Resep Rujak Kuah Pindang Khas Bali yang Segar dan Bikin Nagih!

KORANRM.ID - Rujak kuah pindang adalah salah satu kuliner khas Bali yang unik dan menyegarkan. Berbeda dengan rujak pada umumnya yang menggunakan bumbu kacang, rujak ini menggunakan kuah pindang yang terbuat dari rebusan ikan pindang yang dicampur dengan bumbu-bumbu lainnya. Rasanya yang asam, manis, pedas, dan gurih membuat rujak kuah pindang menjadi hidangan yang sangat digemari, terutama saat cuaca panas. Yuk, simak resep rujak kuah pindang khas Bali yang bisa Anda coba buat sendiri di rumah!

Bahan-Bahan Rujak:

• Buah-buahan segar sesuai selera, seperti:

◦ Mangga muda

◦ Bengkuang

◦ Nanas

◦ Timun

◦ Kedondong

◦ Pepaya mengkal

◦ Jambu air

• Jumlah buah disesuaikan dengan selera

BACA JUGA:Mie Gomak: Spaghetti Batak yang Menggugah Selera

Bahan-Bahan Kuah Pindang:

• 500 ml air

• 2 ekor ikan pindang, bersihkan, ambil dagingnya saja

• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

• 2 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

• 1 sendok teh terasi bakar

• 1 sendok makan gula merah, sisir halus

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat Rujak Kuah Pindang:

1. Siapkan Buah-buahan:

◦ Cuci bersih semua buah-buahan.

◦ Kupas kulit buah-buahan yang perlu dikupas.

◦ Potong-potong buah-buahan sesuai selera (ukuran bisa disesuaikan).

2. Membuat Kuah Pindang:

◦ Rebus air hingga mendidih.

◦ Masukkan daging ikan pindang, cabai rawit merah, cabai merah keriting, terasi bakar, gula merah, garam, dan air asam jawa.

◦ Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Jika kurang pedas, tambahkan cabai. Jika kurang manis, tambahkan gula merah. Jika kurang asam, tambahkan air asam jawa.

◦ Saring kuah pindang untuk memisahkan ampas cabai dan bumbu lainnya.

◦ Dinginkan kuah pindang sebelum disajikan.

3. Penyelesaian:

◦ Tata potongan buah-buahan di atas piring atau mangkuk.

◦ Siram dengan kuah pindang yang sudah dingin.

◦ Sajikan segera.

Tips Tambahan:

• Pilih Ikan Pindang yang Berkualitas: Ikan pindang yang berkualitas baik akan menghasilkan kuah pindang yang lebih enak dan tidak amis.

• Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.

• Tambahkan Bahan Pelengkap: Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti kacang tanah goreng atau kerupuk kulit untuk menambah tekstur dan rasa pada rujak kuah pindang.

• Sajikan Dingin: Rujak kuah pindang akan lebih nikmat jika disajikan dingin. Anda bisa menyimpan kuah pindang di dalam kulkas sebelum disajikan.

Variasi Resep Rujak Kuah Pindang:

• Rujak Kuah Pindang dengan Ebi: Tambahkan ebi kering yang sudah disangrai dan dihaluskan ke dalam kuah pindang untuk memberikan rasa yang lebih gurih.

• Rujak Kuah Pindang dengan Belimbing Wuluh: Tambahkan irisan belimbing wuluh ke dalam kuah pindang untuk memberikan rasa asam yang lebih segar.

• Rujak Kuah Pindang dengan Rujak Bulung: Campurkan kuah pindang dengan rujak bulung (rumput laut khas Bali) untuk variasi yang lebih unik dan menyehatkan.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati rujak kuah pindang khas Bali yang segar dan bikin nagih di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!