Tips Jitu Membuat Donat dengan White Ring Sempurna: Tampilan Cantik, Rasa Memikat!
Tips Jitu Membuat Donat dengan White Ring Sempurna: Tampilan Cantik, Rasa Memikat!--screenshot dari web.
KORANRM.ID - Donat dengan white ring atau cincin putih di bagian tengahnya memang terlihat lebih menarik dan menggugah selera. White ring ini menjadi indikasi bahwa donat tersebut mengembang sempurna dan memiliki tekstur yang lembut. Namun, membuat donat dengan white ring yang sempurna tidaklah mudah. Berikut ini adalah beberapa tips jitu yang bisa Anda coba:
1. Gunakan Tepung Terigu Protein Tinggi
Tepung terigu protein tinggi memiliki kandungan gluten yang lebih tinggi dibandingkan tepung terigu protein sedang atau rendah. Gluten ini berfungsi untuk memberikan elastisitas pada adonan dan membantu donat mengembang sempurna saat digoreng, sehingga menghasilkan white ring yang jelas.
2. Perhatikan Suhu dan Kualitas Ragi
Ragi adalah bahan penting dalam pembuatan donat. Pastikan ragi yang Anda gunakan masih aktif dan berkualitas baik. Untuk mengaktifkan ragi, campurkan ragi dengan sedikit air hangat dan gula pasir. Diamkan selama 5-10 menit hingga berbusa. Jika ragi tidak berbusa, berarti ragi sudah tidak aktif dan sebaiknya diganti dengan yang baru.
3. Uleni Adonan Hingga Kalis Elastis
Proses pengulenan sangat penting untuk menghasilkan donat yang lembut dan memiliki white ring yang sempurna. Uleni adonan hingga kalis elastis, yaitu adonan terasa lembut, lentur, dan tidak mudah robek saat ditarik. Proses pengulenan ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
4. Istirahatkan Adonan dengan Benar
Setelah diuleni, istirahatkan adonan selama 1-2 jam atau hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini disebut juga dengan proses proofing. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastic wrap agar tidak kering. Suhu ruangan yang ideal untuk proofing adalah sekitar 25-30 derajat Celcius.
5. Gunakan Minyak Goreng yang Banyak dan Panas
Saat menggoreng donat, gunakan minyak goreng yang banyak agar donat dapat mengapung dan matang merata. Pastikan minyak goreng sudah cukup panas sebelum memasukkan donat. Suhu ideal untuk menggoreng donat adalah sekitar 170-180 derajat Celcius.
BACA JUGA:Resep Otentik Gudeg Jogja dengan Areh Kental: Cita Rasa Legendaris
6. Goreng dengan Teknik yang Tepat
Goreng donat dengan teknik deep frying, yaitu donat terendam seluruhnya dalam minyak goreng. Balik donat secara berkala agar matang merata dan menghasilkan white ring yang sempurna. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan.
7. Jangan Terlalu Banyak Memasukkan Donat ke dalam Minyak
Jangan terlalu banyak memasukkan donat ke dalam minyak goreng sekaligus. Hal ini dapat menurunkan suhu minyak dan membuat donat tidak mengembang sempurna. Goreng donat secukupnya saja agar suhu minyak tetap stabil.
Tips Tambahan:
• Gunakan termometer untuk memastikan suhu minyak goreng tetap stabil.
• Jangan terlalu lama menguleni adonan, karena dapat membuat donat menjadi keras.
• Jika adonan terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu.
• Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air atau susu cair.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda akan dapat membuat donat dengan white ring yang sempurna, tampilan cantik, dan rasa yang memikat! Selamat mencoba!
- Tag
- Share
-
-
