Resep Rahasia Ceker Mercon Super Pedas, Sensasi Ledakan Rasa di Lidah

KORANRM.ID - Ceker mercon, hidangan yang namanya saja sudah mengisyaratkan rasa pedas yang meledak-ledak di mulut, kini menjadi salah satu jajanan favorit.  Tekstur ceker yang kenyal berpadu dengan sambal super pedas yang menggigit, menciptakan sensasi kuliner yang tak terlupakan.  Resep rahasia di balik kelezatan ceker mercon ini seringkali menjadi misteri, dijaga ketat oleh para penjualnya.  Namun, kali ini kita akan sedikit menguak rahasia tersebut,  membuat Anda dapat menikmati sensasi "mercon" di rumah sendiri.

BACA JUGA:Pecinta Ceker Ayam, Ini 3 Manfaat Ceker Ayam Untuk Kesehatan

Bahan-bahan:

• 1 kg ceker ayam, bersihkan hingga benar-benar bersih dan potong kuku-kukunya.

• 2 liter air, untuk merebus ceker

• 2 lembar daun salam

• 2 batang serai, memar-memarkan

• 1 ruas lengkuas, memar-memarkan

• 2 sendok teh garam

• 1 sendok teh kaldu bubuk ayam (opsional)

Bahan-bahan Sambal Mercon:

• 20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera kepedasan), buang tangkainya

• 10 buah cabai merah keriting (untuk rasa dan warna), buang tangkainya

• 8 siung bawang putih

• 4 siung bawang merah

• 2 sendok makan terasi bakar, pilih terasi berkualitas baik untuk aroma yang sedap

• 1 sendok makan gula pasir

• 1 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)

• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis

BACA JUGA:Rahasia Kulit Glowing Awet Muda, Kolagen Ceker Ayam untuk Kecantikan Alami

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Merebus Ceker: Rebus ceker ayam dalam air mendidih bersama daun salam, serai, lengkuas, garam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan).  Rebus hingga ceker empuk dan mudah dipisahkan tulangnya, sekitar 45-60 menit.  Angkat dan tiriskan ceker.  Buang air rebusan.

2. Membuat Sambal Mercon: Ulek semua bahan sambal (cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi bakar) hingga halus.  Jika suka, Anda bisa menggunakan blender untuk mempercepat proses.

3. Menumis Sambal: Panaskan minyak goreng dalam wajan.  Tumis sambal yang telah diulek hingga harum dan matang.  Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.  Koreksi rasa, tambahkan penyedap rasa (jika menggunakan).  Masak hingga sambal agak mengering.

4. Mencampur Ceker dan Sambal: Masukkan ceker ayam yang telah direbus ke dalam wajan berisi sambal.  Aduk rata hingga semua ceker terbalut sambal mercon.  Masak sebentar hingga sambal meresap ke dalam ceker.  Hati-hati, sambal masih sangat panas!

5. Penyajian: Sajikan ceker mercon selagi hangat.  Ceker mercon siap disantap dengan nasi hangat atau sebagai camilan.

Tips dan Trik:

• Pilih ceker ayam yang segar untuk hasil terbaik.

• Rebus ceker hingga benar-benar empuk agar mudah dipisahkan tulangnya.

• Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.

• Gunakan terasi bakar berkualitas baik untuk aroma yang lebih sedap.

• Tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa pedas.

• Sajikan ceker mercon selagi hangat untuk menikmati sensasi pedas yang maksimal.

BACA JUGA:Rahasia Ceker Ayam Bebas Amis dan Lendir: Tips Praktis yang Wajib Dicoba!

Rahasia Kepedasan Ceker Mercon:

Rahasia kepedasan ceker mercon terletak pada pemilihan jenis cabai dan jumlahnya.  Kombinasi cabai rawit merah dan cabai merah keriting memberikan rasa pedas yang kompleks, dengan sensasi panas yang meledak di lidah.  Jangan ragu untuk bereksperimen dengan jenis cabai lain untuk menciptakan rasa pedas yang unik sesuai selera Anda.  Terasi bakar juga memberikan kontribusi rasa gurih dan aroma khas yang menambah kelezatan ceker mercon.

Dengan mengikuti resep rahasia ceker mercon ini, Anda dapat membuat hidangan super pedas ini di rumah dan menikmati sensasi ledakan rasa yang tak terlupakan.  Bersiaplah untuk merasakan sensasi "mercon" yang akan membuat Anda ketagihan!  Selamat mencoba!  Ingat, siapkan segelas susu atau minuman dingin untuk meredakan kepedasan!