Ide Camilan Akhir Pekan, Bolu Tape Pandan Kelapa Muda yang Dipanggang dan Menggoda Selera

radarmukomuko.bacakoran.co         -Bolu tape pandan kelapa muda adalah variasi kue bolu yang menggabungkan tiga bahan khas Indonesia: tape singkong, daun pandan, dan kelapa muda. Camilan ini memiliki tekstur lembut, rasa manis legit dari tape, aroma harum pandan, dan sensasi segar-serat dari kelapa muda. Selain mudah dibuat, bolu ini dipanggang, bukan dikukus, sehingga menghasilkan lapisan luar yang sedikit renyah namun tetap moist di dalam. Cocok dinikmati saat santai, untuk bekal, atau sebagai sajian istimewa saat arisan dan perayaan.

BACA JUGA:Lezat dan Sehat: Resep Puding Susu Karamel dengan Susu Kedelai yang Cocok untuk Semua Usia

Bahan-Bahan Utama

1. Bahan A (Basah):

- 200 gram tape singkong, buang sumbu dan haluskan

- 100 ml santan kental (bisa dari santan instan + air hangat)

- 100 ml minyak sayur

- 4 butir telur ayam

- 1 sdm pasta pandan

- 100 gram daging kelapa muda, keruk halus atau iris tipis panjang

2. Bahan B (Kering):

- 150 gram tepung terigu protein sedang (misalnya segitiga biru).

- 130 gram gula pasir (bisa disesuaikan selera)

- 1 sdt baking powder

- Sejumput garam

BACA JUGA:Jantung Merupakan Peran Penting Dalam Tubuh, Ini 3 Daun Alami Untuk Kesehatan Jantung

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Siapkan bahan. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang, terutama telur dan tape. Panaskan oven pada suhu 170°C, dan siapkan loyang ukuran 20x20 cm, olesi dengan margarin dan alasi dengan kertas roti.

2. Campur bahan basah. Dalam wadah besar, kocok telur dan gula hingga mengembang dan pucat (gunakan mixer kecepatan tinggi selama 5–7 menit). Tambahkan tape singkong halus, santan, dan minyak sayur. Aduk rata dengan spatula.

3. Tambahkan pasta pandan. Masukkan pasta pandan dan aduk hingga warna merata. Lalu tambahkan irisan kelapa muda, aduk perlahan agar tidak hancur.

4. Masukkan bahan kering. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam langsung ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula sampai tercampur rata, jangan overmix agar bolu tidak bantat.

5. Tuang ke loyang. Tuangkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan, ratakan permukaannya. Jika suka, bisa diberi taburan parutan kelapa muda atau keju parut di atasnya untuk tampilan menarik.

6. Panggang. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama ±40–45 menit atau hingga matang (tes dengan tusuk gigi: jika keluar bersih, bolu sudah matang).

7. Dinginkan dan sajikan. Keluarkan dari oven, biarkan dingin di loyang selama 10 menit, lalu keluarkan dari loyang. Potong sesuai selera dan sajikan.

BACA JUGA:Wayang Orang Drama Epik di Atas Pentas, Warisan Budaya yang Memukau

Tips Tambahan:

1. Gunakan tape singkong yang manis dan tidak terlalu basah agar hasil bolu tidak terlalu lembek.

2. Kelapa muda bisa diganti dengan kelapa kopyor jika ingin rasa lebih gurih.

3. Bisa juga ditambahkan kismis, keju, atau almond untuk kreasi topping yang berbeda.

4. Bolu ini bisa tahan 2 hari di suhu ruang, atau hingga 5 hari jika disimpan di kulkas dalam wadah tertutup.

Kesimpulan

Bolu tape pandan kelapa muda adalah pilihan camilan rumahan yang sederhana namun kaya rasa. Cocok untuk keluarga, sajian tamu, atau ide jualan. Kombinasi aroma pandan, rasa khas tape, dan tekstur lembut-serat kelapa muda menjadikan kue ini unik dan tak mudah dilupakan.*