Bye-bye Bau Menyengat! ini Cara Masak Jengkol Empuk dan Lezat dengan Rendaman Daun Ajaib

radarmukomukobacakoran.com-Jengkol, si biji ajaib dengan aroma khas yang menyengat, seringkali menjadi tantangan tersendiri bagi para penggemarnya.  Bagaimana tidak, aroma tajam yang melekat kuat seringkali membuat sebagian orang enggan mengolahnya. Namun, jangan khawatir! Ada trik jitu untuk menikmati kelezatan jengkol tanpa harus terganggu dengan aromanya yang kuat. Kuncinya terletak pada proses pengolahan yang tepat, terutama pada tahap perendaman. 

Rahasia utama untuk mendapatkan jengkol empuk dan tidak bau terletak pada penggunaan daun jambu biji. Ya, daun yang kerap dianggap remeh ini ternyata memiliki kemampuan luar biasa dalam menetralisir aroma tak sedap pada jengkol. Caranya pun sangat mudah. Setelah jengkol dikupas dan dicuci bersih, rendamlah dalam air yang telah dicampur dengan beberapa lembar daun jambu biji. Diamkan selama beberapa jam, atau lebih baik lagi semalaman, agar daun jambu biji bekerja secara optimal menyerap aroma tak sedap pada jengkol.

BACA JUGA:Sehat Alami dengan Daun Murbei: Manfaat Luar Biasa untuk Tubuh Anda!

BACA JUGA:Wajib Diketahui, 3 Alasan Kucing Kesayangan Mu Suka Makan Rumput

BACA JUGA:Tahu Sang Kanvas Kuliner yang Tak Terbatas

Mengapa daun jambu biji begitu efektif?  Kandungan senyawa alami dalam daun jambu biji, seperti flavonoid dan tanin, berperan penting dalam mengikat dan menetralisir senyawa penyebab bau pada jengkol.  Proses perendaman ini memungkinkan senyawa tersebut bereaksi dengan jengkol, sehingga aroma menyengat dapat dikurangi secara signifikan.  Selain itu, daun jambu biji juga membantu melunakkan tekstur jengkol, sehingga lebih mudah diolah dan empuk saat disantap.

Selain daun jambu biji,  Anda juga dapat memanfaatkan daun salam sebagai alternatif.  Daun salam, yang umum digunakan dalam berbagai masakan Indonesia,  memiliki khasiat serupa dalam mengurangi aroma kuat pada jengkol.  Caranya sama seperti penggunaan daun jambu biji,  rendam jengkol yang telah dibersihkan dalam air yang telah dicampur dengan beberapa lembar daun salam.

Tidak hanya merendam dengan daun ajaib,  beberapa tips tambahan berikut juga dapat Anda terapkan untuk mendapatkan jengkol empuk dan lezat:

BACA JUGA:Rahasia Cenil Kenyal dan Lezat: Tips Anti Alot yang Wajib Dicoba

BACA JUGA:Lidah Mertua Si Hijau Tangguh yang Menyehatkan Rumahmu

* Pilih jengkol tua: Jengkol tua memiliki tekstur lebih padat dan aroma yang tidak terlalu tajam dibandingkan jengkol muda.  Ciri-ciri jengkol tua adalah kulitnya berwarna hitam pekat dan bijinya keras.

* Rebus jengkol sebelum diolah: Merebus jengkol sebelum diolah dapat membantu mengurangi aroma dan melunakkan teksturnya.  Anda dapat menambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan untuk mempercepat proses pelunakan.

* Geprek jengkol sebelum dimasak:  Menggeprek jengkol sebelum dimasak dapat membantu bumbu meresap lebih sempurna, sehingga cita rasa masakan semakin lezat.

* Gunakan api kecil saat memasak:  Memasak jengkol dengan api kecil dapat mencegah jengkol menjadi keras dan gosong.

Dengan mengikuti tips-tips di atas,  Anda dapat menikmati hidangan jengkol yang empuk, lezat, dan bebas dari aroma menyengat.  Jengkol balado, semur jengkol, atau jengkol goreng kini dapat Anda nikmati tanpa khawatir mengganggu orang di sekitar. Selamat mencoba!

Artikel Ini Dilansir Dari Berbagai Sumber : www.rri.co.id dan www.liputan6.com

https://www.liputan6.com/hot/read/5300045/6-cara-memasak-jengkol-agar-tidak-bau-dan-pahit-lebih-empuk

https://www.rri.co.id/kuliner/837247/tips-mengolah-jengkol-menjadi-empuk-dan-tidak-bau