Resep dan Cara Membuat Ayam Buluh yang Nikmat dan Bikin Ketagihan

Reporter: Ahmad Famuji |

Editor: Ferly Saputra |

Rabu , 01 Jan 2025 - 14:30

Resep dan Cara Membuat Ayam Buluh yang Nikmat dan Bikin Ketagihan--

• 3 cm kunyit, bakar

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas muda

• 3 batang serai, ambil bagian putihnya

• 2 sendok teh ketumbar

• 1 sendok teh merica butiran

Bumbu Pelengkap:

• 4 lembar daun salam

• 4 lembar daun jeruk

• 2 batang serai, memarkan

• Garam secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

• Santan kental dari 1 butir kelapa

resep dan cara membuat ayam buluh yang nikmat dan bikin ketagihan                            radarmukomukobacakoran.com - ayam buluh merupakan hidangan tradisional yang memiliki cita rasa unik karena proses memasaknya menggunakan bambu muda atau buluh. 
teknik memasak ini telah diwariskan secara turun-temurun dan menghasilkan aroma serta tekstur daging ayam yang khas. mari simak resep lengkap cara membuatnya.
baca juga:wajib tau ,5 tempat di yogyakarta untuk rayakan malam tahun baru di yogyakarta dengan pesta kembang api.
baca juga:roti goreng cokelat kelezatan sederhana yang menggoda selera
bahan-bahan :
bahan utama:
• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 8-10 bagian
• 4-5 batang bambu muda (buluh) berukuran sedang
• daun pisang secukupnya untuk membungkus
• tali bambu atau rafia untuk mengikat
bumbu halus:
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas muda
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
baca juga:segar dan sehat! ini resep es kuwut penurun kolesterol tinggi yang wajib dicoba
baca juga:bumdes prima jaya salurkan dana sosial untuk lansia
bumbu pelengkap:
• 4 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• santan kental dari 1 butir kelapa
cara pembuatan
1. persiapan bambu
bersihkan bambu muda dan potong sesuai ukuran yang diinginkan (sekitar 30-40 cm). pastikan untuk membersihkan bagian dalam bambu. rendam dalam air bersih selama 30 menit untuk menghilangkan getah.
2. marinasi ayam
lumuri potongan ayam dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. tambahkan garam dan kaldu bubuk secukupnya. diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. penyusunan bahan: 
o lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang
o masukkan ayam yang telah dibumbui
o tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai
o tuangkan santan kental secukupnya
o tutup dengan daun pisang dan ikat kedua ujungnya dengan tali
4. proses memasak: 
o siapkan tungku atau pembakaran
o letakkan bambu berisi ayam secara miring dengan sudut 45 derajat
o panggang sambil diputar perlahan selama 45-60 menit
o pastikan api tidak terlalu besar untuk menghindari gosong
5. penyajian: 
o setelah matang, biarkan dingin sebentar
o belah bambu secara hati-hati
o sajikan ayam buluh dengan taburan bawang goreng dan pelengkap seperti sambal dan lalapan
selamat mencoba.*