Manis dan Gurih! Begini Cara Mudah Membuat Kue Tetu di Rumah"

radarmukomuko.bacakoran.co     -Kue tetu (juga dikenal sebagai kue tokka-tokko di Sulawesi Selatan) adalah kue tradisional Bugis-Makassar yang biasanya dibungkus daun pandan atau daun pisang. Rasanya manis dan gurih, dengan isian yang lembut dari campuran santan dan tepung.

BACA JUGA:Terlihat Sepele, Ini 4 Alasan Kenapa Menjemur Baju di Depan Rumah Sebaiknya Dihindari

Berikut resep sederhana untuk membuat kue tetu:

Bahan-bahan:

Untuk adonan:

- 250 gram tepung terigu

- 800 ml santan (dari 1 butir kelapa)

- 150 gram gula pasir

- ½ sdt garam

- 1 sdt vanili (opsional)

Tambahan:

- Daun pandan atau daun pisang muda, dipotong dan dibentuk menjadi cetakan segitiga atau persegi.

- Tusuk gigi/lidi untuk menyemat

Langkah-langkah:

1. Persiapan daun: Bentuk daun pandan atau daun pisang menjadi wadah kecil berbentuk segitiga (seperti takir kecil), lalu semat dengan lidi agar tidak lepas.

2. Membuat adonan: Campur tepung terigu, gula, garam, dan vanili (jika pakai). Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga adonan halus dan tidak menggumpal.

3. Memasak adonan: Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga agak mengental. Jangan sampai terlalu kental, cukup sampai terasa berat saat diaduk.

4. Menuang adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan daun yang sudah disiapkan, isi hingga hampir penuh.

5. Mengukus: Kukus selama kurang lebih 20–25 menit atau hingga matang. Gunakan api sedang dan tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke kue.

6. Dinginkan dan sajikan: Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Jika kamu ingin varian rasa, kamu bisa membagi adonan dan menambahkan pasta pandan, cokelat, atau ubi ungu pada sebagian adonan agar warnanya lebih menarik.

BACA JUGA:Seluruh Desa di Air Manjuto Selesai Bentuk Kopdes Merah Putih

Tips penting untuk membuat kue tetu agar hasilnya enak, lembut, dan tidak mudah gagal:

1. Gunakan santan kental yang segar: Santan kental akan membuat rasa kue lebih gurih dan teksturnya lebih lembut. Jika menggunakan santan instan, pastikan kualitasnya baik dan campur dengan sedikit air.

2. Aduk adonan terus saat dimasak: Saat memasak adonan sebelum dikukus, aduk terus menerus agar tidak menggumpal dan tidak gosong di dasar panci.

3. Jangan terlalu kental atau encer: Adonan yang terlalu kental akan menghasilkan tekstur keras, sedangkan yang terlalu encer bisa membuat kue tidak set saat dikukus. Adonan yang pas akan terasa agak berat tapi masih bisa dituang.

4. Siapkan daun yang lentur dan bersih: Gunakan daun pisang muda atau daun pandan yang sudah dilayukan sebentar (bisa dikukus atau disiram air panas) agar tidak robek saat dibentuk. Bersihkan daun agar aromanya tidak tercampur bau asing.

5. Gunakan api sedang saat mengukus: Jika api terlalu besar, kue bisa cepat matang di luar tapi belum matang di dalam. Tutup kukusan juga sebaiknya dibungkus kain agar air tidak menetes ke kue dan merusak permukaan.

6. Cicipi adonan sebelum dikukus: Karena adonan bisa dimasak setengah matang, kamu bisa mencicipi untuk memastikan rasa manis dan gurihnya sudah seimbang sebelum dikukus.

BACA JUGA:Diikuti Dua Calon, Begini Situasi di Bukit Makmur Jelang Pilkades PAW

7. Beri variasi rasa atau warna: Untuk tampilan menarik, tambahkan sedikit pasta pandan, cokelat, atau ubi ungu ke sebagian adonan.*