Sudah Tau Belum Perbedaan Dan Fungsi Dari Baking Soda Dan Baking Powder

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Rabu , 19 Jun 2024 - 08:34

Sudah Tau Belum Perbedaan Dan Fungsi Dari Baking Soda Dan Baking Powder--Istimewah

Bagi Anda yang suka membuat kue. Pastinya Anda pasti tahu bahan yang satu ini bukan? Baking powder merupakan salah satu bahan ragi yang sering digunakan sebagai bahan campuran adonan kue. Bahan ini berbentuk bubuk berwarna putih yang berfungsi sebagai bahan pembuat kue atau baking agent. Jika Anda menggunakan baking powder dengan tepat dan benar, Anda akan mendapatkan kue yang lembab dan lezat.

Namun, apa yang Anda ketahui tentang baking powder? Mungkin selama ini kita masih belum mengetahui perbedaan antara baking powder dan baking soda. Terkadang orang salah menggunakan kedua bahan tersebut. Oleh karena itu dibawah ini penulis akan membahas lebih detail baking powder dan kegunaannya.

1. Baking powder memiliki rasa yang netral.

Salah satu perbedaan antara baking powder dan baking soda adalah rasanya. Baking powder memiliki rasa yang lebih netral, sedangkan baking soda cenderung pahit jika tidak diimbangi dengan bahan kue lainnya yang bersifat asam.

2. Baking powder terbagi menjadi dua jenis. Biasanya baking powder dibagi menjadi dua jenis: single-acting dan double-acting. Bila menggunakan baking powder single-acting, kita perlu segera memanggang atau mengukus adonan yang sudah tercampur. Hal ini terjadi karena efeknya hanya dipicu oleh cairan.

Setelah tercampur langsung bereaksi membentuk gas, sedangkan baking powder dual action diaktifkan dua kali, yaitu saat menguleni adonan dan saat memanggang atau mengukus. Artinya baking powder jenis ini bisa disimpan beberapa saat saat dipanggang atau dikukus. Jadi bila ingin membuat kue dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan baking powder aksi ganda. Oleh karena itu, kue yang Anda siapkan akan selalu mengembang sempurna meski harus menunggu proses pemanggangan terlebih dahulu.

3. Fungsi baking powder

Fungsi baking powder sendiri adalah untuk membantu kue mengembang lebih sempurna dan memiliki tekstur yang lembut dan halus. Artinya baking powder bisa digunakan sebagai bahan ragi pada kue. Namun, bukan berarti kita bisa menggunakan baking powder secara berlebihan. Sebab jika kue yang kita buat terlalu empuk akan merusak tekstur kuenya. Kita hanya membutuhkan seperempat sendok teh baking powder untuk 250 gram tepung terigu.

4. Menyimpan Baking Powder

sudah tau belum perbedaan dan fungsi dari baking soda dan baking powder                            radarmukomuko@bacakoran.co -
1. baking soda mengandung bahan yang dapat membesarkan adonan, sedangkan baking powder mengandung bahan tambahan lainnya. soda kue, juga dikenal sebagai soda kue, mengandung 100% bahan kimia yang disebut natrium bikarbonat atau natrium bikarbonat. kandungan tersebut merupakan bahan yang membantu adonan mudah mengembang. soda kue hanya mengandung bahan-bahan ini, tidak ada bahan tambahan lainnya. sedangkan pada baking powder, selain natrium bikarbonat juga terdapat bahan lain: bahan asam antara lain krim tartar, pengemulsi dan asam natrium pirofosfat. artinya baking powder adalah baking soda yang sudah dicampur dengan ketiga bahan tambahan tersebut.
 
2. bahan ragi pada baking soda lebih kuat dibandingkan baking powder. secara tampilan, ketiga bahan tersebut tampak sama  karena semuanya berbentuk bubuk berwarna putih. namun baking soda memiliki kemampuan mengembang 3 hingga 4 kali lebih cepat dibandingkan baking powder. jika kedua bahan ini sudah tercampur rata ke dalam adonan kue, masukkan ke dalam oven panas. bahan-bahan tersebut kemudian akan bereaksi dengan adonan kue dan menghasilkan karbon dioksida sehingga adonan kue menjadi lebih kenyal.
 
3. karena mempunyai kegunaan yang berbeda, sifat baking powder dan baking soda  akan mempengaruhi persiapan kue. seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, baking soda akan bereaksi lebih cepat. jadi proses pengembangan adonan akan langsung berlangsung ketika baking soda dicampur dengan asam. oleh karena itu, adonan yang sudah mengembang perlu segera dipanggang atau dikukus. jika dibiarkan terlalu lama, kue tidak akan mengembang, empuk, atau lengket.
 
untuk baking powder, setelah bahan ini tercampur ke dalam adonan, masih aman untuk dibuang. itu untuk waktu yang lama. hal ini bisa terjadi selama anda menggunakan baking powder aksi ganda. proses pengembangan adonan akan dibagi menjadi dua tahap. yang pertama pada saat pembuatan adonan dan yang kedua pada saat proses pemanasan.
 
4. ketiganya memiliki bahan yang berbeda, baking powder dan baking soda lebih cocok jika dikhususkan untuk jenis kue tertentu.
bila ingin membuat kue dengan banyak bahan asam, misal : yogurt, susu, coklat, dan buttermilk. oleh karena itu, baking soda sebaiknya digunakan. selain itu, kue yang mengandung telur juga sebaiknya ditambahkan baking soda. sedangkan untuk kue yang tidak mengandung bahan asam dan tidak mengandung telur, sebaiknya digunakan campuran baking powder sebagai bahan ragi.
 
biasanya baking soda atau baking soda paling cocok untuk mengukus dan memanggang segala jenis kue. sedangkan baking powder sering digunakan untuk kue kering.
 
5. baking soda akan meninggalkan rasa pahit pada adonan, sedangkan baking powder akan memiliki rasa yang lebih netral. biasanya baking soda ditambahkan pada adonan kue sehingga akan menimbulkan rasa asam dan pahit. cara menghindarinya adalah dengan tidak menggunakan baking soda terlalu banyak. rasa pahit yang ditimbulkan oleh baking soda dapat dinetralisir dengan menggunakan bahan yang bersifat asam seperti yogurt. namun, anda tidak perlu khawatir untuk menambahkan baking powder ke dalam adonan kue. sebab bahan ini tidak akan menimbulkan rasa asam atau pahit pada kuenya. sekalipun digunakan dalam jumlah banyak, bahan ini tidak menimbulkan rasa pahit karena natrium bikarbonat akan habis jika bereaksi dengan asam natrium pirofosfat. 
 
soda kue dapat digunakan untuk mengatasi segala permasalahan rumah tangga. , mulai dari memanggang muffin yang sempurna hingga menenangkan sengatan lebah hingga membuka saluran air yang tersumbat. dengan banyaknya manfaat soda kue, buku ini patut dimiliki oleh semua orang.
 
ciri-ciri soda kue atau soda bikarbonat
soda kue atau disebut juga dengan soda natrium bikarbonat sering digunakan untuk membuat kue kering. untuk mendapatkan tekstur yang garing dan renyah, anda perlu menambahkan baking soda sebagai bahan ragi. selain itu, baking soda atau soda kue juga biasa digunakan sebagai bahan tambahan. misalnya pada produksi gorengan atau tepung ayam kentucky.
 
bahan ragi ini mengandung bahan kimia, khususnya natrium bikarbonat. soda kue atau soda bikarbonat berbentuk bubuk putih, sangat mirip dengan baking powder. soda kue berfungsi sebagai bahan ragi. di bawah ini penulis akan menjelaskan beberapa fungsi baking soda sebagai bahan ragi.
 
fungsi baking soda atau natrium bikarbonat
soda kue seringkali membentuk gelembung karbon dioksida ketika berinteraksi dengan bahan masakan lainnya. agar kuenya bisa mengembang dan tidak padat. namun perlu anda ketahui bahwa baking soda akan bekerja lebih baik jika dipadukan dengan bahan-bahan yang bersifat asam seperti jus jeruk, krim asam, madu dan lain-lain. dengan cara ini kue yang anda buat akan terlihat lebih cantik dan teksturnya bagus.
 
dalam memanggang, baking soda sering digunakan bersama dengan baking powder. meski pada beberapa resep tidak perlu menggunakan baking soda untuk membuat kue. namun jika anda menggunakan baking soda untuk membuat kue yang dipanggang atau dikukus. oleh karena itu, setelah anda mencampurkan baking soda ke dalam adonan, sebaiknya segera dipanggang atau dikukus untuk menjaga tekstur kuenya.
 
pelajari tentang baking powder
bagi anda yang suka membuat kue. pastinya anda pasti tahu bahan yang satu ini bukan? baking powder merupakan salah satu bahan ragi yang sering digunakan sebagai bahan campuran adonan kue. bahan ini berbentuk bubuk berwarna putih yang berfungsi sebagai bahan pembuat kue atau baking agent. jika anda menggunakan baking powder dengan tepat dan benar, anda akan mendapatkan kue yang lembab dan lezat.
 
namun, apa yang anda ketahui tentang baking powder? mungkin selama ini kita masih belum mengetahui perbedaan antara baking powder dan baking soda. terkadang orang salah menggunakan kedua bahan tersebut. oleh karena itu dibawah ini penulis akan membahas lebih detail baking powder dan kegunaannya.
 
1. baking powder memiliki rasa yang netral.
salah satu perbedaan antara baking powder dan baking soda adalah rasanya. baking powder memiliki rasa yang lebih netral, sedangkan baking soda cenderung pahit jika tidak diimbangi dengan bahan kue lainnya yang bersifat asam.
 
2. baking powder terbagi menjadi dua jenis. biasanya baking powder dibagi menjadi dua jenis: single-acting dan double-acting. bila menggunakan baking powder single-acting, kita perlu segera memanggang atau mengukus adonan yang sudah tercampur. hal ini terjadi karena efeknya hanya dipicu oleh cairan. 
 
setelah tercampur langsung bereaksi membentuk gas, sedangkan baking powder dual action diaktifkan dua kali, yaitu saat menguleni adonan dan saat memanggang atau mengukus. artinya baking powder jenis ini bisa disimpan beberapa saat saat dipanggang atau dikukus. jadi bila ingin membuat kue dalam jumlah banyak. oleh karena itu, sebaiknya gunakan baking powder aksi ganda. oleh karena itu, kue yang anda siapkan akan selalu mengembang sempurna meski harus menunggu proses pemanggangan terlebih dahulu.
 
3. fungsi baking powder
fungsi baking powder sendiri adalah untuk membantu kue mengembang lebih sempurna dan memiliki tekstur yang lembut dan halus. artinya baking powder bisa digunakan sebagai bahan ragi pada kue. namun, bukan berarti kita bisa menggunakan baking powder secara berlebihan. sebab jika kue yang kita buat terlalu empuk akan merusak tekstur kuenya. kita hanya membutuhkan seperempat sendok teh baking powder untuk 250 gram tepung terigu.
 
4. menyimpan baking powder
bahan ragi ini harus disimpan di tempat sejuk dan kering untuk menjaga efektivitasnya. jangan menyimpan baking powder di tempat yang panas atau hangat. jika baking powder yang anda beli sudah dibuka selama enam bulan, maka sudah tidak bisa digunakan lagi karena fungsinya sudah berkurang. untuk menggunakannya, pastikan untuk mencampurkan baking powder dengan bahan kering seperti tepung terlebih dahulu. jangan langsung melarutkan baking powder dengan bahan cair agar kue mengembang sempurna.
 
mengenal baking soda
berbeda dengan baking powder, sebelum dicampur dengan adonan basah, baking soda harus dicampur dengan bahan kering terlebih dahulu. kemudian setelah menyiapkan adonan, harus segera dimasak atau dikukus agar baking soda segera memberikan efek yang optimal.
 
manfaat baking soda untuk kebersihan dan kesehatan
 
selain efek menguntungkannya berguna sebagai bahan ragi untuk kue, baking soda atau soda kue jelas juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan dan kebersihan. mulai dari kesehatan mulut hingga membersihkan residu pestisida pada buah dan sayur. jadi, soda kue rumahan anda bisa digunakan untuk hal lain. sekarang, lihat manfaatnya di bawah ini:
 
1. menjaga kesehatan mulut
untuk mendapatkan manfaat soda kue bagi kesehatan mulut, anda dapat berkumur dengan air yang dicampur dengan setengah sendok teh soda kue. cara ini bisa membantu menyegarkan nafas anda. campurkan juga pasta gigi dengan baking soda saat menyikat gigi. dikatakan dapat membantu memutihkan gigi dan melindungi gusi dari kerusakan. hal ini bisa terjadi karena baking soda memiliki sifat antibakteri dan antibakteri yang dapat membantu menghambat pertumbuhan bakteri  berbahaya di mulut.
 
2. dapat membantu mengurangi asam lambung manfaat baking soda bagi kesehatan kita lainnya adalah dapat menurunkan asam lambung atau mengurangi rasa panas di dada akibat asam lambung. untuk mendapatkan manfaat ini, anda bisa meminum segelas air dingin yang dicampur dengan satu sendok teh baking soda.
 
3. mengurangi rasa gatal akibat gigitan serangga. baking soda disebut dapat mengurangi rasa gatal akibat gigitan serangga. anda bisa membuat obat dari baking soda dengan mencampurkan baking soda atau soda bikarbonat dengan sedikit air. kemudian aduk hingga rata lalu oleskan pada area kulit yang terkena ruam gatal akibat gigitan serangga.
 
4. mengatasi dan mencegah keracunan jengkol
siapa yang pernah mengalami keracunan jengkol? sekarang jangan panik lagi, karena ternyata baking soda bisa mengatasi masalah tersebut. beberapa penelitian menunjukkan bahwa baking soda atau soda kue dapat digunakan untuk mengatasi keracunan jengkol. soda kue bekerja dengan meningkatkan pembuangan asam jengkolat. namun manfaat baking soda jenis ini masih memerlukan penelitian lebih lanjut.
 
5. dapat digunakan untuk membersihkan pestisida pada sayuran dan buah-buahan. untuk membersihkan sisa pestisida pada sayur dan buah, air saja tidak cukup. anda juga membutuhkan bahan lain untuk melarutkan bahan kimia tersebut. caranya sangat sederhana, anda hanya perlu melarutkan 2 hingga 3 baking soda ke dalam semangkuk air. kemudian rendam dan cuci sayur dan buah di dalamnya. lalu, cuci buah dan sayur dengan air bersih. dengan merendam buah dan sayur dalam baking soda, diyakini sisa pestisida pada sayur dan buah dapat dibersihkan dan dihilangkan.
 
6. menghilangkan bau ketiak sebenarnya keringat yang keluar dari pori-pori kita tidak berbau. namun penyebab keringat ketiak berbau tidak sedap adalah karena bakteri yang hidup di kerutan ketiak. bakteri inilah yang kemudian dapat mengubah keringat menjadi limbah asam dengan bau yang tidak sedap. nah, untuk menghindarinya, anda bisa menggunakan baking soda. bila menggunakan bahan ini, bau keringat ketiak akan menjadi lebih netral. cara penggunaan: 
cukup tepuk-tepuk baking soda ke lipatan ketiak, seperti halnya menggunakan bedak.
 
7. menghilangkan bau sepatu jika sepatu anda memiliki bau yang tidak sedap, anda mungkin perlu mencoba baking soda untuk menghilangkan bau tersebut. soda kue dapat membantu menghilangkan bau menyengat pada sepatu. cara penggunaannya sangat sederhana, anda hanya perlu menuangkan baking soda ke dalam dua lembar kain tipis. isi kedua kain dengan satu sendok teh soda kue. lalu, masukkan dua kain lap berisi soda kue ke dalam sepatu. bahan ini akan menyerap bau sepatu sehingga sepatu anda tidak lagi menimbulkan bau tidak sedap.
 
8. membersihkan dapur dan peralatan memasak tak hanya bisa membersihkan noda  gigi atau pestisida pada buah dan sayur, baking soda juga bisa bermanfaat untuk membersihkan dapur dan peralatan yang ada di dalamnya. selain itu, baking soda juga dapat membantu mengurangi bau tak sedap di dapur. cara menggunakannya cukup sederhana. campurkan baking soda dengan sedikit air, lalu gunakan spons untuk mengoleskannya pada permukaan dan peralatan dapur. peralatan dapur yang bisa dibersihkan dengan baking soda adalah cangkir, oven, microwave, ubin dapur, wajan dan lain-lain.