Lezat dan Lembut! Resep Puding Saus Karamel yang Bikin Ketagihan

radarmukomuko.bacakoran.co       -Puding Saus Karamel adalah hidangan penutup (dessert) yang terbuat dari campuran telur, susu, dan gula, yang dimasak hingga membentuk tekstur lembut seperti custard, kemudian disajikan dengan lapisan saus karamel di atasnya. Saus karamel dibuat dari gula yang dilelehkan hingga berwarna cokelat keemasan dan memberikan rasa manis dengan sedikit sentuhan pahit yang khas.

Puding ini biasanya dicetak dalam loyang atau cetakan kecil, kemudian didinginkan agar padat. Saat disajikan, puding dibalik sehingga saus karamel yang semula di bagian bawah menjadi topping yang mengalir di permukaan. Hidangan ini dikenal juga dengan sebutan karamel pudding, flan, atau crème caramel di berbagai negara.

BACA JUGA:Tak Hanya Lalapan, Daun Kemangi Ampuh Redakan 5 Penyakit Ini!

Resep Puding Saus Karamel

Bahan-Bahan

Untuk Karamel:

1. 100 gram gula pasir

2. 2 sendok makan air

3. 2 sendok makan air panas (tambahan setelah gula meleleh)

Untuk Puding:

1. 500 ml susu cair (bisa pakai full cream atau UHT)

2. 3 butir telur ayam

3. 1 sendok teh vanili cair (bisa diganti dengan vanili bubuk)

4. 100 gram gula pasir

5. Sejumput garam

BACA JUGA:Jelang Tahun Ajaran Baru, Ini Pesan Kepala Kemenag untuk Pengasuh Pondok Pesantren

Cara Membuat

1. Membuat Karamel:

- Masukkan 100 gram gula pasir dan 2 sendok makan air ke dalam wajan atau panci kecil.

- Panaskan dengan api kecil, biarkan gula larut dan berubah warna menjadi cokelat keemasan. Jangan diaduk, cukup digoyangkan wajan agar karamel merata.

- Setelah berubah warna dan mulai mengeluarkan aroma karamel, matikan api.

- Tambahkan 2 sendok makan air panas perlahan (hati-hati karena bisa meletup). Aduk perlahan hingga tercampur rata.

- Tuang segera ke dalam cetakan puding atau loyang, ratakan agar menutupi dasar cetakan.

2. Membuat Adonan Puding:

- Kocok telur, gula pasir, dan vanili menggunakan whisk atau garpu sampai gula larut (tidak perlu terlalu mengembang).

- Tambahkan susu cair dan sejumput garam. Aduk rata.

- Saring adonan agar puding lebih halus dan bebas dari gumpalan.

- Tuang perlahan ke atas karamel dalam cetakan.

3. Proses Pengukusan atau Pemanggangan:

- Metode kukus: Panaskan kukusan, lalu masukkan cetakan puding. Tutup kukusan dibungkus kain agar uap tidak menetes ke puding. Kukus selama 30–40 menit dengan api kecil hingga matang (ditandai dengan puding yang set dan tidak bergoyang saat digoyang ringan).

- Metode oven (au bain marie): Letakkan cetakan puding di dalam loyang berisi air panas, lalu panggang di oven dengan suhu 160°C selama 40–50 menit.

4. Dinginkan dan Sajikan:

- Setelah matang, angkat puding dan dinginkan hingga suhu ruang.

- Masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam hingga set dan dingin sempurna.

- Keluarkan dari cetakan dengan cara mengiris pinggiran menggunakan pisau, lalu balik ke piring saji.

Nikmati puding dengan saus karamel yang akan mengalir di atasnya.

BACA JUGA:Uttar Pradesh, Negara Bagian Terbesar India yang Menjadi Rumah Kasta Dalit

Tips Sukses Membuat Puding Karamel:

- Gunakan api kecil saat membuat karamel agar tidak cepat gosong dan pahit.

- Menyaring adonan puding sangat penting agar tekstur halus dan lembut.

- Jika memakai oven, perhatikan air pada loyang pemanas agar tidak mengering.

- Pastikan puding benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan untuk hasil yang sempurna.*