5. Sisihkan tulang daun jeruk (opsional), kemudian iris tipis bagian daunnya.
6. Iris tipis bagian dalam batang serai.
7. Potong jeruk nipis, peras, kemudian masukkan ke dalam campuran sambal.
8. Aduk rata semua bahan yang telah dicampur.
9. Tambahkan garam, penyedap, merica, dan gula secukupnya.
10. Aduk lagi hingga bumbu tercampur merata.
11. Tuangk terasi yang telah ditumis dengan minyak, kira-kira satu sendok makan.
12. Masukkan minyak goreng, lalu aduk rata.
13. Sisihkan sebentar supaya bumbu meresap, dan sambal matah siap dihidangkan.
Kategori :