Cara Membuat Tahu dan Tempe Sendiri di Rumah: Lebih Sehat, Lebih Hemat, dan Lebih Terjamin!

KORANRM.ID - Ingin menikmati tahu dan tempe yang lebih segar, sehat, dan tidak khawatir tentang bahan tambahan? Cobalah buat sendiri di rumah! Meskipun terlihat rumit, proses pembuatan tahu dan tempe sebenarnya cukup sederhana, membutuhkan bahan sedikit, dan memberi manfaat besar: lebih hemat biaya, kualitas terjamin, dan Anda bisa pastikan tidak ada pengawet atau pewarna buatan. Mari pelajari cara mudah membuatnya yang cocok untuk pemula!

Cara Membuat Tahu Sendiri

Bahan yang dibutuhkan: 500 gram kedelai, 2 sdm kapur sirih (dilarutkan dalam 1 liter air), dan air bersih secukupnya.

1. Rendam kedelai selama 6-8 jam (atau semalaman) hingga mengembang. Bilas bersih dan buang kulit yang terlepas.

2. Haluskan kedelai dengan sedikit air hingga menjadi bubur halus. Saring dengan kain saring atau kain serbet untuk mendapatkan santan kedelai mentah (disebut "dawet").

3. Panaskan dawet di atas api sedang sambil diaduk terus-menerus hingga mendidih dan mengental. Jangan biarkan menguap terlalu banyak.

4. Matikan api, tuangkan larutan kapur sirih sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Anda akan melihat dawet mulai menggumpal menjadi potongan-potongan tahu.

5. Tuangkan seluruh campuran ke dalam baskom yang ditutupi kain saring. Lipat kain agar menutupi tahu, letakkan beban di atasnya (misalnya ember berisi air) dan biarkan meresap air selama 30-60 menit. Tahu siap digunakan atau disimpan di kulkas.

BACA JUGA:Menjelajahi Keajaiban Telur: Lebih dari Sekadar Bahan Makanan, Sumber Nutrisi Lengkap dan Serbaguna!

Cara Membuat Tempe Sendiri

Bahan yang dibutuhkan: 500 gram kedelai, 1 bungkus ragi tempe (ragi rhizopus oligosporus), dan daun jeruk secukupnya.

1. Rendam kedelai selama 6-8 jam, bilas bersih, dan buang kulitnya. Rebus kedelai selama 15-20 menit hingga matang tapi tidak terlalu lunak.

2. Tiriskan kedelai dan angkat ke loyang datar. Biarkan dingin sepenuhnya di tempat terbuka (jangan pakai kipas agar ragi tidak terbang hilang).

3. Taburkan ragi tempe secara merata ke atas kedelai dan aduk perlahan hingga setiap biji kedelai terbalut ragi.

4. Siapkan ember atau wadah datar, lapisi dasar dan sisi dengan daun jeruk yang bersih. Masukkan kedelai yang sudah dibalut ragi, tutup dengan daun jeruk lagi.

5. Bungkus wadah dengan kain kasa atau kertas koran yang kering, lalu simpan di tempat teduh dan lembab (suhu sekitar 25-30°C). Jangan letakkan di kulkas.

6. Biarkan fermentasi selama 24-48 jam. Periksa pada hari kedua: tempe akan terbentuk dengan benang-benang putih ragi yang menghubungkan biji kedelai. Jika sudah matang, tempe bisa digunakan atau disimpan di kulkas selama 3-5 hari.

BACA JUGA:Makanan untuk Jantung Sehat: Daftar Lengkap Nutrisi yang Baik untuk Pembuluh Darah dan Otot Jantung!

Mengapa membuat tahu dan tempe sendiri lebih baik? Pertama, Anda bisa memilih kedelai berkualitas baik tanpa campuran. Kedua, tidak ada pengawet atau bahan tambahan berbahaya, sehingga lebih sehat untuk keluarga. Ketiga, biayanya jauh lebih hemat — 500 gram kedelai bisa menghasilkan sekitar 1 kg tahu atau 700 gram tempe, jauh lebih murah dibandingkan membeli di luar.

Proses pembuatan juga bisa menjadi aktivitas seru bersama keluarga, terutama anak-anak yang ingin belajar tentang makanan yang mereka konsumsi. Dengan sedikit kesabaran dan latihan, Anda akan bisa membuat tahu dan tempe yang segar, lezat, dan terjamin kualitasnya setiap hari!