Rahasia Kue Pukis Empuk dan Lezat: Resep Mudah yang Bisa Anda Coba di Rumah!

radarmukomuko.bacakoran.co -Kue pukis adalah salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang dibuat dari adonan tepung terigu, telur, gula, santan, dan ragi. Kue ini dimasak menggunakan cetakan khusus yang menyerupai bentuk setengah lingkaran. Hasil akhirnya memiliki tekstur yang empuk dengan rasa manis dan aroma khas dari santan atau vanila.

BACA JUGA:Pohon Sawit Dekat Rumah Segera Tebang, Sebelum Hal Ini Terjadi

Berikut resep sederhana untuk membuat kue pukis yang lembut dan lezat:

Bahan-Bahan

1. 250 gram tepung terigu protein sedang

2. 200 gram gula pasir

3. 3 butir telur

4. 1 sendok teh ragi instan

5. 250 ml santan hangat (bisa diganti susu cair jika tidak suka santan)

6. 50 gram margarin, lelehkan

7. 1/4 sendok teh garam

8. 1/4 sendok teh vanili bubu

9. Topping sesuai selera (keju parut, cokelat meses, kismis, atau selai)

Cara Membuat

1. Aktivasi ragi

- Campurkan ragi instan dengan sedikit santan hangat dan 1 sendok teh gula pasir. Diamkan selama 10 menit hingga berbusa.

2. Kocok bahan utama

- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna putih pucat.

- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.

3. Tambahkan santan dan ragi

- Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.

- Masukkan campuran ragi yang sudah berbusa ke dalam adonan, aduk hingga rata.

- Tambahkan margarin

- Masukkan margarin leleh, garam, dan vanili bubuk ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata dan tidak ada yang menggumpal.

4. Diamkan adonan

- Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 30–45 menit hingga mengembang.

5. Panggang

- Panaskan cetakan pukis di atas api kecil. Olesi cetakan dengan margarin agar tidak lengket.

- Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.

- Tambahkan topping sesuai selera di atasnya.

- Tutup cetakan dan panggang hingga matang.

6. Sajikan

- Angkat pukis yang sudah matang, lalu sajikan selagi hangat.

BACA JUGA:Pesan Kepala DKP, Kurangi Penggunaan Pestisida Kimia

Berikut adalah beberapa tips agar kue pukis yang Anda buat menjadi lembut, mengembang, dan enak:

1. Pilih Ragi yang Masih Aktif

Pastikan ragi instan yang digunakan masih aktif. Uji dengan mencampurnya dengan sedikit air hangat dan gula, lalu tunggu hingga berbusa. Jika tidak berbusa, ragi sudah tidak baik digunakan.

2. Gunakan Santan atau Susu Hangat

Santan atau susu hangat membantu ragi aktif bekerja dengan baik. Jangan gunakan cairan yang terlalu panas, karena dapat membunuh ragi.

3. Kocok Telur dan Gula Hingga Mengembang

Kocok telur dan gula sampai putih dan mengembang agar tekstur kue pukis menjadi lembut. Gunakan mixer dengan kecepatan sedang untuk hasil maksimal.

4. Aduk Adonan Secara Perlahan

Saat menambahkan bahan kering ke bahan cair, aduk adonan perlahan dengan spatula agar adonan tidak overmix, yang bisa membuat kue menjadi bantat.

5. Istirahatkan Adonan

Diamkan adonan selama 30–45 menit agar ragi bekerja maksimal. Ini akan membuat kue mengembang sempurna saat dipanggang.

6. Panaskan Cetakan dengan Api Kecil

Pastikan cetakan pukis benar-benar panas sebelum menuang adonan, tetapi gunakan api kecil agar kue matang merata tanpa gosong.

7. Jangan Isi Cetakan Terlalu Penuh

Isi cetakan 3/4 penuh saja, karena adonan akan mengembang saat matang.

8. Tambahkan Topping Setelah Adonan Setengah Matang

Tambahkan topping seperti meses, keju, atau kismis saat permukaan adonan sudah setengah matang agar topping tidak tenggelam.

BACA JUGA:Pemdes Resno Salurkan BLT-DD Jatah Empat Bulan Terakhir

9. Gunakan Cetakan Anti Lengket

Olesi cetakan dengan margarin tipis-tipis agar kue tidak lengket dan mudah dilepaskan.

10. Sajikan Hangat

Kue pukis paling nikmat disajikan saat hangat, karena teksturnya lebih lembut dan aroma santan atau susunya lebih terasa.

Selamat mencoba dan semoga berhasil!*