Filosofi Jajana Pasar Indonesia Dengan Berbagai Asalnya

Reporter: Irma |

Editor: Irma |

Jumat , 28 Jun 2024 - 10:21

Di Indonesia, jajanan pasar sering kali berupa jajanan asin atau manis. --Istimewah

filosofi jajana pasar indonesia dengan berbagai asalnya                            radarmukomuko@bacakoran.co - di indonesia, jajanan pasar sering kali berupa jajanan asin atau manis. ragam jajanan ini sangat digemari dan banyak variasinya, baik jajanan tradisional maupun jajanan modern.
 
banyak jajanan di pasaran yang terbuat dari mie tepung, seperti tepung beras, tepung terigu, sorgum, umbi-umbian, tapioka, nasi dan ketan. apa saja jenis jajanan tradisional yang ada di pasaran? simak daftarnya di bawah ini.
 
1. lemper 
lemper merupakan jajanan tradisional yang sangat digemari. rasa lemper sendiri biasanya lebih manis dan asin. lemper terbuat dari ketan dengan suwiran ayam atau ayam giling yang dibumbui. isiannya bisa bermacam-macam seperti daging sapi, daging suwir, atau kelapa parut. dulu, saat harga ayam naik, parutan kelapa muda sering dipilih sebagai isian masakan ampas.
 
jajanan tradisional untuk masakan ampas sering kali dibungkus dengan daun pisang untuk menambah cita rasa. namun karena stok daun pisang seringkali sulit didapat, para penjual daun pisang menggantinya dengan plastik berwarna hijau mirip warna daun pisang.
 
belum diketahui asal usul daun pisang tersebut. namun jajanan ini sangat populer di indonesia khususnya di d.i. rasanya yang nikmat dan lengkap rasanya tak bisa dipisahkan setelah menyantap kue lemper.
 
2. kue lumpur 
berbeda dengan namanya, kue tradisional ini tidak terbuat dari lumpur melainkan dari mie tepung yang dicampur telur dan bahan lainnya. . cara menyiapkannya adalah dengan memanggangnya dalam cetakan bulat yang diletakkan di atas cetakan berisi pasir. biasanya kue lumpur dimakan dengan kismis. rasa kue lumpur umumnya manis namun tidak terlalu kuat dan teksturnya lembut. belum ada dokumen yang menjelaskan secara pasti asal muasal kue lumpur ini. namun banyak cerita yang menyebutkan bahwa kue ini berasal dari kue portugis bernama pastis de nata yang dibuat oleh portugis pada masa penjajahannya. kue ini terbuat dari campuran kuning telur dan susu yang disebut custard. 
 
jika diperhatikan lebih dekat, warnanya sebenarnya coklat keemasan. pasalnya, bahan-bahan seperti tepung terigu, santan, telur, air, margarin, dan gula digunakan dalam adonan. kue lumpur merupakan jajanan tradisional dengan rasa manis dan asin. untuk mempercantik tampilan, bagian atasnya ditaburi irisan kelapa muda dan kismis.
 
3. nagasari 
nama jajanan pasar ini terdiri dari dua kata, yaitu “naga” yang melambangkan kehormatan dan “sari” yang melambangkan kehormatan. maksudnya isi utama. jika digabungkan, "nagasari" mengacu pada inti dari sesuatu yang dianggap terhormat. beberapa sumber menyebutkan asal usul jajanan ini berasal dari indramayu, jawa barat. keterkaitan ini ada karena indramayu merupakan daerah penghasil beras terbesar di jawa barat. dengan produksi beras yang melimpah, masyarakat setempat tidak hanya mengolahnya menjadi beras tetapi juga menjadi produk beras lainnya.
 
salah satu produk beras adalah tepung beras dan tepung beras menjadi bahan utama masakan nagasari. jadi hipotesis ini kemungkinan besar benar.
 
walaupun jajanan ini konon berasal dari jawa barat, namun jajanan ini banyak digunakan di berbagai daerah untuk kegiatan berbagai acara, seperti acara adat, upacara keagamaan, syukuran, perlombaan, pengabdian masyarakat. , dan lain-lain. 
 
nagasari adalah masakan yang terbuat dari bahan-bahan seperti tepung beras, santan, sorgum, gula pasir dan pisang sebagai hiasan. terkadang jajanan di pasar ini juga berisi potongan kecil buah nangka. rasa nagasari sangat lembut dan lezat.
 
biasanya nagasari dibungkus dengan daun pisang dan dikukus sehingga membuat daun pisang berbau menyengat. saat ini banyak sekali variasi nagasari, seperti nagasari putih menggunakan santan, nagasari merah menggunakan gula aren, nagasari hijau menggunakan daun suji, dan nagasari hijau menggunakan bunga telang.
 
4. jadah 
jadah adalah masakan tradisional yang terbuat dari tepung ketan dicampur santan, daun pandan, garam dan kelapa parut. jadah disebut juga tetel atau uli ketan, teksturnya lembut, lengket, dan sering kali berwarna putih.
 
jadah tidak hanya dijual sebagai jajanan di pasar tradisional, namun juga sering dihidangkan saat acara salat atau pernikahan. dalam acara tersebut, keluarga calon pengantin kerap bertukar rosario. bahkan jadah juga sering dijadikan sebagai wadah pengantaran di pesta pernikahan.
filosofi jadah di pesta pernikahan adalah makanan yang terbuat dari ketan sangat lengket. para sesepuh meyakini bahwa kedua mempelai pasti mempunyai hubungan yang erat dan sulit untuk dipisahkan.
 
proses pembuatan jadah membutuhkan waktu dan tenaga yang lebih lama, sehingga diharapkan kedua mempelai menunjukkan kesabaran dan keberanian untuk menjalani hidup. istilah sendiri. kehidupan pernikahan. , karena kehidupan berumah tangga pasti akan menimbulkan permasalahan yang membutuhkan pikiran, tenaga, waktu dan emosi.
 
5. kue thok atau kue ku
kue thok atau dikenal juga dengan kue ku atau kue mata kebo, adalah sebuah makanan ringan itu merupakan hasil akulturasi budaya indonesia dengan tiongkok daratan. dalam bahasa cina kue ini disebut ang ku ke yang artinya "kura-kura merah". kue ini terbuat dari tepung ketan dan diisi kacang hijau, berwarna merah cerah dan berbentuk seperti cangkang kura-kura. dalam budaya tiongkok, kura-kura dianggap sebagai simbol kesehatan, umur panjang, dan kemakmuran, sedangkan warna merah dipahami sebagai tanda keberuntungan.
 
dalam cerita zaman dahulu, masyarakat tiongkok kuno sering mempersembahkan kura-kura hidup. ketika mereka berdoa pada waktu panen. di desa. namun ketika jumlah penyu semakin berkurang, mereka mencari solusi dengan menawarkan kue penyu merah.
 
6. onde-onde
onde-onde adalah kue tradisional indonesia yang terbuat dari ketan tepung beras. dan sering kali diolah dengan taburan gula merah atau kacang hijau. kue ini mempunyai bentuk bulat dan tekstur lembut dan lengket. biasanya, onde-onde dimasak dengan cara digoreng dan dilumuri biji wijen.
 
onde-onde sering disantap sebagai hidangan pada acara-acara tertentu, seperti merayakan hari raya, acara keluarga atau bahkan camilan saat bersantai. 
 
warna gelombang biasanya coklat, namun ada juga variasi hijau karena adanya pewarna makanan yang ditambahkan pada adonan. secara keseluruhan, onde-onde merupakan jajanan tradisional yang digemari banyak masyarakat indonesia serta memiliki nilai sejarah dan budaya yang tinggi.
 
onde-onde berasal dari tradisi dan terinspirasi dari pedagang tiongkok yang membawa jajanan jian dui. pada masa dinasti tang, onde-onde diakui sebagai kue resmi di xi'an (sebelumnya chang'an) dan disebut ludeui. selain di indonesia, onde-onde juga populer di malaysia, vietnam, dan filipina, dengan banyak nama dan variasi yang berbeda-beda tergantung budaya setempat.