Kue Bingka Labu: Kelezatan Tradisional Kalimantan yang Kaya Rasa

KORANRM.ID - Kue bingka adalah salah satu kue tradisional yang sangat populer di Kalimantan Selatan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut, rasa yang manis, dan aroma yang khas. Salah satu variasi kue bingka yang banyak digemari adalah kue bingka labu. Penambahan labu memberikan warna yang menarik, rasa manis alami, dan nilai gizi yang lebih tinggi.

Asal Usul Kue Bingka

Kue bingka merupakan salah satu warisan kuliner dari Kerajaan Banjar di Kalimantan Selatan. Kue ini sering disajikan pada acara-acara penting seperti pernikahan, hari raya, atau acara keluarga. Nama "bingka" sendiri diperkirakan berasal dari kata "binka" dalam bahasa Banjar, yang berarti dipanggang atau dibakar.

Manfaat Labu

Labu adalah sumber vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan. Labu mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin E, kalium, dan serat. Vitamin A penting untuk kesehatan mata, vitamin C untuk meningkatkan daya tahan tubuh, dan serat untuk menjaga kesehatan pencernaan. Dengan menambahkan labu ke dalam kue bingka, kita tidak hanya mendapatkan rasa yang lezat, tetapi juga manfaat kesehatan.

BACA JUGA:Manisnya Hasil Tanam Sendiri Panduan Lengkap Menanam Labu Madu di Rumah

Resep Kue Bingka Labu

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat kue bingka labu di rumah:

Bahan-bahan:

• 500 gram labu, kukus dan haluskan

• 250 gram tepung terigu

• 200 gram gula pasir

• 4 butir telur

• 600 ml santan kental

• 100 gram margarin, lelehkan

• 1/2 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh vanili bubuk

• Kismis atau wijen untuk taburan (opsional)

Cara Membuat:

1. Campurkan labu yang telah dihaluskan dengan tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.

2. Masukkan telur satu per satu, sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.

3. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan margarin yang telah dilelehkan, aduk rata kembali.

5. Siapkan loyang, olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu.

6. Tuang adonan ke dalam loyang.

7. Taburi dengan kismis atau wijen jika suka.

8. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 45-60 menit, atau hingga matang dan berwarna keemasan.

9. Angkat kue bingka dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Tips Membuat Kue Bingka Labu yang Sempurna

• Pilih labu yang sudah matang agar rasa manisnya lebih terasa.

• Pastikan labu benar-benar halus agar tidak ada serat yang mengganggu tekstur kue.

• Gunakan santan kental untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lembut.

• Panggang dengan suhu yang tepat agar kue matang merata dan tidak gosong.

• Biarkan kue dingin sebelum dipotong agar tidak hancur.

Variasi Kue Bingka Labu

Anda bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam adonan kue bingka labu. Beberapa ide yang bisa Anda coba adalah menambahkan keju parut, cokelat chip, atau potongan buah-buahan. Anda juga bisa mengganti labu dengan ubi ungu atau kentang untuk variasi rasa yang berbeda.

Kesimpulan

Kue bingka labu adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin menikmati kue tradisional Kalimantan yang lezat dan bergizi. Dengan resep yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa membuat kue bingka labu sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!