Kelezatan Ayam Goreng Serundeng: Resep Klasik dengan Sentuhan Istimewa

KORANRM.ID - Ayam goreng serundeng adalah hidangan yang tak lekang oleh waktu. Kombinasi ayam goreng yang gurih dengan serundeng kelapa yang renyah dan kaya rasa, menciptakan sensasi yang memanjakan lidah. Makanan ini sangat populer di Indonesia dan sering menjadi menu andalan di berbagai acara keluarga maupun restoran.

Asal Usul dan Popularitas

Ayam goreng serundeng memiliki akar yang kuat dalam kuliner Indonesia. Serundeng sendiri adalah olahan kelapa parut yang disangrai hingga kering dan diberi bumbu rempah. Penggunaan serundeng sebagai pelengkap ayam goreng memberikan dimensi rasa yang unik dan tekstur yang menarik. Hidangan ini populer di berbagai daerah di Indonesia, dengan variasi bumbu dan cara penyajian yang berbeda-beda.

BACA JUGA:Resep Bubur Ayam Komplet: Hangat, Gurih, dan Bikin Nagih!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat ayam goreng serundeng yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Ayam: 1 ekor, potong menjadi beberapa bagian

• Kelapa parut: 250 gram, pilih yang agak muda

• Bumbu halus:

◦ Bawang merah: 6 siung

◦ Bawang putih: 4 siung

◦ Kemiri: 3 butir, sangrai

◦ Kunyit: 2 cm, bakar

◦ Jahe: 1 cm

◦ Ketumbar: 1 sendok teh

◦ Merica: 1/2 sendok teh

◦ Garam secukupnya

◦ Gula merah secukupnya

• Bumbu cemplung:

◦ Daun salam: 2 lembar

◦ Serai: 1 batang, memarkan

◦ Lengkuas: 2 cm, memarkan

• Minyak goreng secukupnya

BACA JUGA:Resep Donat Simpel Tanpa Ulen: Lembut, Enak, dan Praktis!

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan bumbu halus, tambahkan sedikit air, aduk rata. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap.

2. Masak Ayam: Rebus ayam yang telah dimarinasi dengan bumbu cemplung hingga empuk dan air menyusut. Angkat ayam, sisihkan.

3. Membuat Serundeng: Sangrai kelapa parut hingga kering dan berwarna kuning keemasan. Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum. Masukkan kelapa sangrai, aduk rata, masak hingga serundeng benar-benar kering dan renyah. Angkat, sisihkan.

4. Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.

5. Penyajian: Tata ayam goreng di atas piring, taburi dengan serundeng kelapa yang telah dibuat. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih, lalapan, dan sambal.

Tips dan Trik

• Pilih ayam yang segar untuk hasil yang lebih baik.

• Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua agar serundeng tidak terlalu keras.

• Pastikan serundeng benar-benar kering saat disangrai agar tahan lama dan tidak mudah tengik.

• Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.

Variasi Ayam Goreng Serundeng

BACA JUGA:Resep Ayam Woku Belanga Khas Manado

Selain resep dasar di atas, ada beberapa variasi ayam goreng serundeng yang bisa Anda coba:

• Ayam Goreng Serundeng Lengkuas: Tambahkan parutan lengkuas pada serundeng untuk aroma yang lebih kuat.

• Ayam Goreng Serundeng Pedas: Tambahkan cabai rawit yang dihaluskan pada bumbu serundeng untuk rasa pedas yang menggigit.

• Ayam Goreng Serundeng Kremes: Tambahkan adonan tepung beras pada serundeng untuk tekstur yang lebih renyah dan kriuk.

Ayam goreng serundeng adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan tekstur. Dengan resep yang tepat dan sedikit kreativitas, Anda dapat menyajikan hidangan istimewa ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!