KORANRM.ID - Pare, sayuran hijau yang dikenal dengan rasa pahitnya yang khas, seringkali menjadi momok bagi sebagian besar orang. Namun, di balik rasa pahitnya yang menyengat, pare menyimpan segudang manfaat kesehatan yang luar biasa. Kaya akan vitamin C, vitamin A, dan berbagai antioksidan, pare sangat baik untuk meningkatkan sistem imun, menjaga kesehatan mata, dan melindungi tubuh dari radikal bebas. Sayangnya, rasa pahitnya seringkali menjadi penghalang untuk menikmati kebaikan pare. Artikel ini akan memberikan panduan lengkap dan berbagai tips jitu agar Anda bisa mengolah pare tanpa rasa pahit yang mengganggu, sehingga Anda dapat menikmati segala manfaatnya dengan lezat!
BACA JUGA:Rahasia Mendapatkan Anak yang Nurut dan Minim Tantrum Panduan Parenting Efektif
BACA JUGA:Waspada! Ini 6 Kelompok Orang yang Sebaiknya Tidak Mengonsumsi Pare
Memahami Sumber Kepahitan Pare
Sebelum membahas cara menghilangkan rasa pahit pare, penting untuk memahami sumber kepahitannya. Rasa pahit pada pare berasal dari senyawa kimia bernama momordicin dan charantin. Senyawa ini terdapat dalam seluruh bagian pare, namun konsentrasinya paling tinggi pada kulit dan biji. Oleh karena itu, teknik pengolahan yang tepat perlu dilakukan untuk meminimalisir rasa pahit ini.
Tips Jitu Mengolah Pare Agar Tidak Pahit
Berikut beberapa tips dan trik ampuh untuk menghilangkan rasa pahit pare, sehingga Anda bisa menikmati kelezatan dan manfaatnya tanpa rasa khawatir:
1. Pemilihan Pare yang Tepat:
* Pilih pare yang muda dan berwarna hijau cerah: Pare yang muda biasanya memiliki rasa yang kurang pahit dibandingkan pare yang sudah tua dan berwarna hijau tua. Perhatikan juga teksturnya, pilih pare yang masih terasa keras dan segar.
* Hindari pare yang sudah layu atau terdapat bercak-bercak: Pare yang layu atau terdapat bercak menunjukkan kualitas yang sudah menurun dan cenderung lebih pahit.
2. Teknik Pengolahan Awal:
BACA JUGA:Waspada! Ini 8 Kelompok Orang yang Sebaiknya Tidak Mengonsumsi Pare
* Potong pare tipis-tipis: Memotong pare tipis-tipis akan mempermudah proses keluarnya momordicin dan charantin. Semakin tipis potongan pare, semakin efektif proses penghilangan rasa pahit.
* Bersihkan pare dengan teliti: Buang bagian ujung pare yang keras dan bersihkan bagian dalam pare dari biji-biji yang mengandung senyawa pahit.
3. Merendam Pare:
Merendam pare dalam air garam atau air biasa merupakan langkah penting untuk mengurangi rasa pahit. Berikut beberapa metode perendaman:
* Merendam dalam air garam: Rendam potongan pare dalam air garam selama 15-30 menit. Garam akan membantu menarik keluar senyawa pahit dari pare. Perbandingan garam dan air bisa disesuaikan, sekitar 1 sendok makan garam untuk setiap 1 liter air.
* Merendam dalam air biasa: Jika tidak ingin menggunakan garam, Anda bisa merendam pare dalam air biasa selama 30-60 menit. Ganti air rendaman setiap 15 menit untuk hasil yang lebih optimal.
BACA JUGA:Begini Cara Menghilangkan Rasa Pahit Dibuah Pare, Berikut Tips Dan Triknya
4. Metode Tambahan untuk Mengurangi Kepahitan:
* Mengucuri dengan air panas: Setelah merendam, siram potongan pare dengan air panas selama beberapa menit. Hal ini akan membantu menghilangkan lebih banyak senyawa pahit.
* Menambahkan bahan-bahan lain: Saat memasak pare, tambahkan bahan-bahan lain yang dapat membantu mengurangi rasa pahit, seperti bawang putih, jahe, atau cabai. Bumbu-bumbu ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga dapat menutupi rasa pahit pare.
5. Teknik Memasak yang Tepat:
* Jangan terlalu lama memasak pare: Memasak pare terlalu lama justru akan membuat rasa pahitnya semakin terasa. Masak pare hingga layu dan teksturnya masih sedikit renyah.
* Pilih metode memasak yang tepat: Metode memasak seperti menumis, menggoreng, atau mencampurkan pare ke dalam sup atau tumisan dapat membantu mengurangi rasa pahit. Hindari merebus pare terlalu lama, karena akan membuat teksturnya lembek dan rasa pahitnya lebih terasa.
Resep Pare Anti Pahit yang Lezat
Berikut contoh resep pare anti pahit yang mudah dibuat:
BACA JUGA:Begini Cara Menghilangkan Rasa Pahit Dibuah Pare, Berikut Tips Dan Triknya
BACA JUGA:Pare: Sayuran Pahit yang Penuh Manfaat untuk Kesehatan
BACA JUGA:Inilah 4 Kelompok Orang yang Tidak Dianjurkan Mengonsumsi Pare
Pare Tumis Bawang Putih:
* Bahan: 1 buah pare, 3 siung bawang putih, 1 sendok makan minyak goreng, garam dan gula secukupnya.
* Cara membuat: Cuci bersih pare, potong tipis-tipis, lalu rendam dalam air garam selama 30 menit. Bilas dan tiriskan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan pare, tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga pare layu dan sedikit renyah.
Pare Rebus Kuah Tomat:
* Bahan: 1 buah pare, 1 buah tomat, 1 siung bawang putih, 1 ruas jahe, air secukupnya, garam dan gula secukupnya.
* Cara membuat: Cuci bersih pare, potong tipis-tipis, lalu rendam dalam air garam selama 30 menit. Bilas dan tiriskan. Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang putih dan jahe yang sudah digeprek. Masukkan pare dan tomat, masak hingga pare layu. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
Mengolah pare agar tidak pahit sebenarnya tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan memilih pare yang tepat, menerapkan teknik pengolahan yang benar, dan memilih metode memasak yang sesuai, Anda dapat menikmati kelezatan dan manfaat kesehatan pare tanpa harus terganggu oleh rasa pahitnya. Selamat mencoba dan nikmati hidangan pare yang lezat dan menyehatkan!
Kategori :