Roti Sobek Susu Lembut, Resep Mudah untuk Pemula!

KORANRM.ID - Siapa yang tak suka roti sobek? Teksturnya yang lembut dan empuk, ditambah aroma susu yang harum, membuat roti ini selalu menjadi favorit banyak orang.  Biasanya, membuat roti sobek terlihat rumit dan membutuhkan keahlian khusus.  Namun, jangan khawatir!  Resep roti sobek susu yang akan saya bagikan ini sangat mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dunia baking.  Dengan sedikit kesabaran dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghasilkan roti sobek susu yang lembut dan lezat di rumah sendiri.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

BACA JUGA:Rahasia Roti Sobek Lembut dan Empuk: Coba Resep Praktis Ini di Rumah!

BACA JUGA:Ekonom Minta Apple Bangun Pabrik di Indonesia, Soroti Wacana Investasi Rp16 Triliun

* 250 gram tepung terigu protein sedang (segitiga biru atau cakra)

* 50 gram gula pasir

* 5 gram ragi instan (fermipan)

* 1/2 sendok teh garam

* 1 butir telur

* 125 ml susu cair hangat (suhu sekitar 40 derajat Celcius)

* 50 gram margarin, dilelehkan

BACA JUGA:Roti Goreng Cokelat Kelezatan Sederhana yang Menggoda Selera

BACA JUGA:Resep Roti Sisir Homemade, Kelezatan yang Mudah Dibuat di Rumah

Bahan Olesan:

* 1 butir kuning telur

* 1 sendok makan susu cair

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Aktivasi Ragi: Dalam wadah kecil, campurkan ragi instan dengan 2 sendok makan susu hangat. Aduk rata dan diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa.  Ini menandakan ragi masih aktif dan siap digunakan. Jika tidak berbusa, kemungkinan ragi sudah mati dan perlu diganti.

2. Mencampur Bahan Kering: Dalam wadah yang lebih besar, ayak tepung terigu dan garam.  Menayak tepung membantu menghasilkan tekstur roti yang lebih lembut dan mengembang sempurna.  Kemudian, masukkan gula pasir ke dalam campuran tepung.

3. Menggabungkan Bahan Basah dan Kering: Masukkan telur dan campuran ragi yang sudah berbusa ke dalam wadah berisi bahan kering. Aduk rata menggunakan spatula atau tangan hingga semua bahan tercampur dan membentuk adonan yang sedikit lengket.

4. Uleni Adonan:  Taburkan sedikit tepung di atas permukaan meja atau wadah.  Uleni adonan selama 5-7 menit hingga kalis (tidak lengket di tangan dan elastis).  Jika menggunakan mixer, uleni dengan kecepatan rendah selama 5 menit, lalu kecepatan sedang selama 2 menit.

5. Menambahkan Margarin: Masukkan margarin leleh ke dalam adonan. Uleni kembali selama 2-3 menit hingga margarin tercampur rata.  Adonan akan menjadi lebih lembut dan elastis setelah penambahan margarin.

6. Istirahatkan Adonan (Proofing):  Bentuk adonan menjadi bola, lalu letakkan di dalam wadah yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan selama 1-1.5 jam di tempat yang hangat hingga adonan mengembang dua kali lipat.  Suhu ruangan yang hangat akan mempercepat proses fermentasi.

7. Membentuk Roti: Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan dengan cara menekannya perlahan.  Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera (ukuran sekitar 50-70 gram per bagian).  Bulatkan setiap bagian adonan.

BACA JUGA:Habis Generasi Roti Lapis, Muncul Generasi Kangguru: Perubahan Gaya Hidup Milenial

BACA JUGA:Anak Bos Toko Roti Kembali Berulah, Lempar Meja ke Karyawati yang Tanyakan Gaji

8. Tata Roti: Letakkan bulatan-bulatan adonan di atas loyang yang telah diolesi margarin atau dialasi kertas roti, dengan jarak yang cukup agar roti bisa mengembang.

9. Proofing Kedua (Proofing Akhir): Tutup loyang dengan kain bersih atau plastik wrap dan diamkan kembali selama 30-45 menit hingga roti mengembang.

10. Oles dengan Kuning Telur: Olesi permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu cair.  Ini akan memberikan warna keemasan pada roti dan membuat permukaannya terlihat mengkilat.

11. Panggang: Panggang roti dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga roti berwarna keemasan.  Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.

12. Dinginkan dan Sajikan: Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat sebelum dipotong dan disajikan.  Roti sobek susu siap dinikmati!

Tips untuk Mendapatkan Roti Sobek yang Sempurna:

* Gunakan susu cair hangat, bukan dingin atau panas, agar ragi dapat beraktivitas dengan baik.

* Pastikan semua bahan tercampur rata sebelum diuleni.

* Uleni adonan dengan baik agar teksturnya lembut dan mengembang sempurna.

* Jangan membuka oven terlalu sering selama proses memanggang, karena dapat membuat roti menjadi bantat.

* Biarkan roti dingin sepenuhnya sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat roti sobek susu yang lembut dan lezat di rumah.  Selamat mencoba dan semoga berhasil!  Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa, misalnya dengan menambahkan kismis, keju, atau cokelat chip ke dalam adonan.  Kreativitas Anda adalah kunci untuk menciptakan roti sobek susu yang unik dan istimewa.