Capcay Sayuran: Rahasia Hidangan Sehat dan Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah

radarmukomuko.bacakoran.co   -Capcay sayuran adalah hidangan khas Tionghoa-Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran yang ditumis atau direbus, sering kali dengan tambahan saus tiram, kecap asin, dan bumbu lainnya. Nama "capcay" berasal dari bahasa Hokkian yang berarti "sepuluh sayuran", meskipun dalam praktiknya, tidak harus menggunakan tepat sepuluh jenis sayuran. Hidangan ini sangat fleksibel, sehingga bisa menggunakan berbagai jenis sayuran seperti wortel, brokoli, kembang kol, sawi, jagung muda, dan lainnya.

Capcay bisa disajikan dalam dua varian, yaitu capcay kuah (dengan sedikit kuah kental) atau capcay goreng (dengan kuah yang lebih sedikit atau hampir kering). Selain itu, capcay sayuran sering disajikan sebagai lauk yang sehat dan lezat untuk menemani nasi.

BACA JUGA:Wajib di Perhatikan, 5 Kesalahan Pria Dalam Berpakaian

Berikut adalah resep capcay sayuran sederhana:

Bahan:

1. 100 gram kembang kol, potong-potong

2. 100 gram brokoli, potong-potong

3. 2 wortel, iris tipis

4. 100 gram sawi hijau, potong-potong

5. 100 gram jagung muda, iris serong

6. 100 gram kubis, iris kasar

7. 100 gram buncis, iris serong

8. 1 buah tomat, potong-potong

9. 2 siung bawang putih, cincang halus

10. 1/2 bawang bombay, iris tipis

11. 1 batang daun bawang, potong-potong

12. 1 sendok makan saus tiram

13. 1 sendok makan kecap asin

14. 1 sendok teh garam

15. 1/2 sendok teh merica

16. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

17. 300 ml air

18. Minyak untuk menumis

BACA JUGA:Rahasia Lezat Telur Goreng Saus Bawang: Resep Simpel yang Bikin Ketagihan!

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.

2. Masukkan wortel dan buncis, tumis sebentar hingga setengah matang.

3. Tambahkan kembang kol, brokoli, jagung muda, sawi hijau, dan kubis. Aduk rata.

4. Tuangkan air, saus tiram, kecap asin, garam, dan merica. Aduk hingga sayuran mulai layu.

5. Masukkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar.

6. Tuangkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan kuah, aduk hingga rata dan mendidih.

7. Koreksi rasa, masak hingga sayuran matang sempurna.

8. Angkat dan sajikan hangat.

BACA JUGA: Banggai Islands Surga Tersembunyi di Sulawesi Tengah

Tips agar capcay sayuran yang kamu buat menjadi lezat dan teksturnya tetap segar:

1. Gunakan sayuran segar: Pilih sayuran yang masih segar agar rasa dan teksturnya maksimal. Hindari sayuran yang sudah layu.

2. Potong sayuran dengan ukuran seragam: Pastikan semua sayuran dipotong dengan ukuran yang kurang lebih sama agar matang merata.

3. Tumis bawang terlebih dahulu: Untuk hasil yang harum, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga wangi sebelum menambahkan sayuran.

4. Masukkan sayuran yang keras lebih dulu: Sayuran seperti wortel dan jagung muda memerlukan waktu masak lebih lama, jadi masukkan lebih dulu, baru tambahkan sayuran lain yang lebih cepat matang.

5. Jangan terlalu lama memasak: Hindari memasak sayuran terlalu lama agar tetap renyah dan tidak kehilangan nutrisinya. Masak sampai sayuran sedikit layu namun masih bertekstur.

6. Gunakan sedikit air: Jangan terlalu banyak menambahkan air agar sayuran tidak terlalu berair, kecuali memang ingin membuat capcay berkuah.

7. Tambahkan saus tiram: Saus tiram bisa memberi rasa gurih yang lebih enak. Jangan lupa untuk menyesuaikan dengan garam dan bumbu lainnya agar tidak terlalu asin.

8. Larutkan maizena dengan air dingin: Saat menggunakan maizena sebagai pengental, selalu larutkan dengan air dingin atau suhu ruang sebelum dimasukkan ke masakan agar tidak menggumpal.

Dengan mengikuti tips ini, capcay sayuran kamu akan terasa lebih nikmat dan bertekstur sempurna!*