Resep Telur Asin Lezat dan Mudah: Dari Metode Modern hingga Tradisional, Coba Sendiri di Rumah!

Minggu 03 Nov 2024 - 13:40 WIB
Reporter : Cici Wulandari
Editor : Ahmad Kartubi

radarmukomuko.bacakoran.co     -Membuat telur asin sendiri di rumah tidak hanya bisa lebih hemat, tetapi juga bisa disesuaikan tingkat keasinannya sesuai selera. Berikut ini adalah beberapa metode membuat telur asin yang lezat, dari metode modern yang lebih praktis hingga metode tradisional yang membutuhkan kesabaran.

BACA JUGA:Menguak Khasiat Daun Katuk: Rahasia Alam untuk Redakan Berbagai Penyakit

 

Sebelum memulai, siapkan bahan-bahan berikut:

1. Telur bebek segar (lebih disarankan dibanding telur ayam karena teksturnya lebih lembut dan lebih mudah menyerap garam)

2. Garam kasar atau garam laut (pilihan jenis garam juga bisa mempengaruhi rasa telur)

3. Air bersih secukupnya

4. Wadah atau toples kaca (usahakan yang kedap udara)

 

Metode 1: Metode Rendaman Air Garam (Metode Modern)

Ini adalah metode yang lebih cepat dan praktis. Rendaman air garam mampu membuat telur asin dalam waktu lebih singkat.

Langkah-langkah:

1. Pilih Telur yang Baik: Pilih telur bebek segar yang tidak retak. Untuk menguji kualitasnya, masukkan telur ke dalam wadah berisi air. Telur yang baik akan tenggelam, sedangkan telur yang sudah lama atau rusak akan mengambang.

2. Bersihkan Telur: Bersihkan kulit telur dari kotoran dan lap dengan kain bersih. Hindari merusak cangkang telur.

3. Buat Larutan Garam: Siapkan larutan air garam dengan melarutkan garam ke dalam air mendidih hingga menjadi jenuh. Biasanya, perbandingannya adalah 1 liter air dengan 200 gram garam. Aduk hingga garam benar-benar larut, lalu diamkan hingga dingin.

4. Rendam Telur: Masukkan telur yang sudah dibersihkan ke dalam wadah berisi larutan garam. Pastikan semua telur terendam. Jika telur cenderung mengapung, gunakan plastik berisi air sebagai pemberat.

5. Proses Pengasinan: Tutup wadah rapat, lalu simpan di tempat sejuk dan terlindung dari sinar matahari. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 10-14 hari. Semakin lama perendaman, semakin asin rasa telur.

6. Rebus Telur: Setelah 10-14 hari, keluarkan telur dari larutan garam dan cuci bersih. Rebus telur selama 30 menit dengan api kecil, lalu biarkan dingin sebelum disajikan.

BACA JUGA:Rahasia Santan Tetap Kental dan Halus: Trik Memasak Anti Gagal yang Wajib Dicoba! Ini

 

Metode 2: Metode Tradisional Menggunakan Abu Gosok

Metode ini merupakan cara tradisional yang menghasilkan rasa yang khas pada telur asin.

Langkah-langkah:

1. Campurkan Abu dan Garam: Siapkan campuran abu gosok dan garam dengan perbandingan 1:1. Abu gosok bisa diperoleh dari sisa pembakaran kayu atau jerami, karena abu ini alami dan aman untuk proses pengasinan.

2. Bersihkan Telur: Bersihkan telur bebek dari kotoran, lalu keringkan dengan kain lembut.

3. Balur Telur dengan Campuran Abu: Lumuri seluruh permukaan telur dengan campuran abu dan garam hingga tertutup merata.

4. Simpan Telur dalam Wadah Kedap Udara: Masukkan telur yang sudah terbalut abu dan garam ke dalam wadah, lalu simpan selama 10-20 hari. Semakin lama penyimpanan, semakin kuat rasa asinnya.

5. Rebus Telur: Setelah waktu pengasinan selesai, keluarkan telur dari balutan abu, bersihkan, dan rebus hingga matang.

BACA JUGA:Generasi Z wajib Tau, Ini Menghilangkan watermark TikTok tanpa aplikasi tambahan

 

Metode 3: Metode Kering dengan Balutan Garam

Metode ini lebih mudah dan tidak memerlukan banyak bahan, tetapi perlu perhatian dalam menjaga telur agar tidak pecah.

Langkah-langkah:

1. Bersihkan Telur: Pilih dan bersihkan telur, lalu lap hingga benar-benar kering.

2. Baluri dengan Garam Kasar: Balut telur dengan garam kasar secara merata, kemudian masukkan ke dalam kantong plastik atau wadah kedap udara.

3. Proses Pengasinan: Simpan telur dalam wadah tertutup selama 10-14 hari. Metode ini menghasilkan rasa yang lebih ringan dibandingkan metode rendaman.

4. Cuci dan Rebus: Setelah waktu pengasinan, keluarkan telur, bersihkan dari garam, dan rebus selama sekitar 30 menit.

 

Tips Tambahan

1. Penyimpanan: Telur asin yang sudah jadi bisa disimpan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.

2. Lama Perendaman: Jika ingin rasa yang tidak terlalu asin, rendam telur selama 7 hari. Untuk rasa lebih asin, proses perendaman bisa diperpanjang hingga 20 hari.

3. Tes Kematangan: Jika setelah merebus telur, bagian kuning terlihat mengering dan berminyak, ini tanda bahwa telur asin sudah matang sempurna dan siap dinikmati.

 

Penyajian Telur Asin

Telur asin bisa langsung dikonsumsi sebagai pendamping nasi, bubur, atau diolah menjadi hidangan seperti nasi goreng telur asin, udang telur asin, atau dimasukkan ke dalam sambal. Rasanya yang gurih dan sedikit asin cocok dengan banyak jenis masakan.

 

Membuat telur asin sendiri adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati makanan tradisional dengan sentuhan tangan sendiri. Selamat mencoba!*

Kategori :