bumbu Rahasia yang Bikin Susah Berhenti Makan

radarmukomuko.bacakoran.co     -Bolu Jadul Sukade adalah salah satu kue klasik yang tetap digemari hingga kini. Ciri khasnya adalah tekstur yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma khas yang membangkitkan nostalgia. Kelezatan bolu ini tidak lepas dari penggunaan bumbu rahasia, yakni kombinasi bahan dan teknik yang membuat rasanya lebih istimewa dibanding bolu biasa.

BACA JUGA:Terungkap! Bumbu Rahasia Getuk Lindri Empuk dan Wangi Kelapa yang Bikin Nostalgia

Berikut penjelasan panjang mengenai bumbu rahasia dalam resep Bolu Jadul Sukade yang bikin manis dan lembutnya bikin nagih:

1. Margarin dan Mentega Berkualitas Tinggi

Salah satu kunci utama kelembutan dan aroma harum bolu jadul adalah penggunaan campuran margarin dan mentega. Mentega (seperti Wijsman) memberikan aroma harum khas kue tempo dulu, sementara margarin menambah kelembutan dan stabilitas adonan. Pengocokan mentega dan gula yang cukup lama juga menciptakan tekstur bolu yang halus dan mengembang sempurna.

2. Gula Halus (Bukan Gula Pasir)

Gula halus lebih mudah larut saat dikocok bersama mentega atau telur, menghasilkan adonan yang lebih halus dan ringan. Ini membantu menciptakan tekstur lembut yang menjadi ciri khas bolu jadul. Selain itu, gula halus juga membuat rasa manis lebih merata tanpa terasa tajam.

3. Telur dalam Jumlah Banyak

Bolu jadul sukade biasanya menggunakan 5–8 butir telur utuh. Telur berperan penting dalam struktur dan kelembutan bolu. Kocokan telur yang fluffy (mengembang) membantu bolu naik dengan cantik tanpa perlu bahan pengembang buatan.

4. Tepung Terigu Protein Sedang

Pemilihan jenis tepung juga penting. Tepung terigu protein sedang (seperti Segitiga Biru) digunakan agar bolu tidak terlalu padat seperti kue donat (protein tinggi), tapi juga tidak mudah hancur seperti sponge cake ringan (protein rendah). Tepung ini menjaga keseimbangan antara kelembutan dan kekenyalan.

BACA JUGA:Paham Radikal Masih Ada, Perlu Moderasi Beragama

5. Susu Bubuk atau Kental Manis

Susu bubuk atau kental manis ditambahkan untuk memberikan rasa gurih, manis alami, serta memperkaya aroma dan rasa bolu. Ini adalah bumbu rahasia yang kadang dilewatkan, padahal perannya besar dalam menambah cita rasa klasik.

6. Sukade sebagai Sentuhan Klasik

Sukade adalah manisan dari kulit buah (biasanya pepaya atau nanas) yang dikeringkan. Dalam bolu jadul, sukade tidak hanya menambah tampilan warna-warni yang cantik, tapi juga memberi kejutan rasa manis legit yang khas saat digigit. Sukade ini juga menyatu sempurna dengan adonan saat dipanggang, menjadikan bolu terasa lebih “berisi”.

7. Aroma Vanili dan Kadang Rhum

Vanili adalah bumbu klasik dalam bolu jadul. Tapi sebagian resep autentik juga menambahkan sedikit essence rhum (bukan alkohol sungguhan) yang memberi aroma “lawas” yang khas dan harum. Ini yang sering membuat orang langsung merasa nostalgia hanya dengan mencium aroma bolunya saja.

BACA JUGA:Kampas Rem Berpengaruh Terhadap Kesalahan Berkendara, Ini Tips Memperpanjang Usia Kampas Rem

8. Pengocokan yang Tepat Waktu

Ini bagian yang tak kalah penting: teknik pengocokan. Mengocok telur dan gula hingga kental berjejak (ribbon stage), lalu mencampurnya dengan bahan kering dan mentega cair secara perlahan agar tidak “mati angin”, adalah rahasia dari tekstur bolu yang lembut dan tidak bantat. Teknik ini menjadi bumbu rahasia yang tak terlihat namun terasa di hasil akhirnya.

9. Panggang dengan Api Kecil-Sedang

Memanggang bolu jadul sukade membutuhkan suhu yang tidak terlalu tinggi agar bolu matang merata tanpa bagian luar yang cepat gosong. Panggang perlahan di suhu sekitar 150–160°C selama 45–60 menit akan menjaga kelembutan dan kekenyalan bolu.

10. Istirahatkan Bolu Setelah Matang

Meskipun ini bukan bahan, tapi ini bagian dari “bumbu rahasia”: diamkan bolu setelah keluar dari oven selama 15–30 menit sebelum dipotong. Ini membantu teksturnya menetap dan rasa lebih menyatu. Bahkan, sebagian orang merasa bolu jadul sukade lebih enak keesokan harinya karena bumbu dan aroma semakin meresap.

Jika kamu ingin menciptakan bolu jadul sukade yang manis dan lembutnya bikin nagih, perhatikan keseimbangan bahan, kualitas bahan, dan teknik membuatnya. Kombinasi antara bahan klasik dan teknik yang tepat itulah yang menjadi bumbu rahasia sesungguhnya.*