radarmukomuko@bacakoran.co - Kue Red Valvet atau dalam bahasa Indonesia disebut bolu kue beludru merah/kue beludru merah adalah kue dengan lapisan warna merah, merah marun atau coklat merah yang dilapisi dengan lapisan krim keju berwarna putih. Resep tradisional tidak menggunakan pewarna makanan, warna merahnya didapat dari coklat bubuk yang mengandung antosianin.
Asal usul kue red valvet
Dari awal, Red Velvet konon sudah ada sejak lama Pada tahun 1800an sudah dikenal resep kue redvelvet namun masih mengacu pada salah satu jenis kue. Artinya ada jenis kue yang bernama kue merah, kemudian orang berganti nama menjadi kue red beludru karena tekstur kuenya yang lembut dan empuk (beludru).
Lebih lanjut, red velvet mempunyai juga sudah dianggap populer sejak Perang Dunia II, terutama sekitar tahun 1940-an. Red Velvet dikenal sebagai kue yang populer di Amerika karena merupakan kue yang sering dihidangkan kepada orang-orang tentara yang sedang berperang. Alasan mengapa red Velvet disajikan kepada tentara Amerika cukup sederhana
Selama Perang Dunia II, pembuat roti kesulitan menemukan bahan-bahan yang biasa digunakan untuk membuat kue, termasuk pewarna asli Produk. Kondisi yang terbatas ini mendorong para chef untuk berinovasi dan menggunakan pewarna alami. Secara khusus, mereka menggunakan gula bit untuk membuat kue merah bernama Red Velvet.
Ada cerita lain tentang asal muasal Red Velvet, yaitu berasal dari Waldorf-Astoria, sebuah restoran terkenal di New York, AS Status. Menurut cerita, seorang wanita kaya datang ke restoran tersebut dan sangat terkejut dengan kue yang dimakannya. Kue merahnya sendiri merupakan menu spesial restoran tersebut.
Karena sangat menyukai kue merah ini, ia bahkan meminta kepada chef untuk menyiapkan resep kuenya. Restoran tersebut kemudian membagikan resep tersebut dengan syarat membayar $350. Di sinilah resep kue beludru merah mulai menyebar ketika para wanita mulai membuat kue beludru merah sendiri dan membagikan resepnya kepada semua orang.
Selain itu, versi keempat dari cerita Asal usul kue beludru merah adalah itu berasal dari department store Earton di Kanada. Ini adalah restoran dan juga toko roti. Pada tahun 1940-an dan 1950-an, istri pemilik tempat ini membuat red beludru sesuai resepnya sendiri dan menjualnya. Red Velvet kemudian dianggap sebagai produk unik Earton yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.