Cara Membuat Getuk Ubi

Reporter: Deni Saputra |

Editor: Ahmad Kartubi |

Selasa , 28 May 2024 - 07:38

Salah satu olahan makanan yang cukup populer berasal dari ubi kayu, yakni getuk. --Istimewah

cara membuat getuk ubi                            radarmukomuko@bacakoran.co - ubi kayu merupakan salah satu tumbuhan yang bisa sangat banyak dijadikan berbagai olahan makanan. salah satu olahan makanan yang cukup populer berasal dari ubi kayu, yakni getuk. 
getuk adalah penganan tradisional khas masyarakat jawa yang populer di wilayah daerah istimewa yogyakarta, jawa tengah, ngawi dan jawa timur. penganan ini berasal dari magelang, jawa tengah. dalam bahasa sunda, getuk juga dikenal dengan sebutan gegetuk. sekarang hampir tiap daerah mengenal makanan getuk singkong ini. 
berikut kami bagikan bahan-bahan dan cara membuat getuk.
 
siapkan:
-1 kg singkong (sudah dikukus)
-120 gr gula merah (sisir halus)
-50 gr gula pasir (sesuaikan selera)
-secukupnya vanili
-secukupnya garam
-secukupnya kelapa parut(kukus beri garam dan daun pandan) supaya warna dan aromanya khas.
 
kemudian cara membuatnya:
 
-kupas singkong lalu cuci dan potong kecil2 kemudian rebus atau kukus sampai dirasa sudah empuk.
 
-setelah matang, silahkan haluskan singkong bersamaan dengan gula merah dan gula putih, garam, vanili dan selanjutnya tumbuk sampai gula tercampur rata.
 
-siapkan loyang yang sudah dialasi plastik. kemudian ratakan adonan singkong dan sedikit ditekan sampai adonan menjadi padat.
-jika diras sudah cukup, lalu pindahkan keloyang datar dan getuk siap dipotong untuk dimakan.
 
getuk terdokumentasi dalam serat centhini yang diterbitkan pada abad ke-18m.
getuk pada zaman penjajahan jepang ketika beras yang menjadi makanan pokok sulit ditemukan. 
masyarakat jawa mengganti beras dengan ketela karena mudah ditemukan. pada awalnya penduduk membuat getuk gondok, yaitu bentuk getuk yang paling sederhana dengan cara mengkukus singkong lalu diambil serat tengahnya. kemudian ditumbuk dengan halus dan diberi rasa manis atau asin.