Rahasia Ceker Ayam Bebas Amis dan Lendir: Tips Praktis yang Wajib Dicoba!

radarmukomuko.bacakoran.co -Ceker ayam merupakan bahan makanan yang kaya akan kolagen dan sering dijadikan berbagai hidangan seperti sop, soto, atau dimsum. Namun, bau amis dan lendir pada ceker sering menjadi kendala. Berikut adalah cara lengkap untuk mengolah ceker ayam agar bebas dari bau amis dan lendir:

BACA JUGA:Rahasia Membuat Kue Lapis Tepung Beras: Tips Agar Hasilnya Rapi dan Menggoda Selera

1. Pemilihan Ceker Ayam yang Segar

Pemilihan bahan baku sangat penting untuk mengurangi bau amis.

- Pilih ceker ayam yang masih segar, dengan kulit putih bersih dan tidak berbau busuk.

- Hindari ceker yang terlalu lembek atau berwarna kebiruan, karena itu tanda bahwa ceker sudah tidak segar.

2. Pembersihan Awal

Langkah pertama adalah membersihkan ceker ayam dengan benar.

- Cuci ceker di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel.

- Potong kuku ceker menggunakan pisau atau gunting dapur. Kuku ceker sering menjadi tempat kotoran menumpuk, sehingga wajib dibuang.

- Jika kulit kuning pada ceker belum dikelupas, rendam sebentar dengan air hangat (bukan air mendidih), lalu kupas lapisan kulit kuning tersebut menggunakan tangan atau pisau.

BACA JUGA:Pj. Kades Tunggal Jaya Terima Piala Lomdeskel Tingkat Provinsi

3. Gunakan Air Jeruk Nipis atau Cuka

Untuk menghilangkan bau amis, rendam ceker dalam campuran air jeruk nipis atau cuka selama 10-15 menit.

- Perbandingan: 2 sendok makan air jeruk nipis/cuka per 1 liter air.

- Selain mengurangi bau amis, langkah ini juga membantu membunuh bakteri.

- Setelah direndam, bilas dengan air bersih untuk menghilangkan sisa aroma asam.

4. Rebus dengan Bahan Penghilang Bau

- Rebus ceker ayam sebelum memasak dengan bahan-bahan tertentu untuk mengurangi bau amis dan menghilangkan lendir.

Langkah Rebus Awal:

- Didihkan air, masukkan ceker ayam bersama bahan penghilang bau seperti daun jeruk, jahe yang dimemarkan, serai, atau daun salam.

- Rebus selama 5-10 menit, lalu buang air rebusan pertama.

Tips: Jangan memasukkan ceker langsung ke air dingin, gunakan air mendidih agar bakteri mati lebih cepat.

BACA JUGA:Gen Z Tirta Makmur Bakal Diberi Sosialisasi Bahaya Penyalahgunaan Narkoba

5. Pembersihan Akhir dari Lendir

- Setelah direbus, sering kali masih ada sisa lendir pada ceker.

- Gosok ceker dengan garam kasar atau perasan air jeruk nipis.

- Cuci kembali dengan air bersih untuk memastikan semua lendir hilang.

6. Pengolahan Sesuai Resep

- Setelah semua tahap di atas, ceker siap diolah sesuai resep.

Berikut adalah tips tambahan untuk mengolah ceker:  

1. Gunakan bumbu-bumbu aromatik seperti bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah untuk menguatkan rasa serta menghilangkan sisa bau amis.

2. Jika memasak sup atau soto, tambahkan rempah seperti kapulaga, kayu manis, atau bunga lawang untuk meningkatkan aroma.

3. Jika digunakan untuk dimsum, masak hingga teksturnya empuk, lalu bumbui dengan saus bercita rasa kuat seperti saus tiram.

Dengan cara ini, ceker ayam yang Anda olah akan bebas dari bau amis dan lendir, serta menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!*