Ansom Chrook: Kue Beras Ketan Isi Daging Khas Kamboja yang Gurih dan Lezat
Ansom Chrook: Kue Beras Ketan Isi Daging Khas Kamboja yang Gurih dan Lezat--screenshot dari web.
KORANRM.ID - Ansom Chrook adalah variasi dari kue tradisional Kamboja, Ansom, yang istimewa karena isiannya yang gurih. Terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang, Ansom Chrook diisi dengan campuran daging babi cincang yang dibumbui dengan rempah-rempah khas. Kue ini menjadi hidangan istimewa yang sering disajikan saat perayaan atau acara keluarga di Kamboja.
Asal Usul dan Sejarah
Seperti Ansom pada umumnya, Ansom Chrook memiliki akar yang kuat dalam tradisi kuliner Kamboja. Kue ini telah menjadi bagian dari warisan budaya selama berabad-abad, dengan resep yang diturunkan dari generasi ke generasi. Ansom Chrook melambangkan kemakmuran dan kebersamaan, sehingga sering hadir dalam momen-momen penting.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ansom Chrook:
• Untuk Kulit:
◦ 500 gram beras ketan putih, cuci bersih dan rendam minimal 4 jam atau semalaman
◦ 1 sendok teh garam
◦ Daun pisang secukupnya, bersihkan dan layukan
• Untuk Isian:
◦ 300 gram daging babi cincang
◦ 2 siung bawang putih, haluskan
◦ 1 batang serai, memarkan
◦ 1 sendok makan kecap ikan
◦ 1/2 sendok teh merica bubuk
◦ 1/2 sendok teh gula pasir
◦ 2 sendok makan minyak sayur
Cara Membuat:
1. Membuat Isian: Tumis bawang putih dan serai hingga harum. Masukkan daging babi cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap ikan, merica, dan gula. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Kulit: Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, campurkan dengan garam. Aduk rata.
3. Membungkus Ansom Chrook: Ambil selembar daun pisang, letakkan sebagian beras ketan di atasnya. Pipihkan, lalu letakkan isian daging di tengahnya. Tutup dengan sisa beras ketan hingga isian tertutup rapat. Bungkus daun pisang dengan rapi membentuk silinder panjang. Ikat kedua ujungnya dengan tali.
4. Mengukus Ansom Chrook: Susun Ansom Chrook dalam kukusan. Kukus selama 3-4 jam hingga matang sempurna. Pastikan air dalam kukusan tidak habis selama proses pengukusan.
5. Penyajian: Angkat Ansom Chrook dan biarkan dingin sebelum disajikan.
BACA JUGA:Resep Tekwan Palembang Asli yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Variasi dan Penyajian
Meskipun resep dasarnya sama, ada beberapa variasi Ansom Chrook yang bisa Anda temukan. Beberapa orang menambahkan jamur cincang ke dalam isian daging untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Ada juga yang menggunakan daging ayam atau udang sebagai pengganti daging babi.
Ansom Chrook biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau camilan istimewa. Kue ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga dan teman-teman saat perayaan atau acara khusus.
Nilai Gizi dan Kesehatan
Ansom Chrook mengandung karbohidrat dari beras ketan, protein dari daging, serta vitamin dan mineral dari bumbu-bumbu yang digunakan. Namun, karena mengandung daging babi, konsumsi Ansom Chrook sebaiknya tidak berlebihan.
Ansom Chrook adalah kue beras ketan isi daging khas Kamboja yang menawarkan kombinasi rasa gurih dan lezat. Dengan teksturnya yang lembut dan aromanya yang menggugah selera, kue ini menjadi hidangan istimewa yang selalu dinantikan. Jika Anda ingin merasakan cita rasa autentik Kamboja, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Ansom Chrook!
- Tag
- Share
-
-
