Brussels Sprouts Si Mini Kubis yang Kaya Manfaat dan Rasa

KORANRM.ID - Brussels sprouts, atau kecambah Brussel, mungkin terdengar asing bagi sebagian orang.  Sayuran mungil yang mirip kubis mini ini, sebenarnya menyimpan segudang manfaat kesehatan dan cita rasa yang tak kalah menarik jika diolah dengan tepat.  Seringkali dianggap kurang sedap karena cara pengolahan yang salah, Brussels sprouts sebenarnya memiliki potensi untuk menjadi bintang di meja makan Anda.  Artikel ini akan mengupas tuntas tentang sayuran super ini, mulai dari profil nutrisi, manfaat kesehatan, hingga tips pengolahan yang lezat.

Profil Nutrisi yang Mengesankan

Brussels sprouts tergolong dalam keluarga Brassica, yang juga mencakup kubis, brokoli, dan kembang kol.  Sayuran ini dikemas dengan berbagai nutrisi penting, antara lain:

BACA JUGA:Seledri: Sayuran Sederhana dengan Segudang Manfaat untuk Kesehatan

BACA JUGA:Buat Para Ibu, 6 Sayuran Mempelancar Asi Bagi Para Ibu Menyusui

* Vitamin C:  Sebuah antioksidan kuat yang berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh.  Satu cangkir Brussels sprouts menyediakan lebih dari setengah kebutuhan vitamin C harian Anda.

* Vitamin K:  Esensial untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.  Brussels sprouts merupakan sumber vitamin K yang baik.

* Folat:  Penting untuk pertumbuhan sel dan pembentukan DNA.  Folat sangat penting bagi wanita hamil.

* Serat:  Membantu pencernaan, menjaga kesehatan usus, dan mencegah sembelit.  Brussels sprouts kaya akan serat, baik serat larut maupun tidak larut.

* Antioksidan:  Brussels sprouts mengandung berbagai antioksidan, seperti karotenoid dan flavonoid, yang membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas.

* Potasium:  Mineral penting untuk menjaga keseimbangan cairan tubuh dan tekanan darah.

* Vitamin A:  Penting untuk kesehatan mata dan kulit.

BACA JUGA:Meski Baik Untuk Kesehatan, 4 Sayuran ini Mengandung gula

Manfaat Kesehatan yang Luar Biasa

Kandungan nutrisi yang kaya dalam Brussels sprouts berdampak positif bagi kesehatan tubuh, antara lain:

* Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh:  Kandungan vitamin C dan antioksidan dalam Brussels sprouts membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi tubuh dari berbagai penyakit.

* Menjaga Kesehatan Jantung:  Kandungan serat, potasium, dan antioksidan membantu menurunkan kolesterol jahat dan tekanan darah, mengurangi risiko penyakit jantung.

* Detoksifikasi Tubuh:  Senyawa sulfur dalam Brussels sprouts membantu proses detoksifikasi tubuh, membersihkan racun dan zat berbahaya.

* Menyehatkan Pencernaan:  Kandungan serat yang tinggi membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.

* Mencegah Kanker:  Beberapa penelitian menunjukkan bahwa senyawa isothiocyanate dalam Brussels sprouts dapat membantu mencegah pertumbuhan sel kanker.

* Menjaga Kesehatan Mata:  Kandungan vitamin A dan antioksidan membantu menjaga kesehatan mata dan mencegah kerusakan mata akibat radikal bebas.

BACA JUGA:Hati Hati, Ternyata 3 Sayuran Ini Bisa Membuat Asam Lambung Naik

Tips Mengolah Brussels Sprouts agar Lezat

Salah satu alasan mengapa Brussels sprouts seringkali kurang disukai adalah karena cara pengolahan yang salah.  Brussels sprouts yang dimasak terlalu lama akan menjadi lembek dan kehilangan rasa.  Berikut beberapa tips mengolah Brussels sprouts agar tetap renyah dan lezat:

* Memanggang:  Memanggang Brussels sprouts dengan sedikit minyak zaitun dan bumbu-bumbu seperti garam, merica, dan bawang putih akan menghasilkan rasa yang gurih dan renyah.

* Menyentuhnya:  Menyentuhkan Brussels sprouts sebentar dalam wajan panas dengan sedikit minyak sebelum memanggang akan memberikan warna kecokelatan yang menarik dan tekstur yang lebih renyah.

* Merebus Singkat:  Merebus Brussels sprouts sebentar sebelum dimasak dengan cara lain akan membantu melunakkan bagian tengahnya tanpa membuatnya lembek.

* Menambahkan Bumbu:  Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah untuk meningkatkan cita rasa Brussels sprouts, seperti balsamic vinegar, maple syrup, atau saus keju.

* Menambahkan Bahan Lain:  Brussels sprouts dapat dipadukan dengan berbagai bahan lain, seperti daging, jamur, atau kacang-kacangan, untuk menciptakan hidangan yang lebih kompleks dan lezat.

Brussels Sprouts dalam Berbagai Resep

Brussels sprouts dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, mulai dari hidangan pendamping hingga hidangan utama.  Berikut beberapa ide resep:

* Brussels Sprouts Panggang dengan Bawang Putih dan Balsamic Vinegar:  Brussels sprouts dipanggang hingga renyah, kemudian disiram dengan balsamic vinegar dan bawang putih yang harum.

* Brussels Sprouts Tumis dengan Jamur:  Brussels sprouts ditumis dengan jamur, bawang putih, dan sedikit kecap asin untuk rasa yang gurih.

* Brussels Sprouts Salad:  Brussels sprouts yang sudah direbus singkat dicampur dengan berbagai bahan salad seperti selada, tomat, dan keju, kemudian disiram dengan dressing yang lezat.

* Brussels Sprouts sebagai Pelengkap Steak atau Ayam Panggang:  Brussels sprouts yang dipanggang atau ditumis dapat menjadi pelengkap yang sempurna untuk hidangan daging.

Brussels sprouts, si mini kubis yang kaya manfaat dan rasa, patut mendapatkan tempat di meja makan Anda.  Dengan cara pengolahan yang tepat, sayuran ini akan memberikan sensasi rasa yang lezat dan menyehatkan tubuh.  Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai resep dan temukan cara pengolahan Brussels sprouts yang paling Anda sukai.  Nikmati manfaat kesehatan dan kelezatan dari sayuran super ini!