Soda kue dapat digunakan untuk mengatasi segala permasalahan rumah tangga. , mulai dari memanggang muffin yang sempurna hingga menenangkan sengatan lebah hingga membuka saluran air yang tersumbat. Dengan banyaknya manfaat soda kue, buku ini patut dimiliki oleh semua orang.
Ciri-ciri soda kue atau soda bikarbonat
Soda kue atau disebut juga dengan soda natrium bikarbonat sering digunakan untuk membuat kue kering. Untuk mendapatkan tekstur yang garing dan renyah, Anda perlu menambahkan baking soda sebagai bahan ragi. Selain itu, baking soda atau soda kue juga biasa digunakan sebagai bahan tambahan. Misalnya pada produksi gorengan atau tepung ayam Kentucky.
Bahan ragi ini mengandung bahan kimia, khususnya natrium bikarbonat. Soda kue atau soda bikarbonat berbentuk bubuk putih, sangat mirip dengan baking powder. Soda kue berfungsi sebagai bahan ragi. Di bawah ini penulis akan menjelaskan beberapa fungsi baking soda sebagai bahan ragi.
Fungsi baking soda atau natrium bikarbonat
Soda kue seringkali membentuk gelembung karbon dioksida ketika berinteraksi dengan bahan masakan lainnya. Agar kuenya bisa mengembang dan tidak padat. Namun perlu Anda ketahui bahwa baking soda akan bekerja lebih baik jika dipadukan dengan bahan-bahan yang bersifat asam seperti jus jeruk, krim asam, madu dan lain-lain. Dengan cara ini kue yang Anda buat akan terlihat lebih cantik dan teksturnya bagus.
Dalam memanggang, baking soda sering digunakan bersama dengan baking powder. Meski pada beberapa resep tidak perlu menggunakan baking soda untuk membuat kue. Namun jika Anda menggunakan baking soda untuk membuat kue yang dipanggang atau dikukus. Oleh karena itu, setelah Anda mencampurkan baking soda ke dalam adonan, sebaiknya segera dipanggang atau dikukus untuk menjaga tekstur kuenya.
Pelajari tentang baking powder
Bagi Anda yang suka membuat kue. Pastinya Anda pasti tahu bahan yang satu ini bukan? Baking powder merupakan salah satu bahan ragi yang sering digunakan sebagai bahan campuran adonan kue. Bahan ini berbentuk bubuk berwarna putih yang berfungsi sebagai bahan pembuat kue atau baking agent. Jika Anda menggunakan baking powder dengan tepat dan benar, Anda akan mendapatkan kue yang lembab dan lezat.