Resep dan Cara Membuat Pisang Epe : Kelezatan dari Kuliner Tradisional Khas Makassar

Reporter: Ahmad Famuji |

Editor: Ferly Saputra |

Jumat , 31 Jan 2025 - 09:30

Resep dan Cara Membuat Pisang Epe : Kelezatan dari Kuliner Tradisional Khas Makassar--

resep dan cara membuat pisang epe : kelezatan dari kuliner tradisional khas makassar                            koranrm.id - pisang epe merupakan salah satu kuliner legendaris yang berasal dari kota makassar, sulawesi selatan. 
hidangan ini terbuat dari pisang raja yang dipanggang dan dipipihkan, kemudian disajikan dengan saus gula merah yang kental. 
nama "epe" sendiri berasal dari bahasa makassar yang berarti "jepit" atau "pipih", merujuk pada proses pembuatannya yang khas.
baca juga:persiapkan mentalmu yang matang! inilah tips bagi introvert saat berkumpul keluarga agar terasa nyaman
baca juga:rahasia kulit molen lembut dan renyah, resep dan tips untuk hasil sempurna
berikut ini resep dan cara membuat pisang epe.
bahan-bahan :
• pisang raja 
• gula merah, 
• daun pandan, 
• kayu manis, 
• garam 
baca juga:tak perlu menunggu lama! ini 5 cara cepat mematangkan alpukat di rumah
baca juga:cegah gula darah naik! 5 minuman sehat ini ampuh dikonsumsi sebelum tidur
proses pembuatan :
proses pembuatan pisang epe dimulai dengan mengupas pisang raja yang telah dipilih. pisang kemudian dipanggang di atas bara api hingga kulitnya sedikit menghitam dan dagingnya mulai lunak. pada tahap ini, aroma khas pisang panggang akan mulai tercium, menandakan proses pemanggangan berjalan dengan baik. setelah pisang matang, proses selanjutnya adalah pemipihan atau "pengepean".
teknik pemipihan merupakan tahap yang paling krusial dalam pembuatan pisang epe. pisang yang telah dipanggang dipipihkan menggunakan dua bilah kayu yang bersih atau alat pemipih khusus. proses ini harus dilakukan dengan hati-hati agar pisang tidak hancur namun tetap bisa mencapai ketebalan yang diinginkan, biasanya sekitar setengah sentimeter. ketebalan yang konsisten akan memastikan tekstur yang merata pada setiap sajian.
sementara pisang dipipihkan, saus gula merah yang menjadi pelengkap utama dapat dipersiapkan. gula merah disisir halus kemudian dimasak dengan air, ditambahkan daun pandan dan kayu manis untuk memberikan aroma yang harum. saus dimasak hingga mengental dan mencapai konsistensi yang pas, tidak terlalu encer namun juga tidak terlalu kental. sedikit garam ditambahkan untuk menyeimbangkan rasa manis.
penyajian pisang epe memiliki caranya tersendiri. pisang yang telah dipipihkan ditata di atas piring, kemudian disiram dengan saus gula merah yang masih hangat. beberapa variasi penyajian modern menambahkan taburan keju parut atau cokelat meses di atasnya, meski cara tradisional hanya menggunakan saus gula merah. hidangan ini paling nikmat dinikmati selagi hangat sebagai teman minum teh di sore hari.
selamat mencoba.*