Odeng Homemade, Hangatnya Rasa Nostalgia, Sederhananya Resep Cinta

KORANRM.ID - Odeng, jajanan kaki lima khas Korea yang berupa kue ikan berbentuk batang, kini mudah dibuat sendiri di rumah.  Rasanya yang gurih, kenyal, dan sedikit manis membuat odeng menjadi camilan favorit banyak orang.  Membuat odeng homemade bukan hanya menyenangkan, tetapi juga memungkinkan kita untuk mengontrol kualitas bahan baku dan tingkat kepedasan sesuai selera.  Lebih dari sekadar camilan, membuat odeng homemade adalah sebuah proses kreatif yang menghubungkan kita dengan cita rasa autentik dan kehangatan keluarga.

Mengenal Lebih Dekat Odeng

Odeng, atau yang juga dikenal sebagai eomuk (어묵) dalam bahasa Korea, pada dasarnya adalah kue ikan yang terbuat dari campuran ikan giling, tepung terigu, dan berbagai bumbu.  Teksturnya yang kenyal dan sedikit elastis, serta rasanya yang gurih dan sedikit manis, menjadikannya camilan yang sangat populer di Korea.  Odeng biasanya disajikan dalam kuah kaldu yang hangat, seringkali dengan tambahan sayuran seperti daun bawang dan kimchi.  Namun, odeng juga dapat dinikmati tanpa kuah, sebagai camilan kering yang renyah.

BACA JUGA:Cuanki Lidah, Sensasi Kuliner Bandung yang Menggoda Selera

BACA JUGA:5 Cita Rasa Maluku yang Menggoda Selera, Petualangan Kuliner di Negeri Rempah

Bahan-Bahan dan Persiapan Odeng Homemade

Membuat odeng homemade ternyata lebih mudah daripada yang dibayangkan.  Bahan-bahannya pun relatif mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket.  Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

* Ikan Giling:  Pilihlah ikan giling dengan kualitas baik, misalnya ikan tenggiri atau kakap.  Ikan giling yang segar akan menghasilkan odeng dengan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih kenyal.  Sekitar 250 gram ikan giling sudah cukup untuk membuat odeng dalam jumlah sedang.

* Tepung Terigu:  Tepung terigu berfungsi sebagai pengikat dan memberikan tekstur kenyal pada odeng.  Gunakan tepung terigu protein sedang, sekitar 100 gram.

* Tepung Tapioka:  Sebagai tambahan, tepung tapioka (sekitar 50 gram) akan membuat odeng lebih kenyal dan tidak mudah hancur.

* Bumbu-Bumbu:  Bumbu-bumbu merupakan kunci utama rasa odeng.  Siapkan bawang putih cincang (2 siung), garam (secukupnya), gula pasir (1 sendok teh), merica bubuk (secukupnya), dan kaldu bubuk (secukupnya).  Anda juga bisa menambahkan sedikit penyedap rasa sesuai selera.

* Air:  Air digunakan untuk mencampur semua bahan dan membentuk adonan odeng.  Siapkan sekitar 100 ml air.

* Minyak Goreng:  Digunakan untuk menggoreng odeng agar teksturnya lebih renyah di luar dan lembut di dalam.