Rahasia Jengkol Empuk dan Anti Bau! Ikuti 5 Tips Ampuh Ini, Dijamin Bumbu Meresap Sempurna!

radarmukomuko.bacakoran.co     -Jengkol adalah salah satu bahan makanan khas Indonesia yang memiliki rasa lezat dan tekstur unik. Namun, banyak orang menghindarinya karena bau menyengat yang ditimbulkan. Untuk mendapatkan jengkol yang empuk dan tidak bau, ada beberapa cara yang bisa dilakukan saat merebusnya.

BACA JUGA:Ini Instruksi Baru untuk Desa Bentuk Koperasi Merah Putih

Berikut ini adalah 5 tips jitu merebus jengkol agar empuk dan tidak bau, sehingga bumbu bisa lebih meresap sempurna!

1. Pilih Jengkol yang Sudah Matang dan Berkualitas

Sebelum merebus, pastikan kamu memilih jengkol yang berkualitas. Jengkol yang sudah tua atau matang memiliki tekstur lebih lembut dan rasa yang lebih enak dibandingkan jengkol yang masih muda.

Ciri-ciri jengkol yang bagus adalah:

- Kulitnya berwarna cokelat keunguan dan mengkilap

- Tidak terlalu keras saat ditekan

- Tidak berlubang atau busuk

Memilih jengkol yang bagus akan membantu proses perebusan menjadi lebih mudah dan hasilnya lebih empuk.

2. Rendam Jengkol dengan Air Bersih atau Air Garam

Setelah memilih jengkol yang tepat, rendam dalam air bersih selama beberapa jam atau semalaman. Merendam jengkol bertujuan untuk mengurangi aroma menyengat dan membuat teksturnya lebih empuk.

Beberapa pilihan air rendaman yang bisa digunakan:

- Air bersih biasa: Merendam selama 6-12 jam bisa membantu mengurangi bau dan melembutkan jengkol.

- Air garam: Garam dapat membantu menghilangkan bau khas jengkol lebih efektif. Rendam sekitar 3-4 jam.

- Air kapur sirih: Jika ingin jengkol lebih cepat empuk, rendam dalam air kapur sirih selama 2-3 jam sebelum merebusnya.

- Setelah direndam, bilas jengkol dengan air bersih sebelum direbus.

BACA JUGA:Ini Instruksi Baru untuk Desa Bentuk Koperasi Merah Putih

3. Rebus dengan Daun Salam atau Daun Jeruk

Salah satu cara ampuh mengurangi bau jengkol adalah dengan merebusnya bersama daun aromatik seperti daun salam atau daun jeruk. Kedua daun ini mengandung minyak atsiri yang bisa menyerap bau tak sedap dan memberikan aroma segar pada jengkol.

Cara merebusnya:

- Masukkan jengkol ke dalam panci berisi air bersih.

- Tambahkan 5-7 lembar daun salam atau daun jeruk.

- Rebus selama 30-45 menit hingga jengkol benar-benar empuk.

- Jika ingin hasil lebih maksimal, tambahkan sejumput garam ke dalam air rebusan.

Hasilnya, jengkol tidak hanya lebih empuk, tetapi juga tidak terlalu bau!

4. Gunakan Air Rebusan Beras atau Kopi

Untuk mendapatkan jengkol yang lebih empuk dan tidak bau, gunakan air rebusan beras atau kopi sebagai alternatif.

- Air rebusan beras mengandung pati yang membantu melunakkan tekstur jengkol serta mengurangi aroma menyengatnya. Caranya cukup rebus jengkol dengan air cucian beras pertama atau kedua selama 40 menit.

- Air kopi juga efektif menyerap bau jengkol. Gunakan kopi hitam tanpa gula dan rebus jengkol di dalamnya selama 30-40 menit. Hasilnya, jengkol menjadi lebih empuk dan aromanya berkurang drastis.

5. Geprek atau Belah Jengkol Setelah Direbus

Setelah direbus hingga empuk, segera angkat dan tiriskan jengkol. Agar bumbu lebih meresap saat dimasak, geprek atau belah jengkol menjadi dua bagian. Proses ini juga membantu menghilangkan bau yang tersisa.

BACA JUGA:Penanaman Jagung Satu Desa Satu Hektare di Resno

Berikut cara menggeprek jengkol yang benar:

- Letakkan jengkol di atas talenan atau piring datar.

- Gunakan ulekan atau punggung pisau untuk memipihkan jengkol sedikit, tetapi jangan sampai hancur.

- Setelah itu, jengkol siap diolah menjadi berbagai masakan seperti semur jengkol, balado jengkol, atau rendang jengkol.

Dengan cara ini, bumbu akan lebih meresap ke dalam daging jengkol, menghasilkan rasa yang lebih enak dan lezat!

Kesimpulan

Merebus jengkol agar empuk dan tidak bau membutuhkan beberapa trik khusus. Dari memilih jengkol yang berkualitas, merendamnya terlebih dahulu, hingga merebus dengan bahan alami seperti daun salam, daun jeruk, atau air kopi. Jangan lupa, setelah direbus, geprek jengkol agar bumbu lebih meresap. Dengan mengikuti 5 tips jitu di atas, jengkol yang kamu olah akan semakin nikmat dan siap menggugah selera!*