Resep Ubi Brulee: Kreasi Lezat dan Kekinian dari Ubi Jalar!
Resep Ubi Brulee: Kreasi Lezat dan Kekinian dari Ubi Jalar!-Resep Ubi Brulee: Kreasi Lezat dan Kekinian dari Ubi Jalar!-screenshot dari web.
KORANRM.ID - Ubi brulee adalah hidangan penutup yang unik dan lezat, menggabungkan kelembutan ubi jalar dengan lapisan karamel renyah yang khas dari creme brulee. Jika kamu mencari cara baru untuk menikmati ubi jalar, resep ini sangat cocok untukmu! Berikut adalah resep ubi brulee yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
• 500 gram ubi jalar (ubi ungu atau ubi kuning), kukus hingga empuk
• 200 ml krim kental (heavy cream)
• 50 gram gula pasir
• 1 kuning telur
• 1/2 sendok teh ekstrak vanila
• Gula pasir secukupnya untuk taburan
Cara Membuat:
1. Persiapan Ubi Jalar:
◦ Kupas ubi jalar yang sudah dikukus, lalu haluskan dengan garpu atau blender hingga lembut.
2. Membuat Adonan Brulee:
◦ Dalam sebuah wadah, campurkan krim kental, gula pasir, kuning telur, dan ekstrak vanila. Aduk rata hingga gula larut.
◦ Masukkan ubi jalar yang sudah dihaluskan ke dalam adonan krim. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
BACA JUGA:Resep Udang Garlic Butter: Lezat, Praktis, dan Menggugah Selera
3. Menuang ke dalam Wadah:
◦ Siapkan ramekin atau wadah tahan panas lainnya.
◦ Tuangkan adonan ubi brulee ke dalam ramekin hingga hampir penuh.
4. Memanggang (Bain-Marie):
◦ Siapkan loyang yang lebih besar, letakkan ramekin di dalamnya.
◦ Tuangkan air panas ke dalam loyang hingga mencapai setengah tinggi ramekin (bain-marie).
◦ Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 160°C selama 45-60 menit atau hingga adonan brulee mengeras namun masih sedikit bergoyang di tengahnya.
5. Mendinginkan:
◦ Keluarkan ramekin dari oven, biarkan dingin pada suhu ruang.
◦ Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas selama minimal 2 jam atau semalaman agar benar-benar dingin dan set.
6. Membuat Lapisan Karamel:
◦ Taburi permukaan ubi brulee dengan gula pasir secara merata.
◦ Gunakan torch (pembakar khusus kue) untuk melelehkan gula hingga menjadi karamel yang renyah. Jika tidak memiliki torch, kamu bisa menggunakan broiler oven dengan jarak yang dekat, namun perhatikan agar tidak gosong.
7. Penyajian:
◦ Ubi brulee siap disajikan. Nikmati segera selagi lapisan karamel masih renyah.
Tips:
• Jenis Ubi Jalar: Ubi ungu akan memberikan warna yang cantik pada brulee, sedangkan ubi kuning akan memberikan rasa yang lebih manis.
• Krim Kental: Gunakan krim kental dengan kandungan lemak minimal 35% agar hasil brulee lebih creamy dan lembut.
• Bain-Marie: Teknik memanggang dengan bain-marie membantu brulee matang secara merata dan mencegahnya pecah atau terlalu kering.
• Lapisan Karamel: Pastikan untuk menaburi gula pasir secara merata dan melelehkannya dengan cepat agar tidak gosong.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat ubi brulee yang lezat, creamy, dan memiliki lapisan karamel yang renyah di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
- Tag
- Share
-
-
