Rahasia Lele Goreng Renyah Anti Bau Amis, Tips & Trik Jempolan!

Rahasia Lele Goreng Renyah Anti Bau Amis, Tips & Trik Jempolan--screnshoot dari web

KORANRM.ID - Lele goreng renyah dan gurih memang menjadi sajian favorit banyak orang.  Namun,  seringkali kita menemui kendala,  yaitu lele yang terasa amis atau tidak renyah.  Tekstur lele yang lembek dan aroma amis tentu akan mengurangi kenikmatan menyantapnya.  Jangan khawatir!  Artikel ini akan memberikan tips dan trik jempolan untuk mengolah lele agar menghasilkan hidangan lele goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, dan bebas dari bau amis yang mengganggu.

Memilih dan Mempersiapkan Lele:

BACA JUGA:Murah dan Mudah Didapat, Ini 8 Manfaat Hebat Daun Kenikir!

Langkah awal yang menentukan keberhasilan lele goreng renyah dan anti amis adalah pemilihan dan persiapan lele yang tepat.

* Pilih Lele Segar:  Pilih lele yang masih segar,  berwarna cerah,  dan tidak berlendir berlebihan.  Lele yang segar memiliki tekstur daging yang kenyal dan tidak mudah hancur.  Hindari lele yang sudah mulai membusuk atau berbau tidak sedap.

* Membersihkan Lele:  Bersihkan lele dengan teliti.  Buang isi perutnya,  insang, dan sisiknya.  Cuci bersih lele di bawah air mengalir hingga lendirnya hilang.  Anda bisa menambahkan sedikit garam atau jeruk nipis saat mencuci untuk mengurangi bau amis.

* Membuang Lumpur:  Lele seringkali mengandung lumpur di dalam tubuhnya.  Untuk menghilangkan lumpur ini,  Anda bisa merendam lele dalam air bersih selama beberapa saat,  atau bisa juga menggosok-gosoknya dengan sedikit garam.

* Marinasi (Perendaman):  Marinasi merupakan langkah kunci untuk menghilangkan bau amis dan membuat lele lebih empuk.  Anda bisa merendam lele dalam campuran air perasan jeruk nipis,  kunyit bubuk,  garam,  dan sedikit jahe yang dihaluskan.  Diamkan selama minimal 30 menit,  atau lebih lama untuk hasil yang lebih maksimal.  Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti bawang putih yang dihaluskan atau kecap manis untuk menambah cita rasa.

BACA JUGA:Pemdes Mulai Gerak Realisasi Fisik DD, Camat Beri Pesan dan Imbauan

Teknik Penggorengan yang Tepat:

Teknik penggorengan yang tepat sangat berpengaruh terhadap kerenyahan dan rasa lele goreng.

* Menggunakan Tepung yang Tepat:  Pilih tepung yang tepat untuk menghasilkan kerenyahan maksimal.  Anda bisa menggunakan tepung beras,  tepung terigu,  atau campuran keduanya.  Beberapa orang juga menambahkan sedikit tepung maizena untuk meningkatkan kerenyahan.

* Pencampuran Tepung:  Campur tepung dengan bumbu-bumbu yang sesuai selera,  seperti garam,  merica,  kunyit bubuk,  ketumbar bubuk,  dan bawang putih bubuk.  Anda juga bisa menambahkan sedikit penyedap rasa jika diinginkan.

BACA JUGA:Jagung Percontohan Polres Mukomuko Siap Dipanen

* Cara Pencelupan:  Celupkan lele yang telah dimarinasi ke dalam adonan tepung secara merata.  Pastikan seluruh permukaan lele terbalut tepung dengan baik.  Anda bisa menepuk-nepuk lele setelah dicelup untuk menghilangkan kelebihan tepung.

* Suhu Minyak yang Tepat:  Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.  Minyak yang terlalu dingin akan membuat lele menyerap banyak minyak dan menjadi lembek.  Minyak yang terlalu panas akan membuat lele gosong di luar tetapi masih mentah di dalam.  Suhu ideal untuk menggoreng lele adalah sekitar 170-180 derajat Celcius.

* Proses Penggorengan:  Goreng lele dengan api sedang cenderung kecil.  Jangan terlalu sering membalik-balik lele agar tidak hancur.  Goreng hingga lele berwarna keemasan dan matang sempurna.  Angkat dan tiriskan lele di atas kertas penyerap minyak.

Tips Tambahan untuk Lele Goreng Renyah Anti Amis:

* Gunakan Minyak Goreng yang Bersih:  Gunakan minyak goreng yang bersih dan baru untuk hasil yang optimal.  Minyak goreng yang sudah digunakan berulang kali dapat meninggalkan rasa dan aroma yang tidak sedap.

BACA JUGA:3 Tips Jitu Merebus Kacang Tanah agar Empuk dan Lezat, Camilan Jadi Makin Nikmat!

* Jangan Menumpuk Lele:  Jangan menumpuk lele terlalu banyak saat menggoreng.  Hal ini akan menurunkan suhu minyak dan membuat lele menjadi lembek.

* Tiriskan dengan Sempurna:  Tiriskan lele dengan sempurna setelah digoreng untuk menghilangkan kelebihan minyak.  Hal ini akan membuat lele lebih renyah dan tidak terasa berminyak.

* Penyimpanan:  Simpan lele goreng yang sudah dingin dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.

Variasi Bumbu dan Rasa:

Anda dapat bereksperimen dengan berbagai variasi bumbu dan rasa untuk membuat lele goreng semakin lezat.  Beberapa pilihan bumbu yang dapat dicoba antara lain:

* Bumbu Bali:  Campuran rempah-rempah khas Bali seperti kemiri,  bawang putih,  bawang merah,  cabe merah,  dan kunyit.

BACA JUGA:Sering di Abaikan, Ini Penyebab dan Cara Mencegah Bunga Es di Freezer

* Bumbu Ketumbar:  Menambahkan ketumbar bubuk dan sedikit merica untuk aroma yang lebih harum.

* Bumbu Jahe:  Menambahkan jahe yang dihaluskan untuk menghilangkan bau amis dan menambah aroma yang segar.

Membuat lele goreng yang renyah dan tidak amis membutuhkan ketelitian dan teknik yang tepat.  Dengan mengikuti tips dan trik yang telah dijelaskan di atas,  Anda dapat menikmati kelezatan lele goreng yang renyah di luar,  lembut di dalam,  dan bebas dari bau amis.  Selamat mencoba dan semoga berhasil!  Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi bumbu dan rasa untuk menemukan resep lele goreng favorit Anda.

Tag
Share
Berita Terkini
Berita Terpopuler
Berita Pilihan