Fantastis Telur Ikan Ini Dijual Jutaan Rupiah Per Gramnya

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Sabtu , 08 Jun 2024 - 09:25

Fantastis Telur Ikan Ini Dijual Jutaan Rupiah Per Gramnya --Istimewah

Jenis ini lebih cepat matang dibandingkan varian ikan sturgeon lainnya. Dalam daftar IUCN, ikan sturgeon bintang masuk dalam daftar jenis ikan rentan. Saat ini, sebagian besar ikan jenis ini dipelihara di peternakan.

Telurnya berukuran kecil dan halus. Warnanya juga bervariasi dari abu-abu muda hingga abu-abu tua. Kaviar memiliki rasa yang ringan, sedikit manis dan bermentega. Hidangan ini semakin sempurna jika dipadukan dengan roti bakar mentega, blini, kentang atau telur.

Nutrisi Kaviar

Kaviar sangat rapuh dan harus disimpan di lemari es sebelum digunakan. Kaviar yang dipasteurisasi memiliki tekstur yang sedikit berbeda sehingga kaviar jenis ini tidak rapuh dan tidak boleh disimpan di lemari es sebelum dibuka.

Kaviar padat mencakup telur yang pecah atau rapuh dan Dapat merupakan kombinasi dari berbagai jenis ikan . kaviar jadi kaviar jenis ini diolah secara khusus, diasinkan dan diperas.

Meski sesendok kaviar memenuhi kebutuhan vitamin B12 harian orang dewasa, kandungan garam dan kolesterolnya juga tinggi. Oleh karena itu, bagi orang yang berisiko terkena penyakit kolesterol, disarankan untuk tidak mengonsumsi kaviar terlalu banyak.

Dalam satu sendok makan caviar atau sekitar 16 gram didalamnya terkandung beberapa nutrisi, seperti:

fantastis telur ikan ini dijual jutaan rupiah per gramnya                             radarmukomuko@bacakoran.co - kaviar merupakan makanan yang terbuat dari telur jenis ikan tertentu, biasanya ikan sturgeon, yang telah diolah dan diasinkan. makanan ini dipasarkan sebagai makanan mewah. selain itu, kaviar juga sering dijadikan pelengkap masakan.
 
 
kaviar hadir dalam berbagai jenis dengan harga yang berbeda-beda. harga kaviar jenis ini sangat bergantung pada kualitas dan jenis kaviarnya. harga kaviar diperkirakan mulai dari rp 1.549.000 hingga rp 3.484.000. harga ini biasanya dijual dalam ukuran 30 gram. meski harganya mahal, kaviar rasanya enak.
 
kaviar dengan kualitas terbaik dipanen saat ikan sturgeon betina siap bereproduksi. kemudian, begitu berada di alam liar, pemijahan ikan sturgeon sering berpindah dari air asin ke anak sungai. saatnya menangkap mereka.
 
sementara itu, ikan sturgeon betina di peternakan seringkali dipantau oleh mesin khusus untuk mengetahui kapan telurnya siap dipanen. jumlah telur yang dihasilkan dalam sekali panen bisa berbeda-beda. perbedaan ini sering kali tercermin pada ukuran ikan sturgeon. secara umum, sebagian besar kaviar hitam berasal dari telur ikan sturgeon kaspia dari azerbaijan, iran, rusia, dan kazakhstan. sedangkan jenis kaviar yang termahal adalah varian beluga, ossetra, dan sevruga.
 
setelah membahas asal muasal kaviar, pada pembahasan selanjutnya kita akan membahas tentang berbagai jenis kaviar. berikut ini penjelasan mengenai macam-macam kaviar:
 
1. kaviar beluga
kaviar beluga merupakan varian termahal, kenapa? faktanya, kaviar betina membutuhkan waktu sekitar 10 hingga 15 tahun untuk mulai bertelur.
 
kaviar ini berukuran sangat besar, montok, dan kuat. warnanya bisa berkisar dari abu-abu terang hingga abu-abu tua. kaviar beluga memiliki rasa yang istimewa, lembut, hampir seperti mentega. 
 
dahulu, ikan betina harus dibunuh untuk mendapatkan telurnya. namun berkat kemajuan teknologi, metode penangkapan ikan yang digunakan ramah lingkungan dan tidak melibatkan pembunuhan ikan betina.
 
2. kaviar ossetra
 
kaviar osetra merupakan salah satu jenis kaviar yang paling berharga dan mahal (harganya hanya kalah dengan kaviar beluga). kaviar ini berasal dari ikan sturgeon osetra yang memiliki berat antara 50 dan 400 pon dan dapat hidup hingga 50 tahun.
 
 
kaviar osetra tersedia dalam berbagai variasi, mulai dari coklat tua hingga emas. varietas yang lebih lembut lebih disukai karena memiliki rasa paling kuat dan terbuat dari ikan sturgeon tertua. golden ossetra adalah bentuk kaviar ossetra yang langka dan memiliki warna kuning keemasan dengan rasa yang sangat kaya.
 
 
di rusia ada banyak nama berbeda untuk spesies sturgeon yang hidup di berbagai wilayah seperti sturgeon beluga. (huso huso), sevruga (acipenser stellatus) dan sterlet (acipenser ruthenus). nama ossetra sesuai dengan spesies acipenser gueldenstaedtii, yang jauh lebih kecil dari ikan sturgeon beluga (huso huso) dan memiliki struktur yang lebih kokoh.
 
di wilayah federasi rusia terdapat jenis ikan sturgeon lain seperti : ikan sturgeon siberia (acipenser baerii) dibudidayakan di seluruh dunia karena dapat beradaptasi dengan habitat yang lebih luas. ia mulai memproduksi kaviar lebih cepat dibandingkan acipenser gueldenstaedtii.
 
3. kaviar sevruga
 
kaviar ikan sturgeon sevruga adalah salah satu varian kaviar paling populer dan umum di dunia. ikan ini berasal dari laut hitam dan laut kaspia. kaviar sevruga merupakan salah satu jenis kaviar termahal, setelah kaviar beluga dan ossetra. ada juga kaviar sevruga yang terbuat dari campuran kaviar osetra dan sevruga yang dipanaskan dalam larutan air garam.
 
kaviar ini dipanen dari banyak spesies ikan sturgeon yang terancam punah dan dikenal dengan telur mudanya yang berwarna abu-abu. di eropa timur, ikan ini dipanen dari ikan sturgeon sevruga (acipenser stellatus), ikan sturgeon sterlet (acipenser ruthenus), dan ikan sturgeon siberia (acipenser baerii), yang berasal dari laut kaspia dan sungai di sekitarnya. >ikan ini berkembang biak lebih cepat dibandingkan ikan sturgeon lainnya. variannya, sehingga menghasilkan produksi kaviar yang melimpah dengan harga yang relatif lebih terjangkau dibandingkan kaviar beluga dan ossetra. selain itu, kaviar jenis ini juga sangat mudah ditemukan.
 
diperkirakan sekitar separuh produksi kaviar ini berasal dari sevruga. kaviar sevruga berwarna abu-abu mutiara dan lebih kecil dibandingkan jenis ikan sturgeon lainnya. dari segi rasa, ini lebih asin dibandingkan varietas lainnya. namun, ada beberapa variasi tergantung asal ikannya. kaviar sevruga sering kali dikemas dalam kaleng berwarna merah.
 
kaviar berukuran kecil dan memiliki rasa asin dan mentega. warna biasanya berkisar dari abu-abu muda hingga hitam. kaviar jenis ini paling enak disajikan apa adanya tanpa tambahan apa pun atau bisa juga dinikmati secara eksklusif dengan biji atau sendok kayu.
 
4. kaviar bintang muda
 
kaviar bintang muda adalah variasi kaviar yang dipanen dari bintang muda sturgeon yang berasal dari sungai yang mengalir ke laut kaspia, laut hitam, laut baltik, laut barents, dan laut mediterania. jenis ini merupakan salah satu spesies ikan sturgeon terkecil.
 
jenis ini lebih cepat matang dibandingkan varian ikan sturgeon lainnya. dalam daftar iucn, ikan sturgeon bintang masuk dalam daftar jenis ikan rentan. saat ini, sebagian besar ikan jenis ini dipelihara di peternakan.
 
 
telurnya berukuran kecil dan halus. warnanya juga bervariasi dari abu-abu muda hingga abu-abu tua. kaviar memiliki rasa yang ringan, sedikit manis dan bermentega. hidangan ini semakin sempurna jika dipadukan dengan roti bakar mentega, blini, kentang atau telur.
 
nutrisi kaviar
kaviar sangat rapuh dan harus disimpan di lemari es sebelum digunakan. kaviar yang dipasteurisasi memiliki tekstur yang sedikit berbeda sehingga kaviar jenis ini tidak rapuh dan tidak boleh disimpan di lemari es sebelum dibuka.
 
 
kaviar padat mencakup telur yang pecah atau rapuh dan dapat merupakan kombinasi dari berbagai jenis ikan . kaviar jadi kaviar jenis ini diolah secara khusus, diasinkan dan diperas. 
 
meski sesendok kaviar memenuhi kebutuhan vitamin b12 harian orang dewasa, kandungan garam dan kolesterolnya juga tinggi. oleh karena itu, bagi orang yang berisiko terkena penyakit kolesterol, disarankan untuk tidak mengonsumsi kaviar terlalu banyak.
 
 
dalam satu sendok makan caviar atau sekitar 16 gram didalamnya terkandung beberapa nutrisi, seperti:
 
kalori: 42
lemak: 2,86 gram
karbohidrat: 0,64 gram
serat: 0 gram
protein: 3,94 gram
natrium: 240 mili gram
kolesterol:94 mili gram
 
manfaat  caviar bagi kesehatan
makanan mahal ini apabila kita konsumsi tentu memiliki banyak manfaatnya bagi kesehatan tubuh. adapun manfaat mengonsumsi caviar bagi kesehatan, antara lain:
 
menjaga fungsi jantung dan pembuluh darah
 
kandungan asam lemak omega-3 pada kaviar bermanfaat mengoptimalkan fungsi jantung dan pembuluh darah.
 
di bawah ini manfaatnya asam lemak omega untuk fungsi jantung dan pembuluh darah:
- menurunkan kadar trigliserida atau lemak dalam darah.
- mengurangi risiko irama jantung tidak teratur (aritmia). 
- melambat penumpukan plak yang dapat menyebabkan penyumbatan arteri.
- menurunkan tekanan darah. 
 
menjaga kesehatan kulit
 
selain makanan, kaviar juga sering ditemukan pada produk kecantikan. misalnya produk perawatan kulit anti penuaan atau anti penuaan. memang kandungan asam lemak omega-3, vitamin a, dan vitamin e pada kaviar cukup tinggi.
 
inilah mengapa rutin mengonsumsi kaviar membantu menjaga kesehatan kulit. hal ini termasuk mengobati dermatitis bersisik dan kulit kasar.
 
baik untuk kesehatan tulang
 
manfaat kaviar lainnya adalah kandungan kalsium dan vitamin d yang tinggi. mendapatkan cukup kalsium dan vitamin d penting untuk menjaga kesehatan tulang jangka panjang.
 
itu anda. seiring bertambahnya usia, anda berisiko terkena penyakit tulang, seperti radang sendi dan osteoporosis. inilah mengapa penting untuk menghormati asupan kalsium dan vitamin d sejak dini. ada banyak makanan dan minuman sumber kalsium dan vitamin d, beberapa di antaranya terdapat pada kaviar.
 
menjaga kesehatan mata
 
vitamin a berperan penting dalam mengoptimalkan dan menjaga fungsi penglihatan. salah satu manfaat vitamin a untuk mata adalah menjaga kornea, lapisan tipis dan bening di bagian depan bola mata yang menjaga kesehatan mata. 
 
ada juga vitamin a. salah satu komponen rhodopsin. rhodopsin merupakan pigmen mata yang bertugas menerima cahaya, meskipun cahayanya redup (agak gelap).
 
mendukung kesehatan dan fungsi otak
 
asam lemak omega 3, protein dan antioksidan berperan penting dalam menjaga kesehatan dan fungsi otak.
 
nutrisi ini diketahui berperan dalam meningkatkan daya ingat dan konsentrasi . dan mencegah demensia atau demensia terutama pada lansia.
 
mengurangi peradangan
 
penelitian menunjukkan bahwa asam lemak omega-3 dapat mengurangi gejala rheumatoid arthritis, terutama pembengkakan sendi. manfaat ini berkat kandungan asam lemak omega-3 yang mampu mengurangi peradangan pada tubuh.
 
berikut beberapa manfaat kaviar. setelah mengetahui manfaat kaviar, apakah anda ingin makan kaviar?
 
cara makan kaviar
cara terbaik menikmati kaviar adalah dengan memakannya langsung menggunakan sendok. sebaiknya hindari makan kaviar dengan sendok logam karena dapat mengubah rasanya.
 
ada juga orang yang meletakkan kaviar di punggung tangan dan langsung mencicipinya. cara ini sebenarnya melibatkan pengecekan kualitas kaviar sebelum orang membelinya.
 
selain itu, kaviar juga bisa disajikan dengan kerupuk, roti panggang, atau blini. selain itu, kaviar dapat digunakan sebagai sentuhan akhir pada makanan pembuka dan topping pada pasta.
 
 
sumber : gramedia.com