Kesegaran Asinan Kiamboy, Kuah Putih Dengan Citarasa Asam Asin Pedas

9. 400 ml air

Cara membuat 

1. Siapkan semua bahan dan cuci bersih rambutan, anggur, mangga mengkal, jeruk sonkit, kiamboy, dan cabai rawit.

2. Kupas mangga dan seluruh rambutan, lalu keluarkan bijinya.

3. Potong buah-buahan sesuai selera, seperti rambutan dibelah menjadi dua, anggur dipotong menjadi beberapa bagian, mangga diiris, jeruk sonkit dipotong menjadi dua, dan cabai rawit diiris tipis.

4. Campurkan semua potongan buah ke dalam mangkuk berukuran besar. Masukkan sekaleng lengkeng bersama airnya. 

5. Tambahkan kiamboy yang sudah dipotong-potong ke dalam campuran buah-buahan.

6. Beri sedikit garam dan air secukupnya. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata.

7. Masukkan asinan buah kiamboy ke dalam kulkas dan biarkan selama beberapa jam sebelum disajikan agar cita rasanya lebih segar dan nikmat saat disantap.

8. Sajikan asinan buah kiamboy di mangkuk selagi dingin.

Jika diperhatikan maka akan terlihat kalau acar kiamboy mempunyai perbedaan yang cukup mencolok dibandingkan dengan acar pada umumnya. Terutama air atau kuahnya yang berwarna putih. 

Warna putih pada kuahnya sebenarnya disebabkan oleh lapisan luar kiamboy yang digunakan. Tak hanya menghasilkan warna putih, potongan kiamboy pada masakan acar ini juga memiliki rasa yang asam.

Acar sering kali memiliki kombinasi rasa asam dan pedas, perpaduan antara jeruk kiamboy, mangga, dan sonkit. kecut. dengan buah -Buah yang manis seperti rambutan dan lengkeng menjadi ciri khas buah yang direndam kiamboy selain warnanya.

Biasanya proses perendaman yang lebih lama menghasilkan buah yang direndam memiliki rasa yang lebih kaya.*