4. Gula: Gula digunakan untuk memberikan rasa manis yang seimbang dalam terasi merah.
Cara Pembuatan Terasi Merah Khas Jawa Barat
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat terasi merah khas Jawa Barat yang lezat dan aromatik:
1. Persiapan Bahan: Cuci bersih udang segar dan cabai merah, kemudian tiriskan.
2. Penggilingan: Giling udang segar, cabai merah, garam, dan gula hingga halus dan tercampur merata.
3. Penjemuran: Letakkan adonan terasi di atas tampah atau loyang yang dialasi dengan daun pisang, kemudian biarkan terasi terkena sinar matahari langsung untuk proses fermentasi.
4. Pengeringan: Setelah proses fermentasi selesai, terasi akan mengering dan siap digunakan dalam masakan.
Penggunaan Terasi Merah dalam Masakan
Kategori :