Telurnya berukuran kecil dan halus. Warnanya juga bervariasi dari abu-abu muda hingga abu-abu tua. Kaviar memiliki rasa yang ringan, sedikit manis dan bermentega. Hidangan ini semakin sempurna jika dipadukan dengan roti bakar mentega, blini, kentang atau telur.
Nutrisi Kaviar
Kaviar sangat rapuh dan harus disimpan di lemari es sebelum digunakan. Kaviar yang dipasteurisasi memiliki tekstur yang sedikit berbeda sehingga kaviar jenis ini tidak rapuh dan tidak boleh disimpan di lemari es sebelum dibuka.
Kaviar padat mencakup telur yang pecah atau rapuh dan Dapat merupakan kombinasi dari berbagai jenis ikan . kaviar jadi kaviar jenis ini diolah secara khusus, diasinkan dan diperas.
Meski sesendok kaviar memenuhi kebutuhan vitamin B12 harian orang dewasa, kandungan garam dan kolesterolnya juga tinggi. Oleh karena itu, bagi orang yang berisiko terkena penyakit kolesterol, disarankan untuk tidak mengonsumsi kaviar terlalu banyak.
Dalam satu sendok makan caviar atau sekitar 16 gram didalamnya terkandung beberapa nutrisi, seperti:
Kalori: 42
Lemak: 2,86 gram
Karbohidrat: 0,64 gram