KORANRM.ID - Ikan nila, dengan dagingnya yang lembut dan gurih, menjadi bahan baku yang ideal untuk berbagai macam olahan. Salah satu sajian ikan nila yang populer dan mudah dibuat adalah pesmol. Pesmol, masakan khas Jawa, dikenal dengan kuah santannya yang kental dan bercita rasa segar, sedikit asam, dan pedas. Artikel ini akan memberikan resep pesmol ikan nila yang sederhana namun tetap menghasilkan cita rasa istimewa, cocok untuk disajikan di meja makan keluarga.
Bahan-Bahan: Sederhana dan Mudah Didapat
Sebelum memulai memasak, pastikan Anda telah menyiapkan bahan-bahan berikut. Resep ini dirancang agar mudah diikuti dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Untuk Ikan Nila:
BACA JUGA:Sate Koyor Kuliner Ekstrem yang Menggoda Lidah
BACA JUGA:Rebung Bambu, Rahasia Kelezatan Kuliner yang Perlu Diolah dengan Benar
* Ikan nila segar, ukuran sedang (sekitar 400-500 gram), bersihkan dan potong sesuai selera. Anda bisa menggunakan 2-3 ekor ikan nila, tergantung selera.
* Garam secukupnya, untuk membumbui ikan.
* Air jeruk nipis secukupnya, untuk menghilangkan bau amis ikan dan membuat daging ikan lebih padat.
Untuk Bumbu Halus:
* 6 siung bawang putih, kupas dan bersihkan.
* 8 buah cabai merah keriting, buang bijinya (sesuaikan tingkat kepedasan).
* 4 butir kemiri, sangrai hingga harum.
BACA JUGA:Tempe Next Level, Melampaui Batas Kuliner Sederhana
BACA JUGA:Rebung Bambu Lebih dari Sekadar Kuliner, Harta Karun Nutrisi dan Kesehatan
* 1 ruas jari kunyit, kupas dan bersihkan.
* 1 ruas jari jahe, kupas dan bersihkan.
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan.
* 2 lembar daun salam.
* 1 sendok teh terasi bakar (optional, untuk menambah aroma).
Untuk Kuah Pesmol:
* 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa (atau 200 ml santan kara).
* 100 ml air.
* 1 sendok makan gula pasir (sesuaikan selera).
* 1 sendok teh garam (sesuaikan selera).
* 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek.
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan.
* Minyak goreng secukupnya, untuk menumis bumbu.
Langkah Pembuatan: Mudah dan Praktis
Berikut langkah-langkah pembuatan pesmol ikan nila yang mudah diikuti, bahkan bagi Anda yang masih pemula di dapur:
1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan nila, buang sisik dan insang. Cuci bersih dan potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan daging ikan lebih padat.
2. Menghaluskan Bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Jika menggunakan ulekan, pastikan bumbu benar-benar halus agar tidak terasa kasar saat dimakan.
3. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai dan daun salam, tumis hingga harum.
4. Memasak Kuah: Tuang santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk hingga larut dan bumbu meresap. Masukkan daun jeruk purut.
5. Memasak Ikan: Masukkan ikan nila ke dalam kuah pesmol. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Jangan terlalu lama memasak ikan agar dagingnya tetap lembut dan tidak hancur. Aduk sesekali agar ikan matang merata dan tidak lengket di dasar wajan.
6. Penyajian: Angkat ikan nila pesmol dan sajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan pelengkap seperti sambal, lalapan, atau nasi hangat untuk menambah kenikmatan sajian.
Tips dan Trik untuk Pesmol Nila yang Sempurna
Berikut beberapa tips dan trik untuk mendapatkan pesmol ikan nila yang sempurna:
* Gunakan Ikan Nila Segar: Ikan nila segar akan menghasilkan rasa yang lebih gurih dan lezat.
* Jangan Terlalu Lama Memasak Ikan: Memasak ikan terlalu lama akan membuat daging ikan menjadi hancur.
* Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai merah sesuai dengan selera tingkat kepedasan yang diinginkan.
* Gunakan Santan Kental: Santan kental akan menghasilkan kuah pesmol yang lebih kental dan gurih.
* Aduk Terus Menerus: Aduk kuah pesmol secara konsisten agar santan tidak pecah dan kuah tetap kental.
Pesmol Nila: Sajian Sederhana yang Menggugah Selera
Pesmol ikan nila merupakan sajian sederhana yang mudah dibuat namun tetap menghasilkan cita rasa yang istimewa. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menyajikan pesmol ikan nila yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Kategori :