Rasakan Kelezatan 5 Resep Ketan Serundeng Gurih Pedas, Cita Rasa Jajanan Betawi yang Legendaris

Reporter: Fahran |

Editor: Ahmad Kartubi |

Minggu , 01 Sep 2024 - 09:19

Ketan Serundeng.--ISTIMEWA

• 2 sendok makan minyak goreng

• 4 siung bawang merah, haluskan

• 2 siung bawang putih, haluskan

• 5 cabai rawit, haluskan

• 1 sendok makan air asam jawa

• 2 sendok makan gula merah serut

• Garam secukupnya

• 1 genggam daun kemangi, cincang halus

Cara Membuat:

1. Cuci beras ketan putih hingga bersih, rendam selama 2 jam. Tiriskan.

2. Kukus ketan putih selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.

3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.

4. Masukkan kelapa parut, daun kemangi, air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk hingga rata dan kering.

5. Sajikan ketan putih dengan serundeng kemangi di atasnya.

4. Ketan Serundeng Bumbu Kacang

rasakan kelezatan 5 resep ketan serundeng gurih pedas, cita rasa jajanan betawi yang legendaris                            radarmukomukobacakoran.com - ketan serundeng merupakan salah satu jajanan tradisional betawi yang menggabungkan cita rasa gurih, pedas, dan manis dalam satu hidangan. 
dalam budaya kuliner indonesia, ketan serundeng berdiri sebagai simbol kekayaan rasa dan keanekaragaman bumbu lokal yang unik. 
artikel ini akan membahas lima resep ketan serundeng yang lezat, memberikan panduan terperinci tentang cara membuatnya, serta menjelaskan sejarah dan keunikan dari jajanan legendaris ini.
ketan serundeng adalah hidangan yang terdiri dari ketan atau beras ketan yang dimasak dan diberi serundeng, yaitu campuran kelapa parut yang digoreng dengan bumbu. 
serundeng biasanya mengandung rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan cabai, yang memberikan rasa gurih dan pedas. 
ketan yang digunakan dalam hidangan ini umumnya memiliki tekstur yang lengket dan kenyal, sehingga menyerap bumbu dengan baik.
ketan serundeng merupakan makanan khas dari masyarakat betawi, yaitu suku asli jakarta. namun, hidangan ini juga populer di berbagai daerah di indonesia, terutama di wilayah jawa barat dan jawa tengah. 
hidangan ini sering disajikan pada acara-acara spesial seperti perayaan hari besar, pesta pernikahan, dan berbagai acara tradisional. 
masyarakat betawi dan penggemar kuliner tradisional indonesia secara umum adalah orang-orang yang menikmati ketan serundeng.
ketan serundeng telah ada sejak lama, sebagai bagian dari kuliner tradisional betawi. hidangan ini dikenal luas dan semakin populer seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan tradisional dan otentik. 
dalam beberapa tahun terakhir, ketan serundeng telah mendapatkan perhatian lebih dari para pecinta kuliner, berkat keunikannya yang memadukan berbagai rasa dalam satu sajian.
ketan serundeng bisa ditemukan di berbagai pasar tradisional, rumah makan betawi, dan restoran yang menyajikan masakan tradisional indonesia. 
selain itu, banyak ibu rumah tangga dan pengusaha kuliner yang membuat ketan serundeng di rumah atau dalam skala kecil untuk dijual di pasar lokal. 
di beberapa daerah, anda juga bisa menemukan ketan serundeng dalam bentuk kemasan siap saji di toko makanan atau supermarket.
ketan serundeng begitu populer karena kombinasi rasa yang unik dan tekstur yang memuaskan. rasa gurih dari serundeng yang dipadukan dengan ketan yang kenyal menciptakan pengalaman kuliner yang berbeda dan menarik. 
selain itu, bumbu-bumbu yang digunakan dalam serundeng memberikan sensasi pedas dan rempah yang khas, menjadikannya hidangan yang disukai banyak orang. 
ketan serundeng juga mudah disajikan dalam berbagai acara dan cocok untuk berbagai selera.
berikut adalah lima resep ketan serundeng yang gurih dan pedas, yang bisa anda coba di rumah:
1. ketan serundeng original
bahan-bahan:
• 500 gram beras ketan putih
• 200 gram kelapa parut kasar
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 3 cabai merah, haluskan
• 2 sendok makan gula merah serut
• garam secukupnya
cara membuat:
1. cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air selama 2 jam. tiriskan.
2. kukus ketan selama 30 menit hingga matang. angkat dan dinginkan.
3. panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. tambahkan ketumbar, kunyit, dan cabai merah. aduk rata.
4. masukkan kelapa parut dan aduk hingga rata. tambahkan gula merah, garam, daun salam, dan serai. masak hingga kelapa kering dan bumbu meresap.
5. sajikan ketan dengan serundeng di atasnya.
2. ketan serundeng pedas manis
bahan-bahan:
• 500 gram beras ketan hitam
• 200 gram kelapa parut kasar
• 3 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 5 cabai merah, haluskan
• 2 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya
cara membuat:
1. cuci beras ketan hitam hingga bersih dan rendam selama 2 jam. tiriskan.
2. kukus ketan hitam selama 40 menit hingga matang. angkat dan dinginkan.
3. panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
4. masukkan kelapa parut dan aduk rata. tambahkan gula merah, kecap manis, dan garam. masak hingga kering dan bumbu meresap.
5. sajikan ketan hitam dengan serundeng pedas manis di atasnya.
3. ketan serundeng kemangi
bahan-bahan:
• 500 gram beras ketan putih
• 200 gram kelapa parut kasar
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 5 cabai rawit, haluskan
• 1 sendok makan air asam jawa
• 2 sendok makan gula merah serut
• garam secukupnya
• 1 genggam daun kemangi, cincang halus
cara membuat:
1. cuci beras ketan putih hingga bersih, rendam selama 2 jam. tiriskan.
2. kukus ketan putih selama 30 menit hingga matang. angkat dan dinginkan.
3. panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum.
4. masukkan kelapa parut, daun kemangi, air asam jawa, gula merah, dan garam. aduk hingga rata dan kering.
5. sajikan ketan putih dengan serundeng kemangi di atasnya.
4. ketan serundeng bumbu kacang
bahan-bahan:
• 500 gram beras ketan putih
• 200 gram kelapa parut kasar
• 100 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan gula merah serut
• 1 sendok teh garam
cara membuat:
1. cuci beras ketan putih, rendam selama 2 jam, lalu tiriskan.
2. kukus ketan putih selama 30 menit hingga matang. angkat dan dinginkan.
3. panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. masukkan kelapa parut dan kacang tanah, aduk rata. tambahkan gula merah dan garam, masak hingga kering.
5. sajikan ketan putih dengan serundeng bumbu kacang di atasnya.
5. ketan serundeng terasi
bahan-bahan:
• 500 gram beras ketan putih
• 200 gram kelapa parut kasar
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok teh terasi, bakar
• 5 cabai merah, haluskan
• 1 sendok makan gula merah serut
• garam secukupnya
cara membuat:
1. cuci beras ketan putih hingga bersih, rendam selama 2 jam. tiriskan.
2. kukus ketan putih selama 30 menit hingga matang. angkat dan dinginkan.
3. panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga harum.
4. masukkan kelapa parut dan cabai merah, aduk rata. tambahkan gula merah dan garam, masak hingga kering.
5. sajikan ketan putih dengan serundeng terasi di atasnya.
ketan serundeng adalah jajanan betawi yang menawarkan kelezatan dan kekayaan rasa yang memukau. 
dengan lima resep yang telah dibagikan, anda dapat menikmati berbagai variasi ketan serundeng yang gurih, pedas, dan penuh cita rasa. 
masing-masing resep memiliki keunikan tersendiri, dari rasa pedas manis hingga sentuhan bumbu khas seperti terasi dan kemangi. 
ketan serundeng tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner yang memperkaya keanekaragaman rasa di indonesia. 
nikmati ketan serundeng sebagai camilan, hidangan spesial, atau bagian dari perayaan tradisional anda, dan rasakan sensasi kuliner betawi yang legendaris.
referensi
1. "ketan serundeng: makanan khas betawi" - buku resep masakan tradisional indonesia, 2023.
2. "sejarah dan keberagaman jajanan betawi" - jurnal kuliner nusantara, 2022.
3. "resep ketan serundeng khas betawi" - majalah kuliner indonesia, 2023.
4. "mengenal ketan dan serundeng: tradisi dan resep" - website kuliner betawi, 2023.
5. "kuliner betawi: ketan serundeng dan variasinya" - panduan kuliner indonesia, 2024.