Unik Bakwan Khas Pontianak Satu Ini Miliki Isian Daun Kucai Dan Ebi. Berikut Cara Buatnya

Reporter: Irma |

Editor: Irma |

Selasa , 11 Jun 2024 - 09:38

Unik Bakwan Khas Pontianak Satu Ini Miliki Isian Daun Kucai Dan Ebi. Berikut Cara Buatnya--Istimewah

unik bakwan khas pontianak satu ini miliki isian daun kucai dan ebi. berikut cara buatnya                            radarmukomuko@bacakoran.co - bakwan dikenal sebagai salah satu kuliner di indonesia yang bisa dijadikan camilan atau lauk makan bersama nasi. teksturnya garing dan renyah di bagian luar, sedangkan bagian dalamnya cukup lembut. masakan yang populer, bakwan ini hampir bisa ditemukan di setiap daerah di indonesia, dan uniknya meskipun bahan utama pembuatan masakan ini sama, namun bahan tambahannya berbeda-beda sehingga setiap daerah mempunyai cita rasa yang berbeda-beda. oleh bakwan. salah satu bakwan yang terkenal berasal dari pontianak.
 
jika dilihat dari sejarah, bakwan asal pontianak ini sebenarnya mengadopsi masakan cina. nama bakwan diambil dari bahasa cina “bak” yang berarti daging dan “wan” yang berarti bola. jadi bisa dikatakan bakwan itu bakso. pada dasarnya bakwan asli cina terbuat dari campuran tepung terigu dan daging giling yang digulung menjadi bola-bola lalu digoreng hingga matang. karena harga daging sapi pada masa itu cukup mahal, banyak masyarakat yang tidak mampu membelinya. oleh karena itu, daging  giling diganti dengan sayuran. memang sayur mayur akan lebih mudah dibeli di indonesia. 
 
kuliner bakwan ini kemudian mulai dikenal masyarakat pontianak yang saat itu banyak keturunan tionghoa. tak jauh berbeda dengan bakwan standar di indonesia, bakwan pontianak ini juga dibuat dengan campuran tepung dan sayuran. hanya saja ada sedikit perbedaan cara membuat isian bakwan pontianak ini. yang pertama isiannya tidak terbuat dari berbagai bahan dasar seperti wortel, kubis, tauge, dan daun bawang, melainkan hanya menggunakan irisan daun bawang dalam adonannya. yang kedua adalah isian rebon, ebi dan teri di dalam atau di atas bakwan pontianak.
 
resep bakwan pontianak
bahan:
• 10 sendok tepung terigu
• 2 sendok makan tepung beras >ã 1 butir telur
• 2 ikat kucai potong kecil
• 25 gr udang rebon kering
• 4 bawang putih cincang
• 1 sdt merica bubuk >pengguna 1 sdt kaldu bubuk >→ gula dan garam secukupnya
• 200-300 ml air
• minyak secukupnya untuk menggoreng
 
cara pembuatan:
1. campur tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah. kemudian masukkan telur, bawang putih halus, merica bubuk, tepung terigu, gula pasir dan garam. 
2. kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga mencapai kekentalan yang tepat. pastikan adonan tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental.
3. terakhir masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
4. selanjutnya panaskan minyak goreng dalam wajan lalu panaskan cetakan bakwan pontianak untuk digunakan tanpa lengket.
5. kemudian ambil bubuk secukupnya dan tuang ke dalam cetakan. 
6. lalu taburkan udang rebon pada bakwannya. tekan perlahan agar adonan menempel pada adonan. 
7. goreng bakwan dalam minyak panas dengan cetakan. kemudian bakwan akan terbuka. 
8. setelah masak, matikan api dan sajikan dengan sambal cocol dan cabai rawit.
 
tips membuat bakwan pontianak lebih sehat
karena mengandung sayur dan udang rebon, bakwan pontianak pasti memiliki nilai gizi. namun karena digoreng, penderita kolesterol tinggi atau kondisi kesehatan lainnya sebaiknya membatasi asupan camilan ini. sebagai alternatifnya, anda juga bisa menyiapkan bakwan pontianak yang lebih sehat dengan mengikuti tips berikut ini:
1. mengganti minyak goreng
untuk menggoreng bakwan pontianak dengan lebih sehat, coba ganti minyak goreng biasa anda dengan minyak zaitun atau minyak kelapa. pastikan juga menggoreng dengan suhu yang tidak terlalu rendah agar minyak yang terlalu banyak tidak meresap ke dalam bakwan.
2. masak tanpa minyak selain menggoreng, anda juga bisa membuat bakwan dengan memasaknya di wajan anti lengket tanpa menggunakan minyak. hal ini akan mengurangi kalori dan lemak pada camilan ini.
3. gunakan tepung beras merah atau tepung gandum utuh. ganti tepung biasa dengan tepung beras merah atau tepung terigu utuh untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisi.
4. lebih banyak variasi isian bakwan sehat 
anda bisa mencoba variasi isian bakwan pontianak dengan bahan sehat lainnya seperti sayur, jamur atau ayam. hal ini akan meningkatkan kandungan nutrisi dan menghadirkan cita rasa yang berbeda.
5. perhatikan kebersihan saat mengolah. ingatlah untuk mencuci tangan hingga bersih sebelum memasak dan pastikan bahan yang anda gunakan segar dan tidak terkontaminasi.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Radar Mukomuko, Minggu 7 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan