Rahasia Kue Mangkok Mekar Sempurna: Tips dan Resep Tradisional yang Wajib Dicoba!

radarmukomuko.bacakoran.co      -Kue mangkok adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang memiliki bentuk unik menyerupai mangkok kecil dengan bagian atasnya yang mekar seperti bunga. Kue ini dibuat dari campuran bahan utama seperti tepung beras, tepung terigu, gula, santan, dan ragi. Kue mangkok biasanya memiliki tekstur yang lembut, empuk, dan sedikit kenyal, dengan rasa manis yang khas.

BACA JUGA:Hore.. 7 Desa di Kecamatan Ipuh Berhasil Register RAPBDes 2025

Berikut ini adalah rahasia membuat kue mangkok yang mekar sempurna:

Bahan-bahan:

1. 200 gram tepung beras

2. 50 gram tepung terigu

3. 200 gram gula pasir

4. 200 ml air kelapa (agar rasanya lebih gurih, bisa diganti dengan air biasa)

5. 1 sdt ragi instan (fermentasi sempurna)

6. 150 ml santan kental (hangatkan sebentar)

7. Pewarna makanan (sesuai selera)

BACA JUGA:Manfaat Luar Biasa Buah Manggis: Usus Sehat, Sembelit Lenyap, Tubuh Lebih Bugar!

Langkah-langkah:

1. Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campur tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan. Aduk hingga merata.

2. Larutkan Gula: Campurkan gula pasir dengan air kelapa, aduk hingga larut.

3. Tambahkan Santan dan Pewarna: Tuangkan santan hangat ke dalam larutan gula. Bagi adonan menjadi beberapa bagian jika ingin menggunakan lebih dari satu warna, lalu tambahkan pewarna makanan.

4. Campur dengan Bahan Kering: Masukkan larutan gula-santan ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.

5. Diamkan Adonan: Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 1-2 jam hingga mengembang. Proses ini penting untuk memastikan kue mangkok mekar sempurna.

6. Panaskan Kukusan: Panaskan kukusan terlebih dahulu. Pastikan uapnya sudah banyak sebelum memasukkan kue.

7. Tuang ke Cetakan: Tuang adonan ke dalam cetakan kue mangkok (beri jarak agar tidak terlalu penuh).

8. Kukus dengan Panas Tinggi: Kukus dengan api besar selama 20 menit. Jangan buka tutup kukusan saat proses mengukus. Gunakan kain pada tutup kukusan agar uap air tidak jatuh ke kue.

9. Angkat dan Sajikan: Kue mangkok yang mekar sempurna siap dihidangkan.

BACA JUGA:Potongan Daging Sapi Panduan Memilih yang Paling Empuk dan Sesuai Resep Anda

Berikut adalah beberapa tips penting untuk membuat kue mangkok mekar sempurna:

1. Gunakan Ragi yang Segar: Pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Campurkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula untuk mengetesnya; jika berbuih dalam 5-10 menit, ragi masih aktif.

2. Fermentasi yang Tepat: Diamkan adonan selama 1-2 jam hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini membantu kue menjadi ringan dan mengembang dengan baik.

3. Pilih Cetakan yang Tepat: Gunakan cetakan berbahan alumunium atau stainless steel agar panas menyebar merata, sehingga kue bisa mekar sempurna.

4. Isi Cetakan Secukupnya: Jangan terlalu penuh saat menuang adonan ke cetakan; cukup ¾ penuh agar adonan punya ruang untuk mengembang saat dikukus.

5. Panaskan Kukusan Terlebih Dahulu: Kukusan harus dipanaskan hingga uapnya banyak sebelum adonan dimasukkan. Ini membantu proses pengembangan adonan saat dikukus.

6. Gunakan Api Besar Saat Mengukus: Kue mangkok membutuhkan panas tinggi untuk mekar. Gunakan api besar sepanjang proses mengukus.

7. Gunakan Kain pada Tutup Kukusan: Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih untuk mencegah air menetes ke adonan yang dapat membuat kue bantat.

8. Jangan Buka Tutup Saat Mengukus: Membuka tutup kukusan saat proses memasak dapat mengganggu suhu uap panas, sehingga kue sulit mekar.

9. Pilih Air Kelapa untuk Rasa Lebih Gurih: Mengganti air biasa dengan air kelapa bisa membuat rasa kue lebih enak dan harum.

10. Gunakan Santan yang Tepat: Pastikan santan tidak terlalu encer agar kue terasa gurih.

11. Pewarnaan Adonan: Tambahkan pewarna makanan dengan takaran yang pas. Pewarna alami seperti pandan, ubi ungu, atau bit juga bisa digunakan untuk cita rasa yang unik.

Dengan tips ini, kue mangkok Anda dijamin akan mekar cantik dan terasa lezat! Selamat mencoba!*