Amok Trey: Hidangan Nasional Kamboja yang Kaya Rasa dan Aroma
Amok Trey Hidangan Nasional Kamboja yang Kaya Rasa dan Aroma.--screenshot dari web.
KORANRM.ID - Amok Trey adalah hidangan kukus tradisional Kamboja yang dianggap sebagai salah satu hidangan nasional negara tersebut. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang lembut, rasanya yang kaya rempah, dan aromanya yang menggugah selera. Amok Trey biasanya disajikan dalam keranjang daun pisang, memberikan sentuhan tradisional dan estetika yang menarik.
Asal Usul dan Sejarah
Amok Trey memiliki sejarah panjang dalam kuliner Kamboja, dengan akar yang dapat ditelusuri kembali ke zaman kuno. Hidangan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner Kamboja selama berabad-abad dan sering disajikan dalam acara-acara khusus, perayaan, dan upacara keagamaan.
Bahan-Bahan dan Cara Membuat
Untuk membuat Amok Trey yang lezat, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
• 500 gram ikan fillet (ikan gabus atau ikan lele lebih disukai)
• 200 ml santan kental
• 2 sendok makan pasta kari merah
• 1 sendok makan pasta prahok (terasi ikan khas Kamboja)
• 2 butir telur
• 2 sendok makan gula aren
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• Daun pisang secukupnya, untuk membungkus
BACA JUGA:Kelezatan Ayam Goreng Serundeng: Resep Klasik dengan Sentuhan Istimewa
Cara Membuat:
1. Potong ikan fillet menjadi potongan-potongan kecil.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan santan, pasta kari merah, pasta prahok, telur, gula aren, kecap ikan, dan kunyit bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Masukkan potongan ikan ke dalam campuran santan, aduk perlahan hingga ikan terlumuri bumbu secara merata.
4. Ambil selembar daun pisang, bentuk menjadi keranjang kecil.
5. Tuangkan campuran ikan ke dalam keranjang daun pisang. Tambahkan serai dan daun jeruk di atasnya.
6. Kukus Amok Trey selama 20-25 menit hingga matang.
7. Angkat Amok Trey dan sajikan selagi hangat.
Variasi dan Penyajian
Meskipun resep dasarnya sama, ada beberapa variasi Amok Trey yang bisa Anda temukan di berbagai daerah di Kamboja. Beberapa orang menambahkan sayuran seperti labu kuning atau jamur ke dalam hidangan ini. Ada juga yang menggunakan daging ayam atau udang sebagai pengganti ikan.
Amok Trey biasanya disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga sering disajikan sebagai bagian dari set menu dalam acara-acara khusus.
Nilai Gizi dan Kesehatan
Amok Trey mengandung protein dari ikan, lemak sehat dari santan, serta vitamin dan mineral dari rempah-rempah yang digunakan. Hidangan ini juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh.
Amok Trey adalah hidangan nasional Kamboja yang kaya rasa dan aroma. Dengan teksturnya yang lembut dan cita rasanya yang unik, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Jika Anda berkunjung ke Kamboja, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Amok Trey di restoran lokal atau pasar tradisional.
- Tag
- Share
-
-
