Rahasia Dadar Gulung Kulit Lembut & Kenyal Resep Anti Gagal untuk Sajian Istimewa

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Kamis , 20 Feb 2025 - 09:03

Rahasia Dadar Gulung Kulit Lembut & Kenyal Resep Anti Gagal untuk Sajian Istimewa--screnshoot dari web

KORANRM.ID - Dadar gulung, jajanan pasar yang sederhana namun selalu memikat. Tekstur kulit yang lembut dan kenyal, dipadu dengan isian manis yang legit, menjadikannya hidangan favorit banyak orang. Namun, membuat dadar gulung dengan kulit yang sempurna terkadang menjadi tantangan tersendiri. Kulit yang terlalu keras, mudah sobek, atau bahkan gosong, seringkali menjadi kendala. Artikel ini akan membongkar rahasia membuat dadar gulung dengan kulit lembut dan kenyal, anti gagal untuk sajian istimewa Anda.

Bahan-Bahan untuk Kulit Dadar Gulung (untuk sekitar 15-20 lembar):

* 250 gram tepung terigu protein sedang

* 150 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)

* 150 ml air

* 1/2 sendok teh garam

* 1 butir telur

* 1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk rasa lebih manis)

* 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma lebih harum)

* Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bahan-Bahan untuk Isian Dadar Gulung:

* 250 gram gula merah, sisir halus

* 100 ml air

* 1 lembar daun pandan, simpulkan

* 1/2 sendok teh garam

* 50 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan

Langkah-langkah Membuat Kulit Dadar Gulung:

1. Campur Bahan Kering: Dalam wadah, campurkan tepung terigu, garam, gula pasir (jika menggunakan), dan vanili bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

2. Masukkan Santan dan Air: Tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak bergerindil. Aduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang lembut.

3. Masukkan Telur: Kocok lepas telur, kemudian masukkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan overmix, cukup hingga adonan tercampur rata.

4. Diamkan Adonan: Tutup wadah adonan dan diamkan selama minimal 30 menit. Hal ini bertujuan agar tepung terigu menyerap air dan santan dengan sempurna, sehingga menghasilkan kulit dadar gulung yang lebih lembut dan kenyal.

5. Panaskan Teplon: Panaskan teplon anti lengket dengan api kecil hingga panas merata. Olesi teplon dengan sedikit minyak goreng tipis-tipis menggunakan kuas. Jangan terlalu banyak minyak, cukup untuk mencegah adonan lengket.

6. Goreng Kulit Dadar: Tuang 1 sendok sayur adonan ke tengah teplon. Putar teplon agar adonan menyebar tipis dan merata. Goreng hingga kulit dadar matang dan berwarna kecoklatan muda. Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga semua adonan habis.

Langkah-langkah Membuat Isian Dadar Gulung:

1. Masak Gula Merah: Rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula merah larut dan mendidih. Aduk sesekali agar tidak gosong.

2. Tambahkan Garam: Setelah gula merah larut, tambahkan garam. Aduk rata dan masak hingga sedikit mengental.

3. Campur dengan Kelapa: Angkat dari api dan biarkan sedikit dingin. Kemudian, campurkan dengan kelapa parut sangrai. Aduk rata.

Langkah-langkah Menggulung Dadar Gulung:

1. Letakkan Isian: Letakkan 1-2 sendok makan isian di atas kulit dadar gulung.

2. Gulung Kulit Dadar: Gulung kulit dadar dengan hati-hati dari salah satu sisi hingga membentuk gulungan.

3. Sajikan: Sajikan dadar gulung selagi hangat.

Tips untuk Kulit Dadar Gulung yang Lembut dan Kenyal:

* Gunakan Tepung Terigu Protein Sedang: Tepung terigu protein sedang menghasilkan tekstur kulit dadar yang lembut dan kenyal. Hindari penggunaan tepung terigu protein tinggi karena akan membuat kulit dadar menjadi keras.

* Santan Kental: Gunakan santan kental dari kelapa asli untuk menghasilkan kulit dadar yang lebih lembut dan harum.

* Jangan Overmix Adonan: Mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat kulit dadar menjadi keras. Aduk hingga adonan tercampur rata saja.

* Api Kecil: Gunakan api kecil saat menggoreng kulit dadar agar matang sempurna dan tidak gosong.

* Diamkan Adonan: Memberikan waktu istirahat pada adonan sangat penting untuk menghasilkan kulit dadar yang lembut dan kenyal.

Variasi Isian Dadar Gulung:

Selain isian gula merah, Anda juga bisa bereksperimen dengan isian lainnya, seperti:

* Isian Cokelat: Campurkan cokelat bubuk, gula pasir, dan susu kental manis.

* Isian Keju: Campurkan keju parut dengan sedikit susu kental manis.

* Isian Kacang Hijau: Gunakan pasta kacang hijau yang sudah dimasak dan diberi sedikit gula.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat dadar gulung dengan kulit lembut dan kenyal yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

rahasia dadar gulung kulit lembut & kenyal resep anti gagal untuk sajian istimewa                            koranrm.id - dadar gulung, jajanan pasar yang sederhana namun selalu memikat.  tekstur kulit yang lembut dan kenyal, dipadu dengan isian manis yang legit, menjadikannya hidangan favorit banyak orang.  namun, membuat dadar gulung dengan kulit yang sempurna terkadang menjadi tantangan tersendiri.  kulit yang terlalu keras, mudah sobek, atau bahkan gosong, seringkali menjadi kendala.  artikel ini akan membongkar rahasia membuat dadar gulung dengan kulit lembut dan kenyal, anti gagal untuk sajian istimewa anda.
bahan-bahan untuk kulit dadar gulung (untuk sekitar 15-20 lembar):

baca juga:wabup rahmadi ab ikut jalan santai, segera dapatkan formulirnya gratis
baca juga:6 penyakit ini bisa reda dengan air rebusan sereh, nomor 4 sering dialami banyak orang!
* 250 gram tepung terigu protein sedang
* 150 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
* 150 ml air
* 1/2 sendok teh garam
* 1 butir telur
* 1 sendok makan gula pasir (opsional, untuk rasa lebih manis)
* 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma lebih harum)
* minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
baca juga:wabup rahmadi ab ikut jalan santai, segera dapatkan formulirnya gratis
baca juga:bahas kepmendes no 3 tahun 2025, pemdes dan bpd se-kecamatan lupi dikumpulkan
bahan-bahan untuk isian dadar gulung:
* 250 gram gula merah, sisir halus
* 100 ml air
* 1 lembar daun pandan, simpulkan
* 1/2 sendok teh garam
* 50 gram kelapa parut, sangrai hingga kecoklatan
langkah-langkah membuat kulit dadar gulung:
1. campur bahan kering: dalam wadah, campurkan tepung terigu, garam, gula pasir (jika menggunakan), dan vanili bubuk (jika menggunakan).  aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
2. masukkan santan dan air: tambahkan santan dan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga tidak bergerindil.  aduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang lembut.
3. masukkan telur: kocok lepas telur, kemudian masukkan ke dalam adonan.  aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.  jangan overmix, cukup hingga adonan tercampur rata.
4. diamkan adonan: tutup wadah adonan dan diamkan selama minimal 30 menit.  hal ini bertujuan agar tepung terigu menyerap air dan santan dengan sempurna, sehingga menghasilkan kulit dadar gulung yang lebih lembut dan kenyal.
5. panaskan teplon: panaskan teplon anti lengket dengan api kecil hingga panas merata.  olesi teplon dengan sedikit minyak goreng tipis-tipis menggunakan kuas.  jangan terlalu banyak minyak, cukup untuk mencegah adonan lengket.
6. goreng kulit dadar: tuang 1 sendok sayur adonan ke tengah teplon.  putar teplon agar adonan menyebar tipis dan merata.  goreng hingga kulit dadar matang dan berwarna kecoklatan muda.  angkat dan sisihkan.  ulangi hingga semua adonan habis.
langkah-langkah membuat isian dadar gulung:
1. masak gula merah: rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula merah larut dan mendidih.  aduk sesekali agar tidak gosong.
2. tambahkan garam: setelah gula merah larut, tambahkan garam.  aduk rata dan masak hingga sedikit mengental.
3. campur dengan kelapa: angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.  kemudian, campurkan dengan kelapa parut sangrai.  aduk rata.
langkah-langkah menggulung dadar gulung:
1. letakkan isian: letakkan 1-2 sendok makan isian di atas kulit dadar gulung.
2. gulung kulit dadar: gulung kulit dadar dengan hati-hati dari salah satu sisi hingga membentuk gulungan.
3. sajikan: sajikan dadar gulung selagi hangat.
tips untuk kulit dadar gulung yang lembut dan kenyal:
* gunakan tepung terigu protein sedang: tepung terigu protein sedang menghasilkan tekstur kulit dadar yang lembut dan kenyal.  hindari penggunaan tepung terigu protein tinggi karena akan membuat kulit dadar menjadi keras.
* santan kental: gunakan santan kental dari kelapa asli untuk menghasilkan kulit dadar yang lebih lembut dan harum.
* jangan overmix adonan: mengaduk adonan terlalu lama dapat membuat kulit dadar menjadi keras.  aduk hingga adonan tercampur rata saja.
* api kecil: gunakan api kecil saat menggoreng kulit dadar agar matang sempurna dan tidak gosong.
* diamkan adonan:  memberikan waktu istirahat pada adonan sangat penting untuk menghasilkan kulit dadar yang lembut dan kenyal.
variasi isian dadar gulung:
selain isian gula merah, anda juga bisa bereksperimen dengan isian lainnya, seperti:
* isian cokelat: campurkan cokelat bubuk, gula pasir, dan susu kental manis.
* isian keju: campurkan keju parut dengan sedikit susu kental manis.
* isian kacang hijau: gunakan pasta kacang hijau yang sudah dimasak dan diberi sedikit gula.
dengan mengikuti resep dan tips di atas, anda dapat membuat dadar gulung dengan kulit lembut dan kenyal yang lezat dan menggugah selera.  selamat mencoba dan semoga berhasil!

Tag

Share