Rahasia Kulit Molen Lembut dan Renyah, Resep dan Tips untuk Hasil Sempurna

Reporter: Irma |

Editor: Ahmad Kartubi |

Kamis , 30 Jan 2025 - 09:00

Rahasia Kulit Molen Lembut dan Renyah, Resep dan Tips untuk Hasil Sempurna--screnshoot dari web

KORANRM.ID - Molen, jajanan pasar yang satu ini selalu berhasil memikat hati. Tekstur kulitnya yang tipis, renyah di luar, dan lembut di dalam, dipadu dengan isian manis yang lezat, menciptakan perpaduan rasa yang tak tertahankan. Namun, membuat kulit molen yang sempurna bukanlah hal yang mudah. Banyak yang mengalami kegagalan, menghasilkan kulit yang keras, mudah sobek, atau bahkan gosong. Artikel ini akan mengupas tuntas rahasia membuat kulit molen yang lembut dan renyah, lengkap dengan resep dan tips untuk mencapai hasil yang sempurna.

Resep Kulit Molen Lembut dan Renyah:

Berikut adalah resep untuk membuat kulit molen yang lembut dan renyah, cukup untuk sekitar 20 buah molen ukuran sedang:

Bahan-bahan:

* 250 gram tepung terigu protein sedang

* 1 sendok teh garam

* 50 gram margarin, dilelehkan

* 150 ml air hangat

* 1 butir telur, untuk olesan

Alat-alat:

* Baskom

* Sendok kayu atau spatul

* Plastik wrap

* Rolling pin (penggilas adonan)

* Cetakan molen (opsional)

* Kuas

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Kering: Dalam baskom, campurkan tepung terigu dan garam. Aduk rata.

2. Tambahkan Margarin: Tuang margarin yang telah dilelehkan ke dalam campuran tepung. Aduk rata hingga tercampur sempurna.

3. Tambahkan Air Hangat: Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan menambahkan air terlalu banyak sekaligus, karena dapat membuat adonan terlalu lembek.

4. Uleni Adonan: Uleni adonan dengan tangan hingga benar-benar kalis dan elastis. Uleni selama kurang lebih 5-7 menit.

5. Istirahatkan Adonan: Bentuk adonan menjadi bola, lalu bungkus dengan plastik wrap. Istirahatkan adonan selama minimal 30 menit. Hal ini bertujuan agar gluten dalam tepung terigu dapat berelaksasi, sehingga menghasilkan kulit molen yang lebih lembut.

6. Gilas Adonan: Setelah adonan selesai diistirahatkan, gilas adonan tipis-tipis menggunakan rolling pin. Ketebalan adonan yang ideal adalah sekitar 1-2 mm. Jika adonan terlalu tebal, kulit molen akan menjadi keras.

7. Potong Adonan: Potong adonan menjadi lingkaran-lingkaran kecil menggunakan cetakan molen atau gelas. Jika menggunakan gelas, usahakan ukurannya seragam agar molen terlihat rapi.

8. Isi dan Lipat: Isi setiap lingkaran adonan dengan isian molen sesuai selera. Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, lalu rekatkan ujung-ujungnya. Tekan sedikit bagian pinggir agar isian tidak keluar.

9. Olesi dengan Telur: Olesi permukaan molen dengan kocokan telur agar terlihat mengkilat dan menghasilkan warna kecokelatan yang cantik setelah dipanggang.

10. Panggang Molen: Panggang molen dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat Celcius selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga kulit molen berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.

Tips dan Trik untuk Kulit Molen Sempurna:

* Tepung Terigu: Gunakan tepung terigu protein sedang. Tepung dengan protein tinggi akan menghasilkan kulit yang keras, sedangkan tepung dengan protein rendah akan menghasilkan kulit yang lembek.

* Air Hangat: Penggunaan air hangat membantu proses pengembangan gluten dalam tepung, sehingga menghasilkan kulit molen yang lebih lembut.

* Margarin: Margarin memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah pada kulit molen. Anda juga bisa menggunakan mentega, namun hasilnya akan sedikit lebih mahal.

* Ketebalan Adonan: Pastikan adonan digilas tipis dan merata. Adonan yang terlalu tebal akan menghasilkan kulit molen yang keras.

* Istirahatkan Adonan: Memberi waktu istirahat pada adonan sangat penting untuk menghasilkan kulit molen yang lembut.

* Suhu Oven: Atur suhu oven sesuai dengan petunjuk dan pantau proses memanggang agar kulit molen tidak gosong.

* Penyimpanan: Simpan molen yang telah matang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kulit molen yang lembut dan renyah, siap untuk diisi dengan isian favorit Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan molen buatan sendiri!

rahasia kulit molen lembut dan renyah, resep dan tips untuk hasil sempurna                            koranrm.id - molen, jajanan pasar yang satu ini selalu berhasil memikat hati.  tekstur kulitnya yang tipis, renyah di luar, dan lembut di dalam, dipadu dengan isian manis yang lezat, menciptakan perpaduan rasa yang tak tertahankan.  namun, membuat kulit molen yang sempurna bukanlah hal yang mudah.  banyak yang mengalami kegagalan, menghasilkan kulit yang keras, mudah sobek, atau bahkan gosong.  artikel ini akan mengupas tuntas rahasia membuat kulit molen yang lembut dan renyah, lengkap dengan resep dan tips untuk mencapai hasil yang sempurna.
resep kulit molen lembut dan renyah:

baca juga:manisnya jagung pulut, lebih dari sekadar camilan
baca juga:bola-bola kentang keju: resep mudah untuk camilan renyah dan lumer!
berikut adalah resep untuk membuat kulit molen yang lembut dan renyah, cukup untuk sekitar 20 buah molen ukuran sedang:
bahan-bahan:
* 250 gram tepung terigu protein sedang
* 1 sendok teh garam
* 50 gram margarin, dilelehkan
* 150 ml air hangat
* 1 butir telur, untuk olesan
alat-alat:
baca juga:resep rahasia akar kelapa: camilan tradisional yang renyah dan gurih untuk semua kesempatan!
* baskom
* sendok kayu atau spatul
* plastik wrap
* rolling pin (penggilas adonan)
* cetakan molen (opsional)
* kuas
cara membuat:
1. campur bahan kering: dalam baskom, campurkan tepung terigu dan garam.  aduk rata.
2. tambahkan margarin: tuang margarin yang telah dilelehkan ke dalam campuran tepung.  aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. tambahkan air hangat:  tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.  jangan menambahkan air terlalu banyak sekaligus, karena dapat membuat adonan terlalu lembek.
4. uleni adonan: uleni adonan dengan tangan hingga benar-benar kalis dan elastis.  uleni selama kurang lebih 5-7 menit.
5. istirahatkan adonan:  bentuk adonan menjadi bola, lalu bungkus dengan plastik wrap.  istirahatkan adonan selama minimal 30 menit.  hal ini bertujuan agar gluten dalam tepung terigu dapat berelaksasi, sehingga menghasilkan kulit molen yang lebih lembut.
6. gilas adonan:  setelah adonan selesai diistirahatkan, gilas adonan tipis-tipis menggunakan rolling pin.  ketebalan adonan yang ideal adalah sekitar 1-2 mm.  jika adonan terlalu tebal, kulit molen akan menjadi keras.
baca juga:resep mudah ongol-ongol labu kuning: camilan tradisional yang lembut dan manis
baca juga:rahasia bolu kukus tiramisu selembut kapas, camilan istimewa yang mudah dibuat di rumah!
7. potong adonan:  potong adonan menjadi lingkaran-lingkaran kecil menggunakan cetakan molen atau gelas.  jika menggunakan gelas, usahakan ukurannya seragam agar molen terlihat rapi.
8. isi dan lipat:  isi setiap lingkaran adonan dengan isian molen sesuai selera.  lipat adonan menjadi setengah lingkaran, lalu rekatkan ujung-ujungnya.  tekan sedikit bagian pinggir agar isian tidak keluar.
9. olesi dengan telur:  olesi permukaan molen dengan kocokan telur agar terlihat mengkilat dan menghasilkan warna kecokelatan yang cantik setelah dipanggang.
10. panggang molen:  panggang molen dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 15-20 menit, atau hingga kulit molen berwarna kecokelatan dan matang sempurna.  waktu memanggang dapat disesuaikan dengan oven masing-masing.
tips dan trik untuk kulit molen sempurna:
* tepung terigu:  gunakan tepung terigu protein sedang.  tepung dengan protein tinggi akan menghasilkan kulit yang keras, sedangkan tepung dengan protein rendah akan menghasilkan kulit yang lembek.
* air hangat:  penggunaan air hangat membantu proses pengembangan gluten dalam tepung, sehingga menghasilkan kulit molen yang lebih lembut.
* margarin:  margarin memberikan rasa gurih dan tekstur yang renyah pada kulit molen.  anda juga bisa menggunakan mentega, namun hasilnya akan sedikit lebih mahal.
* ketebalan adonan:  pastikan adonan digilas tipis dan merata.  adonan yang terlalu tebal akan menghasilkan kulit molen yang keras.
* istirahatkan adonan:  memberi waktu istirahat pada adonan sangat penting untuk menghasilkan kulit molen yang lembut.
* suhu oven:  atur suhu oven sesuai dengan petunjuk dan pantau proses memanggang agar kulit molen tidak gosong.
* penyimpanan:  simpan molen yang telah matang dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
dengan mengikuti resep dan tips di atas, anda dapat membuat kulit molen yang lembut dan renyah, siap untuk diisi dengan isian favorit anda.  selamat mencoba dan nikmati kelezatan molen buatan sendiri!

Tag

Share