Resep Sayur Godog Labu Siam: Hidangan Lebaran Gurih dan Medok yang Wajib Dicoba!

radarmukomuko.bacakoran.co    -Sayur Godog Labu Siam adalah hidangan berkuah santan khas Indonesia yang biasanya disajikan bersama ketupat saat Lebaran. Sayur ini memiliki cita rasa gurih, sedikit manis, dan medok karena bumbunya yang kaya rempah.

Bahan utama dalam sayur godog ini adalah labu siam yang dipotong korek api, lalu dimasak dengan santan, bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, dan tambahan daun salam serta serai untuk aroma yang khas. Beberapa variasi juga menambahkan kacang panjang, tempe, tahu, atau udang sebagai pelengkap.

Sayur godog sering dijadikan pelengkap ketupat Lebaran bersama opor ayam dan sambal goreng. Selain itu, hidangan ini juga bisa dinikmati dengan nasi hangat sebagai menu sehari-hari.

BACA JUGA:Setelah Lebaran Pemdes Air Bikuk Lanjut Membangun

Bahan-bahan:

1. 2 buah labu siam, potong korek api

2. 100 gram kacang panjang, potong 4 cm

3. 100 gram tempe, potong dadu kecil

4. 2 lembar daun salam

5. 2 batang serai, memarkan

6. 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

7. 500 ml santan encer

8. 300 ml santan kental

9. 100 gram udang kupas (opsional)

10. 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 5 butir bawang merah

2. 3 siung bawang putih

3. 3 butir kemiri, sangrai

4. 1 sdt ketumbar, sangrai

5. 1 ruas kencur

6. 1 ruas lengkuas

7. 1 ruas kunyit

8. 2 buah cabai merah besar

9. 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

10. 1 sdt terasi bakar

11. Garam dan gula secukupnya

BACA JUGA:Dinas Pertanian Dorong Petani Gunakan Pupuk Organik

Cara Memasak:

1. Menyiapkan Labu Siam

- Kupas labu siam, potong korek api, lalu taburi sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar getahnya keluar.

- Cuci bersih dan tiriskan.

2. Menumis Bumbu

- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

- Masukkan tempe, aduk rata, lalu tuangkan santan encer. Masak hingga tempe mulai empuk.

3. Memasak Sayur Godog

- Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Aduk hingga merata dan masak sampai sayur mulai layu.

- Tuang santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.

- Tambahkan udang jika menggunakan, lalu masak hingga udang matang dan bumbu meresap.

- Koreksi rasa dengan garam dan gula.

BACA JUGA:SPBU Arah Tiga Tetap Beroperasi Selama Lebaran, Stok BBM Dijamin Aman

4. Penyajian

- Angkat dan sajikan sayur godog dengan ketupat atau lontong.

Sayur godog ini punya rasa gurih, manis, dan sedikit pedas, cocok untuk menemani ketupat lebaran. Kamu bisa menambahkan isian lain seperti tahu, ebi, atau daging sesuai selera.*