KORANRM.ID - Galungan, hari raya besar bagi umat Hindu di Bali, selalu dirayakan dengan meriah dan penuh sukacita. Selain persembahyangan dan berbagai ritual adat, Galungan juga identik dengan hidangan istimewa, salah satunya adalah babi guling. Sajian ini bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga bagian tak terpisahkan dari tradisi dan budaya Bali.
Babi Guling: Simbol Kemakmuran dan Keberkahan Babi guling adalah hidangan yang terbuat dari babi utuh yang dipanggang di atas bara api sambil terus diputar (digulingkan). Proses ini membutuhkan waktu berjam-jam dan keahlian khusus agar daging matang merata dan kulitnya renyah. Dalam tradisi Bali, babi guling melambangkan kemakmuran dan keberkahan. Bahan dan Bumbu yang Kaya Rasa Keistimewaan babi guling terletak pada bumbu-bumbunya yang kaya akan rempah khas Bali, atau yang disebut "base genep." Bumbu ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kencur, lengkuas, serai, daun jeruk, dan berbagai rempah lainnya. Bumbu ini dihaluskan dan dilumurkan ke seluruh bagian babi, baik di bagian dalam maupun luar. Babi Guling dalam Upacara Adat Babi guling seringkali disajikan dalam berbagai upacara adat di Bali, termasuk saat Galungan. Hidangan ini dipersembahkan kepada para dewa sebagai ungkapan syukur atas segala berkat yang telah diberikan. Selain itu, babi guling juga menjadi hidangan utama yang disantap bersama keluarga dan kerabat saat merayakan Galungan. BACA JUGA:Resep Waffle Rumahan: Lembut, Lezat, dan Mudah Dibuat! Cara Menikmati Babi Guling Babi guling biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, lawar (campuran sayuran dan daging cincang), sate lilit, dan berbagai hidangan pelengkap lainnya. Kulit babi guling yang renyah dan dagingnya yang lembut dengan cita rasa rempah yang khas menciptakan sensasi yang tak terlupakan. Melestarikan Warisan Kuliner Babi guling adalah warisan kuliner Bali yang patut dilestarikan. Dengan terus membuat dan menyajikan babi guling saat Galungan, kita turut menjaga tradisi dan kearifan lokal agar tetap hidup dan dikenal oleh generasi mendatang. Mari kita nikmati kelezatan dan makna yang terkandung dalam setiap hidangan babi guling.
Kategori :