Susu Kedelai Sehat Ala Rumahan, Panduan Lengkap dari Pemilihan Kedelai hingga Penyajian

KORANRM.ID - Susu kedelai, minuman bernutrisi tinggi yang kaya akan protein nabati, menjadi alternatif sehat bagi mereka yang tidak mengonsumsi susu sapi atau memiliki intoleransi laktosa.  Kini,  membuat susu kedelai sendiri di rumah semakin mudah dan praktis.  Anda dapat mengontrol kualitas bahan baku dan menghindari bahan pengawet yang sering ditemukan pada susu kedelai kemasan.  Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah dalam membuat susu kedelai,  mulai dari pemilihan kedelai hingga tips penyajian yang lezat.

BACA JUGA:Roti Sobek Susu Lembut, Resep Mudah untuk Pemula!

BACA JUGA:Si Kecil Alergi Susu? Tenang, Ada Solusi! Panduan Lengkap Mengatasi Alergi Susu pada Anak

Memilih Kedelai Berkualitas:  Kunci Susu Kedelai yang Enak

Kualitas kedelai sangat berpengaruh pada rasa dan tekstur susu kedelai.  Pilihlah kedelai yang:

* Kering dan tidak lembap:  Kedelai yang lembap berpotensi mengandung jamur dan bakteri.

* Berwarna kuning kecoklatan:  Hindari kedelai yang berwarna kusam atau menghitam.

* Berukuran seragam:  Kedelai yang berukuran seragam menunjukkan kualitas yang lebih baik.

* Bebas dari hama dan kotoran:  Bersihkan kedelai sebelum diolah untuk menghilangkan kotoran dan hama.

Persiapan Kedelai:  Mencuci, Merendam, dan Mengupas Kulit

Sebelum diolah,  kedelai perlu melalui beberapa tahap persiapan:

BACA JUGA:Rahasia Sukses Membuat Puding Susu Lembut Tanpa Retak, Cobain Yuk!

1.  Mencuci Kedelai:  Bersihkan kedelai dengan air mengalir hingga kotoran dan hama terbuang.  Gosok-gosok kedelai dengan tangan untuk memastikan bersih.

2.  Merendam Kedelai:  Rendam kedelai dalam air bersih selama minimal 6 jam,  atau lebih baik semalaman.  Perbandingan kedelai dan air adalah 1:3.  Perendaman bertujuan untuk melunakkan kedelai dan mempermudah proses pengupasan kulit.

3.  Mengupas Kulit Kedelai (Opsional):  Setelah direndam,  gosok-gosok kedelai dengan tangan untuk memisahkan kulit ari.  Kulit ari dapat dibuang atau tetap dipertahankan.  Jika dibuang,  susu kedelai akan memiliki tekstur yang lebih halus.  Jika dipertahankan,  susu kedelai akan lebih kental dan bernutrisi.

Cara Membuat Susu Kedelai:  Langkah demi Langkah

BACA JUGA:5 Pilar Utama Memilih Susu Formula, Panduan Cerdas untuk Si Kecil

Berikut langkah-langkah membuat susu kedelai:

1.  Menghaluskan Kedelai:  Setelah direndam dan dikupas (opsional),  haluskan kedelai dengan menggunakan blender,  food processor, atau alat penggiling lainnya.  Tambahkan air secukupnya agar mudah dihaluskan.  Perbandingan kedelai dan air adalah 1:10.

2.  Merebus Bubur Kedelai:  Saring bubur kedelai menggunakan kain saring atau cheesecloth.  Peras ampas kedelai hingga benar-benar kering.  Didihkan air saringan kedelai dalam panci.  Aduk sesekali untuk mencegah gosong.  Rebus selama minimal 15 menit.  Lama perebusan akan berpengaruh pada rasa dan tekstur susu kedelai.

3.  Menambahkan Bahan Tambahan (Opsional):  Setelah direbus,  Anda dapat menambahkan bahan tambahan sesuai selera,  seperti gula,  garam,  vanili,  atau madu.  Aduk rata.

4.  Mendinginkan Susu Kedelai:  Setelah semua bahan tercampur rata,  matikan api dan biarkan susu kedelai dingin.  Anda dapat menyimpan susu kedelai dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.

BACA JUGA:5 Surga Tersembunyi di Kediri Petualangan Menjelajahi Pesona Kota Tahu

BACA JUGA:Ini Rahasia Resep Soto Betawi Asli dengan Kuah Susu Mudah Dibuat di Rumah!

Tips dan Trik Membuat Susu Kedelai yang Lezat

Berikut beberapa tips dan trik untuk membuat susu kedelai yang lebih lezat:

* Gunakan kedelai berkualitas baik:  Kedelai yang berkualitas akan menghasilkan susu kedelai yang lebih enak.

* Rendam kedelai cukup lama:  Perendaman yang cukup lama akan membuat kedelai lebih lunak dan mudah dihaluskan.

* Saring bubur kedelai dengan teliti:  Penyaringan yang teliti akan menghasilkan susu kedelai yang lebih halus.

* Rebus susu kedelai hingga mendidih:  Perebusan yang cukup lama akan membuat susu kedelai lebih steril dan tahan lama.

* Tambahkan bahan tambahan sesuai selera:  Anda dapat menambahkan bahan tambahan seperti gula,  garam,  vanili,  atau madu untuk menambah cita rasa.

* Simpan dalam kulkas:  Susu kedelai sebaiknya disimpan dalam kulkas agar tetap segar dan tahan lama.

Kreasi Susu Kedelai:  Lebih dari Sekadar Minuman

Susu kedelai tidak hanya dapat dinikmati sebagai minuman,  tetapi juga dapat digunakan sebagai bahan dasar berbagai hidangan,  seperti:

* Tahu:  Susu kedelai dapat diolah menjadi tahu dengan cara menambahkan bahan pengental dan kemudian dicetak.

* Tempe:  Susu kedelai dapat difermentasi menjadi tempe dengan bantuan jamur Rhizopus.

* Yogurt Kedelai:  Susu kedelai dapat difermentasi menjadi yogurt kedelai dengan bantuan bakteri probiotik.

* Es Krim Kedelai:  Susu kedelai dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan es krim kedelai.

Membuat susu kedelai sendiri di rumah tidak hanya lebih sehat dan ekonomis,  tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri.  Dengan mengikuti langkah-langkah di atas dan beberapa tips tambahan,  Anda dapat membuat susu kedelai yang lezat dan bernutrisi untuk keluarga tercinta.  Selamat mencoba!