Rahasia Cumi Anti Amis dan Alot, Panduan Lengkap Memasak Cumi yang Sempurna

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Minggu , 16 Mar 2025 - 10:41

Rahasia Cumi Anti Amis dan Alot, Panduan Lengkap Memasak Cumi yang Sempurna.--screnshoot dari web

KORANRM.ID - Cumi-cumi, seafood yang kaya protein dan memiliki rasa gurih yang khas, seringkali menjadi pilihan utama dalam berbagai hidangan. Namun, banyak yang mengeluhkan tekstur cumi yang alot dan aroma amis yang menyengat setelah dimasak. Padahal, dengan teknik dan trik yang tepat, Anda bisa menghasilkan cumi yang lembut, juicy, dan bebas dari aroma amis yang mengganggu. Artikel ini akan menjadi panduan lengkap untuk memasak cumi agar tidak amis dan tidak alot, sehingga Anda bisa menikmati kelezatan cumi tanpa khawatir akan tekstur dan aromanya.

Memilih Cumi yang Segar: Langkah Awal Menuju Kesuksesan

Sebelum membahas teknik memasak, pemilihan cumi yang segar merupakan kunci utama untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Cumi yang segar memiliki tubuh yang kenyal, tidak lembek, dan tidak mengeluarkan bau amis yang kuat. Perhatikan mata cumi, pastikan matanya masih jernih dan bening. Cumi yang sudah tidak segar biasanya akan memiliki mata yang keruh dan cekung. Selain itu, perhatikan juga tekstur dagingnya. Daging cumi yang segar akan terasa kenyal dan padat saat disentuh. Hindari cumi yang lembek atau lengket karena menandakan cumi tersebut sudah tidak segar lagi.

Membersihkan Cumi dengan Benar: Menghilangkan Sumber Kealotan dan Keamian

Proses pembersihan cumi yang tepat sangat penting untuk menghilangkan kotoran, lendir, dan sumber aroma amis. Berikut langkah-langkah membersihkan cumi dengan benar:

1. Buka tubuh cumi: Potong bagian kepala cumi dan buang isi perutnya. Bersihkan tinta cumi dengan hati-hati agar tidak mengenai bagian tubuh cumi lainnya.

2. Buang tulang cumi: Tulang cumi yang keras dan kaku seringkali menjadi penyebab tekstur cumi yang alot. Cari tulang rawan yang transparan di bagian punggung cumi dan buang dengan hati-hati menggunakan pisau atau sendok.

3. Cuci bersih cumi: Bilas cumi di bawah air mengalir hingga bersih dari sisa kotoran dan lendir. Anda bisa menambahkan sedikit garam atau cuka untuk membantu menghilangkan lendir dan aroma amis.

4. Potong cumi sesuai selera: Setelah bersih, potong cumi sesuai dengan kebutuhan resep. Anda bisa memotongnya menjadi cincin, irisan tipis, atau bentuk lainnya.

Teknik Memasak yang Tepat: Menghasilkan Cumi Lembut dan Juicy

rahasia cumi anti amis dan alot, panduan lengkap memasak cumi yang sempurna                            koranrm.id - cumi-cumi, seafood yang kaya protein dan memiliki rasa gurih yang khas, seringkali menjadi pilihan utama dalam berbagai hidangan.  namun, banyak yang mengeluhkan tekstur cumi yang alot dan aroma amis yang menyengat setelah dimasak.  padahal, dengan teknik dan trik yang tepat, anda bisa menghasilkan cumi yang lembut, juicy, dan bebas dari aroma amis yang mengganggu.  artikel ini akan menjadi panduan lengkap untuk memasak cumi agar tidak amis dan tidak alot, sehingga anda bisa menikmati kelezatan cumi tanpa khawatir akan tekstur dan aromanya.
memilih cumi yang segar: langkah awal menuju kesuksesan

baca juga:rahasia cumi segar dan empuk, panduan lengkap membersihkan cumi tanpa ribet
baca juga:resep cumi krispi anti alot: rahasia kelezatan yang jarang terungkap!
sebelum membahas teknik memasak, pemilihan cumi yang segar merupakan kunci utama untuk mendapatkan hasil yang maksimal.  cumi yang segar memiliki tubuh yang kenyal, tidak lembek, dan tidak mengeluarkan bau amis yang kuat.  perhatikan mata cumi, pastikan matanya masih jernih dan bening.  cumi yang sudah tidak segar biasanya akan memiliki mata yang keruh dan cekung.  selain itu, perhatikan juga tekstur dagingnya.  daging cumi yang segar akan terasa kenyal dan padat saat disentuh.  hindari cumi yang lembek atau lengket karena menandakan cumi tersebut sudah tidak segar lagi.
membersihkan cumi dengan benar: menghilangkan sumber kealotan dan keamian
proses pembersihan cumi yang tepat sangat penting untuk menghilangkan kotoran, lendir, dan sumber aroma amis.  berikut langkah-langkah membersihkan cumi dengan benar:
1. buka tubuh cumi:  potong bagian kepala cumi dan buang isi perutnya.  bersihkan tinta cumi dengan hati-hati agar tidak mengenai bagian tubuh cumi lainnya.
2. buang tulang cumi:  tulang cumi yang keras dan kaku seringkali menjadi penyebab tekstur cumi yang alot.  cari tulang rawan yang transparan di bagian punggung cumi dan buang dengan hati-hati menggunakan pisau atau sendok.
baca juga:cumi asin, kuliner khas dengan rasa gurih yang menggugah selera ini resepnya 
3. cuci bersih cumi:  bilas cumi di bawah air mengalir hingga bersih dari sisa kotoran dan lendir.  anda bisa menambahkan sedikit garam atau cuka untuk membantu menghilangkan lendir dan aroma amis.
4. potong cumi sesuai selera:  setelah bersih, potong cumi sesuai dengan kebutuhan resep.  anda bisa memotongnya menjadi cincin, irisan tipis, atau bentuk lainnya.
teknik memasak yang tepat: menghasilkan cumi lembut dan juicy
setelah cumi dibersihkan, teknik memasak yang tepat akan menentukan tekstur dan rasa cumi yang dihasilkan.  berikut beberapa teknik memasak cumi agar tidak alot dan tidak amis:
1. mendidihkan cumi sebentar:  sebelum dimasak dengan teknik lain, rebus cumi sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam dan perasan jeruk nipis.  hal ini akan membantu menghilangkan aroma amis dan membuat cumi lebih mudah matang.  jangan merebus cumi terlalu lama karena akan membuatnya alot.
baca juga:bila nasi cepat habis di rumah jangan curiga, efek nikmatnya resep sambal cumi pete 
2. menumis cumi dengan cepat:  menumis cumi dengan api besar dan cepat akan menghasilkan cumi yang juicy dan tidak alot.  pastikan wajan sudah benar-benar panas sebelum memasukkan cumi.  aduk cumi terus menerus agar matang merata.
3. memasak cumi dengan teknik steam:  memasak cumi dengan teknik steam atau kukus akan menghasilkan cumi yang lembut dan juicy.  teknik ini cocok untuk cumi yang ingin diolah menjadi hidangan yang lebih sehat.
4. marinasi cumi sebelum dimasak:  marinasi cumi dengan bahan-bahan seperti perasan jeruk nipis, garam, dan sedikit merica sebelum dimasak dapat membantu menghilangkan aroma amis dan membuat cumi lebih empuk.
tips tambahan untuk cumi yang sempurna
* jangan terlalu lama memasak cumi:  memasak cumi terlalu lama akan membuatnya alot dan kering.  pastikan cumi matang sempurna tetapi masih juicy.
* gunakan api sedang atau besar saat memasak cumi:  api yang terlalu kecil akan membuat cumi alot, sedangkan api yang terlalu besar akan membuat cumi gosong.
* tambahkan bahan-bahan aromatik:  tambahkan bahan-bahan aromatik seperti bawang putih, jahe, serai, dan daun jeruk untuk menambah aroma dan rasa pada cumi.
* berkreasi dengan bumbu:  eksperimen dengan berbagai jenis bumbu dan rempah untuk menciptakan rasa cumi yang unik dan lezat.
dengan mengikuti panduan lengkap ini, anda kini bisa memasak cumi dengan percaya diri dan menghasilkan hidangan cumi yang lezat, lembut, dan bebas dari aroma amis.  jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai teknik dan bumbu untuk menemukan resep cumi favorit anda. selamat mencoba dan nikmati kelezatan cumi yang sempurna!